Готуємо хако-суші з лососем

Готуємо хако-суші з лососем

20minut.ua розповідає про новинки меню та приготування фірмових страв і напоїв у кафе, барах і ресторанах Тернополя.

Нині дуже модно захоплюватися кухнями різних країн світу. Існує велика кількість ресторанів та кафе, які пропонують скуштувати страви якої завгодно країни.

Так, у сіті-кафе „Барбареско” можна посмакувати не лише бургерами чи піцами, а й смаколиками японської кухні — наборами суші. 

— В Японії словом суші позначають широке коло страв, — каже суші-шеф Олександр Німащук. — А на Заході під ним помилково розуміють лише грудку рису, покриту шматком сирої риби. Ось у нас можна замовити роли-такі, роли-футомакі, традиційні різновиди ролів „Філадельфія” і „Каліфорнія” — з сирим лососем; копченим лососем; тунцем; унагі (вугрем), а також 10 різновидів оригінальних ролів. А ще — роли-дракони — зелені, золоті і червоні та солодкі роли — з бананом і шоколадним мусом; з персиком та ванільним соусом; з грушею та ванільним соусом. 

 

Previous Next

Олександр береться готувати нестандартні пресовані роли — хако-суші з лососем. Усі продукти він викладатиме у спеціальний дерев’яний прес, ретельно трамбуватиме їх , а тоді розріже на частини з допомогою насічок у пресі. 

— У цих суші сирий лосось поєднується з яблуком, — розповідає рецепт суші-шеф. — Яблуко має бути кислуватим. Такі суші мають приємний фруктовий присмак. 

Соєвий їстівний папір, за словами співрозмовника, майже не має смаку і запаху. 

— Він цікавий тим, — пояснює Олександр, — що вбирає смак тих продуктів, які входять у склад ролів. Також він має привабливий яскравий колір. 

Основні правила приготування суші, за словами чоловіка, такі: 
* ніж повинен бути дуже гострим і з дерев’яною ручкою, щоб не ковзав у руці;  

* для стандартних ролів треба використовувати спеціальний бамбуковий килимок, щоб добре згорнути роли;

* потрібно зварити правильний рис;

* слід суворо дотримувати пропорцій, а також використовувати тільки натуральні і свіжі продукти.

Коли мій співрозмовник поклав на стіл яскраві хако-суші, я не могла стримати захоплення. Картинка була настільки гарною, що стало шкода її руйнувати. Утім, настала обідня пора...
  
Скільки чого треба:
120 г рису, 30 г сирого філе лосося, 30 г крем-сиру «Філадельфія», 10 г соєвого паперу і водоростей норі.

 

Коментарі (1)
  • Оля Бача

    Супер
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Тернополя за сьогодні

14:10 На Микулинецькій ДТП: авто злетіло з дороги на тротуар 14:02 Як тернополяни захищають парк Шевченка від забудови photo_camera 13:02 На вишкільний табір "Лисоня" уже відкрили реєстрацію 12:30 На Набережній діти намагаються наловити якомога більше риби, щоб перемогти у змаганнях photo_camera Від читача 15:59 Чи потрібно вимагати квиток у водія маршрутки? 12:01 У доньки відомого тернопільського співака народилась двійня 11:02 Готуємо локшину з морепродуктами photo_camera 10:01 Священик працює у ресторані, вихователька - на весіллі: діти знають, як дорослі заробляють photo_camera 09:00 Біля модринок буде йога, лекція та музика заради збереження парку Шевченка від забудови 08:00 Цей день в історії, 26 травня: почалися бої за Донецький аеропорт 07:01 Погода на 26 травня: як влітку, +21 21:00 Пам’ятки польського малярства експонують в обласному художньому музеї 20:01 Тарас Циклиняк розповів про «Пацанів повоєнних років» 19:20 У Тернополі репрезентували дві поетичні книжки грузинською та українською мовами 19:00 Протягом двох днів у Тернополі змагались наймолодші борці 18:20 Фото дня: на Театральному майдані танцювальний фестиваль play_circle_filled photo_camera 18:02 У яких випадках швидка в Тернополі не приїде на виклик 17:35 У Тернополі діє виставка, котра повертає у безтурботне дитинство 17:01 ТОП-10 "дощових" фото тернополян з соцмережі Instagram photo_camera 16:00 Тернопільські студенти отримали суперника у фінальній частині футбольної ліги
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
keyboard_arrow_up