Готуємо млинці з лососем

Готуємо млинці з лососем
  • 20minut.ua розповідає про новинки меню та приготування фірмових страв і напоїв у кафе, барах і ресторанах Тернополя.
  • Ніжний на смак млинець із лососем та шпинатом, під вершково-сирним соусом та з ікрою летючої риби — улюблений смаколик багатьох тернополян, які є відвідувачами сіті-кафе „Барбареско”, що на вул. Острозького. 

— У нашому закладі великий вибір різноманітних страв і дуже демократичні ціни, — каже шеф-кухар. — Навіть якщо прийшла компанія і у кожного свої гастрономічні уподобання, ніхто не залишиться голодним. Адже у нас готують 12 видів суші, 10 піц, 9 бургерів, а також рибні і м ’ясні страви, гарніри до них, салати, супи і млинці з солодкими та несолодкими начинками. Є і десерти власного приготування.

Previous Next

Шеф береться готувати млинці з лососем. Насамперед замішує рідке тісто для млинців. А тоді виливає його на велику поверхню для смаження — млинницю. За кілька секунд млинець готовий. Тож шеф-кухар готує начинку. Спочатку відділяє філе лосося від шкіри, потім готує соус для змащування млинця. Для цього розтоплює плавлений сирок і змішує його з густими вершками. Цим соусом кухар щедро змащує млинець.

— У нашому меню є три різновиди млинців з солодкими начинками і два — з солоними, — каже чоловік. — Окрім млинця з лососем, у нас можна посмакувати млинцем з шпинатом, моцарелою і помідором. Це дуже смачно! А з солодких пропонуємо млинці з шоколадно-банановим мусом, домашнім сиром і яблуками. Пропонуємо полдивки до них на вибір — сметану або малиновий джем. З лососем — найдорожчі, бо ж риба делікатесна.  

За словами співрозмовника, у кафе оновили меню, але улюблені страви своїх гостей у ньому залишили.

На змащений ніжним вершково-сирним соусом млинець шеф-кухар викладає філе лосося, нарізане тонкою соломкою, і свіже листя шпинату. Згортає млинець разом із начинкою рулетом і гострим ножем нарізає на чотири частини. 

Декорування страви — особливий процес. Шеф-кухар обережно викладає мрозрізаний млинець на білосніжну овальну тарілку, поряд розливає вершково-сирний соус, притрушує все червоною ікрою летючої риби, а збоку кладе скибку соковитого лимона. Картинка просто заворожує! Щойно я скуштувала ще тепленький млинчик із солонуватим смаком, вмочавши його у соус, як мені закортіло прийти у кафе знову, щоб посмакувати млинцями з іншими начинками.
 

Скільки чого треба:
50 г слабосоленого філе тихоокеанського лосося, 15 г свіжого шпинату, 30 г плавленого сирка, 30 мл густих вершків (30%), 2 г ікри летючої риби (тобіко), млинець вагою 120 г. 

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Тернополя за сьогодні

15:47 Шістьом українським військовополоненим морякам продовжили арешт 15:27 У Козівському районі зіштовхнулися автобус та легківка. Загинула жінка 15:02 Чотирьох студентів на Тернопільщині вигнали із ЗНО для вступу в магістратуру через телефони 14:56 ПриватБанк відкрив програму фінансування учасників тендерів на Zakupivli24 (прес служба банку) Від читача 13:40 Повторне порушення незаконного збуту водних біоресурсів, - рибоохоронний патруль Тернопільщини 14:32 Чому на Театралці зібралися байкери та задля чого вони проїдуть понад 3 тис км play_circle_filled photo_camera 14:02 Де агітатори беруть номери мобільних телефонів виборців і чи законно це 13:47 На Тернопільщині підвищений рівень пожежної небезпеки! 13:25 Тернополянин втратив телефон через пастку шахрая 13:02 У тернопільських садочках пропонують встановити відеокамери: що думають батьки та освітяни 12:47 До 1 вересня 2019 року мають перерахувати тарифи на тепло та гарячу воду 12:24 Обмежувач з "Гаївського" відремонтують. Вищим його не зроблять 12:03 На Тернопільщині конфлікти між представниками різних політичних сил закінчилися травмами 11:39 Маєте персоніфіковану карту тернополянина? Зможете в перші два дні "Файного міста" пройти безкоштовно 11:27 Аварія на Кремененччині: постраждав 20-річний мотоцикліст 11:01 24-річна Оксана Нежива потребує пересадки нирок. Рідні просять про допомогу 10:47 У Шумському районі виявили вже 376 вибухонебезпечних предметів 10:34 Пастух Тарас: «Не можу підвести хлопців, з якими пліч-о-пліч боронив країну» (прес-служби) 10:23 Пожежа у Борщівському районі: врятували два житлових будинки 10:04 Вночі біля "Глобуса" поліцейські врізались в паркан. Той посипався і пошкодив кілька авто photo_camera
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
keyboard_arrow_up