Сьогодні День макаронів. Скористайтесь оригінальними рецептами!

Сьогодні День макаронів. Скористайтесь оригінальними рецептами!

Всесвітній день макаронів відзначають 25 жовтня. Ця проста і водночас дуже смачна страва має десятки рецептів. Способами приготування макаронів з "20 хвилин" поділилася тернополянка, яка певний час жила в Італії - країні піци, макаронів і вина. 

Тернополянка Марта Козевич перебувала в Італії майже два місяці. Вона каже, що макарони там їла чи не щодня і вони їй дуже смакували. 

Більшість наших українських жінок впевнені, що варіанти приготування макаронів „з маслом і сосискою”, „з підливкою” чи „по-флотськи”  на цьому завершуються. Та й Марта теж так думала до того часу, поки не переконалась в протилежному.

- Я їла макарони кожної вечері – там це традиція, - каже Марта. - Я була вражена кількістю варіантів, як їх можна готувати. За весь цей час повторились двічі лише декілька видів страв. Цікаво ще те, що до кожного рецепту вибираються інший вид макаронів, а їх є вдосталь: farfalla (метелики), ракушки, спагеті, тальятелле, парпаделле, каватаппі та інші.

Харчуючись макаронами, тернополянка схудла майже на 4 кг.

- Тепер я впевнена, що стереотип „від макаронів товстіють” – брехня, - продовжує Марта. - Головне їсти макарони твердих сортів і в правильних порціях. В Італії на людину розраховують максимум 100 гр макаронів без соусу. А в 100 гр відварених макаронів твердих сортів міститься 300 ккал. Згодіться, це не дуже багато.

Обов’язковим додатком до макаронної вечері – є червоне сухе вино.

- Можливо, це теж якось впливає на обмін речовин, - продовжує дівчина. – А ще воно додає особливого смаку і зовсім не шкодить організму. Але, звісно, потрібно пити в міру. Я пила по бокалу кожного вечора.

Марта каже, що готувати макарони по-італійськи без проблем можна і вдома.

- Італійські макарони продаються у всіх супермаркетах Тернополя, - стверджує тернополянка. – Купую їх за такою ж ціною, як українські макарони.

Рецепти макаронів від тернополянки

1. Bolognese (українською читається „Болоньєзе”). Готується просто, але довго. Тому, якщо подавати плануєте на вечерю - готувати соус потрібно з обіду. Основою більшості соусів до макаронів є оливкова олія, на якій просмажується зубчик часнику, який потім забирається (не роздавлений, лише порізаний). Отож, яловичий чи будь-який інший фарш (приблизно 500 грамів) тушити на розігрітій сковорідці з оливковою олією. Влити на м’ясо стакан білого сухого вина, почекати, поки випарується. Виделкою м’ясо приминати, поки воно не розпадеться та не посвітліє. В той самий час в каструлі знову ж на оливковій олії потушити дрібно нарізану 1 моркву, стебло селери та 1 цибулю. Пізніше вилити туди 1-1,5 літри томатного соусу, а в соус додати м’ясо. Варити на маленькому вогні приблизно півтори години. За декілька хвилин до готовності соусу зварити макарони, вилити соус в макарони, додати пармезан. Готово!

2. Макарони з м’ясом – Genovese (Дженовезе). Проте цей рецепт зовсім відрізняється від попереднього. Дівчина розповіла, що при приготуванні цієї заправки до макаронів, була дуже здивована пропорцією складників. На 1 кг яловичини потрібно три(!) кг цибулі. Не хвилюйтесь, за час, який буде варитись соус, цибуля розваритсья до рідкої основи і її не буде чути. М’ясо нарізати кусками. Так само великими кільцями нарізати усю цибулю. Натерти одну моркву і все це тушити на невеликій кількості оливкової олії, з часом додаючи воду. Додати можна і стакан білого сухого вина. Почекати поки вино теж википить. І знову додавати воду. Так м’ясо повинно варитись 4-5(!) годин. Ну і потім традиційно змішати з макаронами.

3. Pasta al pesto (Паста песто). Готується з зеленню. Дуже смачний і простий рецепт для вегетаріанців. Потрібно багато листя базиліку, горіхів (в ідеалі – мигдаль, але грецькі горіхи теж підійдуть)оливкова олія, часник, пармезан – все змішати в бленд ері до однорідної маси – все, соус готовий.

