У “боротьбі” за меншу кількість нітратів перемагає черешня

У “боротьбі” за меншу кількість нітратів перемагає черешня
Ветлікар Наталія Остапів показує талон, який видають підприємцю на кожну нову партію продукції, яку він збирається продавати. У ньому йдеться про допуск до реалізації і зазначена кількість нітратів
Найменше нітратів, як виявилося у результаті перевірки, було в полуниці із Заліщиків, найбільше – у добірних і великих, як на виставку, ягодах із Закарпаття

Скільки нітратів у теперішніх полуницях і черешні, кореспонденти „RIA плюс» перевірили на Центральному ринку.

Для дослідження купили чотири зразки полуниць, і два – черешні. Продавців просили зважити по 200 грамів ягід, адже саме стільки їх потрібно купити для експертизи. Але подекуди нам насипали більше, аби швидше продати делікатний товар. Отож за чотири зразки полуниці різної привабливості по 18, 20, 26 і 28 грн за кілограм ми заплатили майже 26 грн. Черешня на ринку набагато дорожча – ягоди того дня віддавали за 45-60 грн, тож за два зразки ми заплатили 33 грн.

Зразки полуниці вибирали різні за ціною і товарним виглядом. Найдорожчою була заліщицька – по 28 грн за кілограм. Найдешевша - по 18 грн, закарпатська – не найкращого товарного вигляду, така, що довго не постоїть.

Відео дня

Методика дослідження наших ягід – та ж, що й тоді, коли «RIA плюс» перевіряла перші овочі на нітрати. Нагадаємо, що ми перевіряли молоду капусту, імпортні і вітчизняні помідори, і огірки.

У лабораторії Центрального ринку ветлікар облдержлабораторії ветсанекспертизи Наталія Остапів спочатку миє ягоди, потім натирає їх на тертці або розтирає у ступці, відважує у пробірці 10 грамів соку з м’якоттю, доливає реактив і в цю ємність поміщує аналізатор. Результат видно на табло приладу. Від початку роботи до результату минає 3 хвилини.

Найбільше нітратів виявилося у найкрасивішій полуниці з усієї нашої закупки. Це були найбільші ягоди, такі, як на виставку, з Закарпаття. Причому прилад показав цифру майже на межі допустимого значення. Найменше нітратів було у Заліщицькій полуниці. До речі, усі зразки ягід із Закарпаття мали в три-п’ять разів більше нітратів, ніж ягоди з Тернопільщини. А от в черешнях нітратів порівняно небагато. Найбільше їх було у великій м’ясисто-соковитій черешні з Мелітополя. Дрібніша - з Закарпаття - має менше хімії.

- Для всіх фруктів і ягід прийняте однакове гранично допустиме значення вмісту нітратів, а саме до 60 мг/кг, - зазначила ветлікар. – Як бачите, у жодному з зразків немає перевищення допустимих показників (див. таблицю – прим. ред.), тому їх усіх допустили до реалізації.

Як зазначила фахівець, у цьому сезоні перевищення допустимих показників нітратів в ягодах ще не було, а результати аналізів, які проводять щодня, схожі до сьогоднішніх.

У підсумку Наталія Остапів видала нам талон, який називається експертним висновком, де вказано, звідки привезли ягоди, скільки там нітратів, і зазначено, що вони допущені до реалізації. Такий талон має пред’явити продавець на вимогу покупця, аби останній не на словах переконався, що ягоди безпечні.

Хоча полуниці і черешні відносно безпечні для споживання, проте для дітей ветлікар все-таки радить попередньо на півгодини вимочити їх у підсоленій воді. Таким чином кількість нітратів дещо зменшиться.

- Більше зауважень є до полуниці через те, що вона може спричинити алергію, - зазначила Наталія Остапів. – Тому людям, схильним до алергії, а особливо дітям, її вживання потрібно ретельно дозувати.

Скільки нітратів у перших ягодах?

Ягоди

Результат дослідження, мг/кг

Допустиме значення, мг/кг

Полуниця, Закарпаття, найдешевша, не дуже приваблива на вигляд, така, що довго не постоїть

32,6

60

Полуниця, Заліщики (сорт мармелад)

11,6

Полуниця, Закарпаття (сорт невідомий, звичайна на вигляд)

30,4

Полуниця, Закарпаття, (сорт мармелад)

54,3

Черешня, Мелітополь

(сорт королівський)

26,0

Черешня, Закарпаття

12,6

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Тернополя за сьогодні
16:00 «На одну сироту у світі менше»: Олексій Філюк взяв опіку над 14-річним хлопцем 15:39 Редакція «20 хвилин» долучилася до мережі «Вікно Відновлення». Відбудовуємо країну разом! photo_camera 15:20 Усе для ванної кімнати: огляд магазинів сантехніки Тернополя (партнерський проєкт) 15:00 Військовослужбовцю Тернопільського військкомату, якого затримали на корупції, обрали запобіжний захід Від читача 14:06 Ціни на аналізи в лабораторіях Тернополя. Огляд ринку 14:05 Жителя Чортківщини підозрюють в організації схеми переправлення чоловіків через кордон 13:15 Знімають асфальт та кладуть нову бруківку: на вулиці Торговиці знижують висоту бордюрів play_circle_filled photo_camera 12:46 На «Алясці» чоловік пошкодив чотири автомобілі, припарковані у дворах — поліція play_circle_filled 11:25 Масована атака росії: удару зазнали об'єкти критичної інфраструктури України 11:01 На Тернопільщині через негоду перебої з електропостачанням є у 39 населених пунктах 10:25 У Мінекономіки назвали причини переходу на літній час 09:35 Помер військовослужбовець із Кременецької громади 09:00 29 березня без світла буде одна вулиця в Тернополі 08:00 У Тернополі відновлюють футбольні матчі з вболівальниками 22:20 Поліція розшукує 15-річного хлопця з Чорткова Олександра Мороза 22:00 Дитячу травматологію змінив на артбригаду: історія молодого лікаря-науковця 21:00 У Тернополі прощатимуться із військовослужбовцем Іваном Грицком 20:00 Перетворили пустир на модульне містечко: як переселенці стали стимулом для відбудови Малашівців play_circle_filled 19:00 «На щиті» повернувся додому сапер із Теребовлянської громади 18:00 У замку на Тернопільщині організовують толоку
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Тернополі Ваші відгуки про послуги у Тернополі
keyboard_arrow_up