Три незвичайні страви з лимонів. Рецепти
В осінню пору в раціоні актуальними є лимони. Пропонуємо три рецепти, які вам точно сподобаються.
Лимон можна не лише різати у чай. У кулінарії це дуже популярний продукт.
Лимонна картопля по-грецьки
Нам потрібно:
- 4-5 штук картоплі
- 1 лимон
- 3-4 столові ложки оливкової олії
- Орегано сушений
- Сіль
АВТОР ФОТО, ILONA FANTA
З лимона зняти цедру на дрібній терці. Вичавити сік. Змішати сік, оливкову олію, сіль, половину цедри й розколотити.
Картоплю добре помити та нарізати довгими скибочками.
Залити картоплю маринадом і залишити на годину. Періодично можна перемішувати.
Змастити форму для випічки олією. Викласти картоплю, зверху трохи присипати сушеним орегано, влити залишки маринаду і додати 50 мл води.
Закрити форму фольгою і поставити в добре розігріту духовку на 30 хвилин при 180 градусах. Потім зняти фольгу і залишити картоплю підрум'янитись ще на 15-20 хвилин.
Під час подачі присипати лимонною цедрою.
Курка з лимонами по-каталонськи
- Курка
- 2 лимони
- 1 цибуля
- 100 мл солодкого хересу або напівсолодкого білого вина.
- Часник
- Копчена груднинка або бекон
- Оливкова олія
- Сіль
- Дрібка кориці й солодкої паприки, чорний перець
Покласти лимони та часник у каструлю, залити водою і закип'ятити. Через п'ять хвилин зняти з вогню, воду злити.
Порізати лимони не дуже тонко, знову залити водою, покласти часник і кип'ятити ще три-чотири хвилини. Зняти.Курку розрізати на шість частин, грудку залишити на кості. Обсушити паперовим рушником.
Цибулю очистити, нарізати. Бекон також нарізати. Змішати сіль із перцем, паприкою і корицею. Добре натерти курку.
Розігріти оливкову олію. Обсмажити курку з двох боків, перекласти на тарілку. У ту ж олію покласти бекон і трошки обсмажити. Додати цибулю і потомити її, аби стала прозорою, на середньому вогні.
Розім'яти часник у пасту і додати до цибулі, перемішати. Влити херес або вино і скип'ятити. Покласти у підливу курку (крім грудки) і кружальця лимона. Закрити кришкою і тушкувати 30 хвилин.
Потім відкрити кришку, перевернути ніжки, додати грудку, якщо замало рідини - підлити третину склянки води, і готувати ще хвилин 25.
Риба з лимоном і чорним перцем
Нам треба:
- 1 кг філе будь-якої риби
- 2 зубчики часнику
- 1/4 чашки оливкової олії
- 1 ст. л. лимонного соку
- 0,5 ч. л. цедри лимона
- 0,5 ч. л. чорного перцю
- 0,5 ч. л. солі
- 1 ч. л. орегано (можна замінити розмарином)
Змішуємо дрібно порубаний або тертий часник, масло, лимонний сік, лимонну цедру, мелений чорний перець, сіль і орегано у великій мисці.
Кладемо в миску рибу так, щоб вона вся була покрита маринадом. Накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 15-20 хвилин.
Нагріваємо гриль (або розігріваємо духовку, якщо гриля немає, — вийде трохи інакше, але теж смачно) до 150 °С, викладаємо великі шматки риби на решітку в один шар. Підсмажуємо рибу з кожної сторони по 5-10 хвилин.
Додайте 20 хвилин до вибраних джерел у Google