4. Рasta a la funghi – дуже смачний варіант приготування. Потрібно 500 грамів шампіньйонів, оливкова олія, зелень, спеції, вершки (може бути сметана). На сковорідці розігріти оливкову олію з часником. Порізати гриби та цибулю, разом викинути на сковорідку, протушкувати. Сіль,перець за смаком, спеції (може бути суміш італійських трав) і вилити вершки. Зварити макарони, змішати з соусом, додати пармезан. Готово!

З чим ще можна приготувати макарони

1. З броколі;

2. З цукіні (або український кабачок);

3. З баклажанами і сиром;

4. З перцем болгарським та чорними оливками;

5. З горіхами, руколою та маслом;

6. З помідорами та базиліком;

7. З морепродуктами;

8. З бобовими ( може бути квасоля чи чечевиця);

9.  Паста „Примавера” (шинка, горошок, кукурудза);

10. З цвітною капустою (можна додати пекучий перець); 

11. Паста „карбонара”;

12. З червоною рибою ( потрібно 50 грамів. Обсмажується на оліії, додається трохи масла і трохи води від макаронів,які варяться, в кінці сметана);

13. З гарбузом (порізати гарбуз, протужити на олій часник, додавати води, в цінці макарони, сир, петрушка);

14. З сальсіччами ( „сальсіччі” – ковбаска типу нашої домашньої);

15.  Паста Guatro formaggio (сир горгонзола, моцарелла, пармезан, емменталь);

16. З помідорами черрі та сиром фета;

17. З оливками;

18. З тунцем;

19. З куркою в вершковому соусі ( молоко, плавлений сир, курка, часник, зелень);

20. З овочами (стручкова квасоля, солодкий перець, броколі, кукурудза);

21. З грушею, медом та сиром.

Не бійтесь експерементувати. Як виявилось, до макаронів можна додати усе, що є в холодильнику, і, будьте впевнені, це буде смачно. Приємного апетиту!

А як готуєте макарони ви? Діліться рецептами у коментарях до статті. 

2
1
0
1
Коментарі (1)
  • David Starr

    Файно.
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Тернополя за сьогодні

20:00 Сміттєвий челендж набирає популярності. Будьте обережні зі шприцами та склом 19:00 Де завтра у Тернополі не буде світла 18:30 У Тернополі безпритульний викрав з магазину кіндер, а потім мобільний у охоронця 18:07 Тернопільський історик розповів про Шевченка  – модника, життєлюба і людину, яка зробила карколомну кар’єру Від читача 16:52 Складач поїздів, регулювальник швидкості руху вагонів - пропонує вакансії ПАТ «Укрзалізниця» у Ланівцях 18:00 Скільки витрачають на обслуговування охорони в тернопільських школах 17:35 Молодь у Тернополі не може знайти себе у списках виборців: зрада чи недбалість 17:02 «Ваша картка заблокована. Зателефонуйте..»: з карти тернополянина зняли всі гроші 16:36 Легкоатлетка "Інваспорту" виступила на першому чемпіонаті світу 16:05 У Тернополі на дорогах нарізані ями вже п’ять днів, - скаржаться водії play_circle_filled photo_camera 15:31 Чоловік має неприємності з колекторами через оформлений сином кредит 15:03 Доведеться ходити пішки: поліція вилучила три іномарки 14:30 Нещасний випадок на Збручі: чоловік виявив у річці мертвого товариша 14:00 "Перед вікнами літають пакети", - на Симоненка непорозуміння через сміттєві контейнери 13:28 Тернополянин погрожував поліцейським гранатою 13:00 Охорона для “краси”: чому в тернопільські школи пускають сторонніх. Ексклюзив "20 хвилин" photo_camera 12:29 У Тернополі за вихідні патрульні спіймали двох п'яних водіїв 12:03 На Малашівецькому сміттєзвалищі таки збудують сміттєпереробний комплекс. Голова ОДА пообіцяв це у присутності Міністра 11:15 Чи виникали у вас проблеми через поганий лікарський почерк? (для обговорення) 10:48 Молодий художник-шульга представив свої настроєві пейзажі тернополянам
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
keyboard_arrow_up