Готуємо млинці з лососем

Готуємо млинці з лососем
  • 20minut.ua розповідає про новинки меню та приготування фірмових страв і напоїв у кафе, барах і ресторанах Тернополя.
  • Ніжний на смак млинець із лососем та шпинатом, під вершково-сирним соусом та з ікрою летючої риби — улюблений смаколик багатьох тернополян, які є відвідувачами сіті-кафе „Барбареско”, що на вул. Острозького. 

— У нашому закладі великий вибір різноманітних страв і дуже демократичні ціни, — каже шеф-кухар. — Навіть якщо прийшла компанія і у кожного свої гастрономічні уподобання, ніхто не залишиться голодним. Адже у нас готують 12 видів суші, 10 піц, 9 бургерів, а також рибні і м ’ясні страви, гарніри до них, салати, супи і млинці з солодкими та несолодкими начинками. Є і десерти власного приготування.

Previous Next

Шеф береться готувати млинці з лососем. Насамперед замішує рідке тісто для млинців. А тоді виливає його на велику поверхню для смаження — млинницю. За кілька секунд млинець готовий. Тож шеф-кухар готує начинку. Спочатку відділяє філе лосося від шкіри, потім готує соус для змащування млинця. Для цього розтоплює плавлений сирок і змішує його з густими вершками. Цим соусом кухар щедро змащує млинець.

— У нашому меню є три різновиди млинців з солодкими начинками і два — з солоними, — каже чоловік. — Окрім млинця з лососем, у нас можна посмакувати млинцем з шпинатом, моцарелою і помідором. Це дуже смачно! А з солодких пропонуємо млинці з шоколадно-банановим мусом, домашнім сиром і яблуками. Пропонуємо полдивки до них на вибір — сметану або малиновий джем. З лососем — найдорожчі, бо ж риба делікатесна.  

За словами співрозмовника, у кафе оновили меню, але улюблені страви своїх гостей у ньому залишили.

На змащений ніжним вершково-сирним соусом млинець шеф-кухар викладає філе лосося, нарізане тонкою соломкою, і свіже листя шпинату. Згортає млинець разом із начинкою рулетом і гострим ножем нарізає на чотири частини. 

Декорування страви — особливий процес. Шеф-кухар обережно викладає мрозрізаний млинець на білосніжну овальну тарілку, поряд розливає вершково-сирний соус, притрушує все червоною ікрою летючої риби, а збоку кладе скибку соковитого лимона. Картинка просто заворожує! Щойно я скуштувала ще тепленький млинчик із солонуватим смаком, вмочавши його у соус, як мені закортіло прийти у кафе знову, щоб посмакувати млинцями з іншими начинками.
 

Скільки чого треба:
50 г слабосоленого філе тихоокеанського лосося, 15 г свіжого шпинату, 30 г плавленого сирка, 30 мл густих вершків (30%), 2 г ікри летючої риби (тобіко), млинець вагою 120 г. 

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Тернополя за сьогодні

21:20 "Нива" у Хмельницькому зустрінеться із місцевим "Поділлям" play_circle_filled 20:00 Тернополяни ловлять на фото останні сонячні дні (ТОП-10 фото з Instagram) photo_camera 19:31 Як уникнути аварій під час туману, радять тернопільські патрульні 19:01 Модульні baby-rooms, переїзна майстерня та логістичний центр: які проєкти можуть запровадити у Тернополі Від читача 15:48 Право учасників АТО на безоплатну правову допомогу 18:30 Де у Тернополі не буде світла 18:01 "Замість дерев - лише стовбури". Хто і чому на 15 Квітня обрізав берези? play_circle_filled 17:31 У Тернополі масово грабують підвали 17:02 На Тернопільщині відбувається футбольний "Кубок Патріотів" 16:31 Через три ДТП частина Тернополя - у заторах 16:02 Скільки тернополяни мають платити за газ у жовтні 15:31 Тернополян попередили про небезпечний французький сир 15:04 У Франції загинув 21-річний тернополянин. Рідні просять зібрати кошти, щоб транспортувати тіло додому 14:31 Тернополянка втратила з картки десять тисяч гривень 14:02 Який хліб з тернопільських магазинів зіпсується найшвидше та як його зберігати play_circle_filled photo_camera 14:00 Тернополянка довірилася родичці і залишилася без квартири 13:32 Хто має пільги при оформленні закордонного паспорта? 12:31 Фото дня: триває реконструкція Привокзальної площі 11:55 Що потрібно знати іноземцям, які проживають у Тернополі 11:32 На Тернопільщині легківка врізалась у вантажівку з причепом: троє людей у лікарні
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
keyboard_arrow_up