Як зробити вдома квас

Тернополянка спробувала зробити вдома квас і тепер на магазинні навіть не дивиться

- Вирішили зробити домашній квас і почали шукати в Інтернеті рецепти приготування цього напою, - каже тернополянка Мар?яна Ковч.

Таких рецептів, як продовжує співрозмовниця, знайшли сотні. Є навіть цілі сайти, присвячені квасу. Цей напій корисний для здоров’я і справді здатен втамувати спрагу. Тож наші предки ще за часів Русі виготовляли квас.

- Щоправда, тоді він буде більше схожим на пиво, тобто мав високі "градуси". Лише через століття квас зробили безалкогольним, - каже наша співрозмовниця. – Ми вирішили для початку не експериментувати, а приготувати квас за давнім рецептом – на основі житнього хліба.

У різних рецептах радять використовувати від кількох скибок такого хліба і навіть цілі буханки. Пані Ковч взяла три скибки житнього хліба. Відтак поламала його на дрібні шматочки та підсушила в духовці.

- Потім сухарики залила літром окропу та настоювала добу. Згодом процідила настій, додала дріжджі, трохи цукру та долила ще чотири літра води та розлила по пляшках, - говорить дівчина. – Усе це бродило дві доби, хоча уже наприкінці першої доби поверх настою уже було трохи піни. Тобто його вже можна було вживати, бо квас перебродив. Так у нас вийшов смачний натуральний квас.

Тепер дівчина планує готувати квас і за іншими рецептами, щоб знайти оптимальний для себе. Наприклад, хоче спробувати з ягід, рису, а ще – з готової закваски.

- Купила вчора в магазині. Коробка зі змеленою сировиною коштує три гривні. Виробник радить залити вміст пакета водою, додати цукру, дріжджів і за бажання – родзинки чи якісь прянощі, - продовжує співрозмовниця.
Тобто має вийти, за її словами, той же хлібний квас. Лишень не потрібно сушити хліб і робити з нього закваску.

- Спробую і таке зробити. А загалом домашній квас не так уже й важко робити: ввечері приготувати закваску та залити водою і залишити на кілька днів, - підсумовує співрозмовниця. – А виходить – смачний і корисний для здоров’я напій. І його не порівняти з тією пінистою рідиною, яку продають у пляшках під виглядом квасу в магазинах. Почитайте, скільки часу магазинний квас придатний до вживання: три місяці, півроку і навіть рік. А домашній зберігається лічені дні. Тож краще робити його невеликим порціями.

Додайте 20 хвилин до вибраних джерел у Google