Готуємо роли "Токіо"

Готуємо роли "Токіо"

20minut.ua розповідає про цікаві позиції в меню та приготування фірмових страв і напоїв у кафе, барах і ресторанах Тернополя.

 

 

Полюбляєте роли і хочете скуштувати щось оригінальне? Замовляйте “Токіо” у кафе “Ясуші”, що на вул. Сагайдачного. Вони мають незвичну форму та ніжні на смак.

У кафе дуже багатий вибір: 52 види ролів, 6 наборів для великої компанії, 9 макі-суші, 5 нігірі-суші, 12 гунканів, окрім того, супи й салати.

Усі наші роли — правильної прямокутної форми, — каже шеф-кухар Тетяна Дубова. — Окрім “Токіо”. Вони трикутні, до того ж, мають оригінальну подачу.
У кафе дуже багатий вибір: 52 види ролів, 6 наборів для великої компанії, 9 макі-суші, 5 нігірі-суші, 12 гунканів, окрім того, супи й салати.
— У нас можна скуштувати два тайські супи, вони мають пікантний смак завдяки гострому соусу “кімчі”, — розповідає Таня. — Хто не любить гострого, може замовити місо-супи, їх у меню три, тож є з чого вибрати. Салатів є два різновиди — “хіяші” — з маринованими водоростями і “сікоку” — з рисом. Варіантів кожного різновиду кілька — з м’ясом вугра, восьминога, кальмара, морепродуктами, лососем. Усі салати ми поливаємо горіховим соусом. Це дуже смачно!

Previous Next

Готувати роли зовсім нескладно, каже шеф-кухар. Головне — дотримуватися технології приготування. Для ролів беруть спеціальний рис, готують у пароварці і підтримують там сталу температуру, щоб він був теплим.. 
— Рис для ролів має бути в’язким і добре злипатися, — пояснює співрозмовниця. — Його слід промивати до прозорої води. Варити рис потрібно, поки він не вбере всю воду. Вареному рису треба дати настоятися під кришкою хвилин 10. Потім заправити  сумішшю спеціального оцту для суші, солі і цукру у певних пропорціях. І трішки охолодити, щоб він був теплим. 
Спочатку Таня викладає на норі варений рис, розрівнює його й утрамбовує. Тоді перевертає лист норі на інший бік. У центрі листа тонкою смужкою витискає ніжний вершковий сир, викладає ікру тобіко. На неї кладе м’якоть авокадо, нарізану широкою соломкою, й огірок зі шкіркою, розрізаний поздовж на кілька частин. Скручує все рулетом, акуратно трамбує начинку, надаючи ролу трикутної форми. Тоді викладає філе лосося, притискає його до рису і розрізає рол на вісім частин. Видається, що це вже все. Ба, ні. Дівчина прикрашає роли майонезом та ікрою лосося.  
Далі шеф-кухар викладає рол колом на велику тарілку, оформлює страву дуже гострою японською гірчицею васабі та маринованим імбирем. Поряд ставить пляшечку із соєвим соусом та палички. 
Смакуючи роли, відзначаю їхній оригінальний вигляд і смак. Та це й не дивно, адже традиційна японська їжа — дуже корисна, поживна, оригінальна, а продукти, з яких її готують, — свіжі.  
— У нас триває акція “2+1”, — каже Таня. — Якщо замовляєте два роли, позначені зірочкою, третій, дешевший, буде у подарунок. Ця акція безстрокова. 
За словами шеф-кухаря, дуже популярними ролами є “Зелений дракон” — з сирим лососем, “Філадельфія з тунцем”, а також фірмові “Ясуші” — з сирим лососем, авокадо, листям салату “Айсберг” та чорною ікрою “тобіко”. 


Скільки чого треба:
30 г сирого філе лосося, 20 г авокадо, 150 г рису для суші, 10 ікри летючої риби (“тобіко”), 20 г вершкового сиру, 10 г ікри лосося, 20 г васабі, 20 г “пелюсток” маринованого імбиру, 1 лист норі (пресованих морських водоростей).

Коментарі (3)
  • Luhomanka

    Риба аж прозора, можна через неї рис розглядати. Добре хоч назву закладу написали, не буду там нічого замовляти, бо то стид. Туди ж впишу і суші "Авокадо", якщо їх можна назвати так.
  • Назарко

    Не подобається мені таке все, але зате дівчина на фото гарна:)
  • тарас

    це не роли токіо, це роли "хоростків"
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Тернополя за сьогодні
19:08 Чи ховаються тернополяни у бетонні укриття на зупинках? Ми перевірили photo_camera 18:37 На Руській водій маршрутки збив хлопця. Центр у заторах: ми дізналися подробиці photo_camera 18:09 Були поховані у братській могилі: на Тернопільщині перепоховали десять вояків УПА play_circle_filled photo_camera 17:36 З 1 грудня військовослужбовці можуть оформити статус учасника бойових дій: як це зробити Від читача 10:50 Розмір доходу для отримання безоплатної вторинної правової допомоги 17:01 Двоє тернополян обікрали магазин на «Східному» play_circle_filled photo_camera 16:25 На Тернопільщину прибули ще 30 евакуйованих з Донеччини photo_camera 15:35 В аварії на Лесі Українки постраждала школярка 15:06 Мамо, я, напевне, більше додому не повернусь… Тернопільщина прощається з Андрієм Прокопчуком 14:15 Пенсії в Україні зросли з 1 грудня: хто отримає підвищення photo_camera 13:43 Переселенці з Маріуполя відвідали з екскурсією Теребовлю photo_camera 13:03 Цього року лише надувна: у Тернополі вже встановили новорічну ялинку. Як вона виглядає photo_camera 12:35 Майже 8000 світловідбивальних стрічок-флікерів отримали маленькі тернополяни від Тернопільської міської ради (пресслужби) 12:01 Тернопіль закупив понад 3 тисячі комплектів зимової термобілизни для військових на фронт photo_camera 11:35 1-3 грудня на дорогах Тернопільщини ожеледиця 11:03 У Тернополі відновили рух тролейбусів №№7, 10 та 11 в районі онкодиспансеру 10:26 У Тернополі 1 грудня відновили рух транспорту на перетині вулиць Соломії Крушельницької – Білецька 10:10 Як зберігати продукти у холодильнику і морозилці при відключенні електрики: поради фахівців 09:35 У Тернополі створили інтерактивну карту закладів торгівлі, які працюють без світла 08:56 Графік відключень електроенергії на 1 грудня у Тернополі та області
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Тернополі Ваші відгуки про послуги у Тернополі
keyboard_arrow_up