Восени-взимку їмо м’ясо, каші, овочі і фрукти

Загалом, як  пояснюють лікарі, питання нестачі вітамінів – риторичне. Оскільки їх брак організм відчуває постійно, а з’їсти стільки овочів та фруктів, щоби забезпечити повністю організм вітамінами, в принципі нереально.  Але найбільше  нестача вітамінів відчувається  у період, коли доступ до тих свіжих овочів та фруктів зменшується,  бракує сонячного тепла тощо.

- Восени трохи змінюється наш раціон та добовий ритм, - каже дієтолог Наталія Суслова. – А це все впливає на стан нашого організму.  Для того, щоб допомогти організму боротись  за нормальне самопочуття, слід вживати до  півкілограма овочів, кілограма овочів на добу. Також у раціоні мають бути каші, риба, м’ясо, кисломолочні продукти. 

Вживання у їжу м’яса, суппродуктів (печінки, серця – прим. ред.) та риби, корисне тим, що у таких продуктах є вітаміни А, Е, Д уже в готовому вигляді. Тому вони швидко засвоюються організмом. А ось на отримання таких вітамінів з овочів та фруктів  знадобиться трішки більше часу. 

- Але для того, щоб з їжею ми отримували необхідні нам вітаміни, слід ще й правильно готувати, - каже пані Наталя. – Найкращі способи – це запікання, варіння на пару, тушкування.  Тобто способи з мінімальним терміном термічної обробки.  Бо під час термічної обробки  значна кількість вітамінів втрачається. Не варто зволікати із споживанням.

Також не варто забувати, що якраз закінчується сезон пізніх фруктів – приміром яблук та розпочинається сезон на цитрусові. Вистачає наразі і цибулі, часнику, вживання яких теж приносить користь.

- І, повертаючись до теми про м’ясо і рибу, якщо хтось з певних причин не вживає таких продуктів, то може компенсувати собі їх вживанням крупів, хліба. Бо  дріжджі багаті вітамінами групи Б. А ще допоможе насіння – бажано смажене, але не солене. 

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.