Готуємо млинці з лососем

Готуємо млинці з лососем
  • 20minut.ua розповідає про новинки меню та приготування фірмових страв і напоїв у кафе, барах і ресторанах Тернополя.
  • Ніжний на смак млинець із лососем та шпинатом, під вершково-сирним соусом та з ікрою летючої риби — улюблений смаколик багатьох тернополян, які є відвідувачами сіті-кафе „Барбареско”, що на вул. Острозького. 

— У нашому закладі великий вибір різноманітних страв і дуже демократичні ціни, — каже шеф-кухар. — Навіть якщо прийшла компанія і у кожного свої гастрономічні уподобання, ніхто не залишиться голодним. Адже у нас готують 12 видів суші, 10 піц, 9 бургерів, а також рибні і м ’ясні страви, гарніри до них, салати, супи і млинці з солодкими та несолодкими начинками. Є і десерти власного приготування.

Previous Next

Шеф береться готувати млинці з лососем. Насамперед замішує рідке тісто для млинців. А тоді виливає його на велику поверхню для смаження — млинницю. За кілька секунд млинець готовий. Тож шеф-кухар готує начинку. Спочатку відділяє філе лосося від шкіри, потім готує соус для змащування млинця. Для цього розтоплює плавлений сирок і змішує його з густими вершками. Цим соусом кухар щедро змащує млинець.

— У нашому меню є три різновиди млинців з солодкими начинками і два — з солоними, — каже чоловік. — Окрім млинця з лососем, у нас можна посмакувати млинцем з шпинатом, моцарелою і помідором. Це дуже смачно! А з солодких пропонуємо млинці з шоколадно-банановим мусом, домашнім сиром і яблуками. Пропонуємо полдивки до них на вибір — сметану або малиновий джем. З лососем — найдорожчі, бо ж риба делікатесна.  

За словами співрозмовника, у кафе оновили меню, але улюблені страви своїх гостей у ньому залишили.

На змащений ніжним вершково-сирним соусом млинець шеф-кухар викладає філе лосося, нарізане тонкою соломкою, і свіже листя шпинату. Згортає млинець разом із начинкою рулетом і гострим ножем нарізає на чотири частини. 

Декорування страви — особливий процес. Шеф-кухар обережно викладає мрозрізаний млинець на білосніжну овальну тарілку, поряд розливає вершково-сирний соус, притрушує все червоною ікрою летючої риби, а збоку кладе скибку соковитого лимона. Картинка просто заворожує! Щойно я скуштувала ще тепленький млинчик із солонуватим смаком, вмочавши його у соус, як мені закортіло прийти у кафе знову, щоб посмакувати млинцями з іншими начинками.
 

Скільки чого треба:
50 г слабосоленого філе тихоокеанського лосося, 15 г свіжого шпинату, 30 г плавленого сирка, 30 мл густих вершків (30%), 2 г ікри летючої риби (тобіко), млинець вагою 120 г. 

1
0
0
0
Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Тернополя за сьогодні

08:00 Сьогодні, 26 березня: День Національної гвардії України 07:00 Погода у Тернополі: 26 березня, сніг, +7° 21:49 «Боюся за маму, бо в неї – кір»: донька просить допомогти зібрати кошти на лікування 20:30 Порошенко, "море" поліції та кілька тисяч людей на Театралці play_circle_filled photo_camera Від читача 07:54 Хоптян готує своє друге пришестя у велику політику (відео) 20:00 Тернопільські біатлоністи завершили сезон Кубка світу у Норвегії 19:00 Де завтра у Тернополі не буде світла 18:30 Президент повернув Архикатедрі приміщення архіву, помолився та сфотографувався з парафіянами photo_camera 18:00 “Робимо місто чистішим”: у соцмережах закликають долучатися до прибирання Тернополя 17:30 Тернополяни разом із Президентом встановили рекорд play_circle_filled photo_camera 17:00 "Чемпіонами стали цілком заслужено" — тренер тернопільської спортшколи про "золото" чемпіонату України 16:38 На Чортківщині двоє юнаків на мотоциклі потрапили у ДТП 16:10 Порошенко у Тернополі: біля Театралки усіх перехожих перевіряють металодетектором 16:00 Батько, що втратив сина через медиків, тепер контролюватиме якість надання медпослуг на Тернопіллі 15:30 Хлопцю, який на Київській кидав з вікна петарду, загрожує штраф play_circle_filled 15:05 Біля Теребовлі майже добу димить сміттєзвалище. Люди скаржаться на погане самопочуття play_circle_filled 14:30 У Тернополі судитимуть злочинців, які займалися сутенерством та наданням сексуальних послуг 14:00 У лісі біля Кутківців чоловік знайшов мертве порося у мішку 13:20 Шахрайство на мільйони: заступнику директора черкаського підприємства тернопільські слідчі оголосили підозру 12:39 Конфлікт у тролейбусі: батько вийшов з салону, а діти не встигли. Водій відмовився зупинитись
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
keyboard_arrow_up