Усі учні з 1 вересня отримуватимуть безоплатні обіди: будуть опорні кухні та доставка до невеликих шкіл
На Тернопільщині розглядають можливість забезпечення учнів невеликих та віддалених шкіл гарячими обідами через систему опорних кухонь, де страви готуватимуть централізовано та доставлятимуть до навчальних закладів із дотриманням усіх вимог безпеки та якості харчування.
Про це заявили в Тернопільській ОВА після зустрічі начальника Тараса Пастуха із підприємцем-ветераном Дмитром Константіновим та його бізнес-партнеркою Іриною Назарчук.
— Уже п’ятий рік їхня команда працює у сфері шкільного аутсорсингу та забезпечує гарячими обідами заклади освіти області. Наразі послуги надають школам у Зборові, Микулинцях та Тернополі. Свій бізнес Дмитро започаткував лише за вісім днів до початку повномасштабного вторгнення. Попри службу в лавах Сил оборони України, справу вдалося не лише зберегти, а й успішно розвинути, — написали в ОВА,
Для розширення діяльності команда скористалася державною підтримкою та отримала грант від Українського ветеранського фонду в межах програми «Варто 11.0». Завдяки цьому придбали спеціалізований вантажний мікроавтобус для транспортування готових страв та оновили професійне кухонне обладнання.
Під час зустрічі обговорили варіанти ефективної організації харчування у закладах освіти.
— Для невеликих шкіл та віддалених населених пунктів вони пропонують використовувати модель опорних кухонь, де страви готуються централізовано, а потім оперативно доставляються до навчальних закладів. Особливу увагу приділяють дотриманню температурного режиму. Для транспортування використовують спеціальні контейнери, термосумки та сучасні марміти, що гарантують безпечність і якість харчування, — йдеться в повідомленні.
Меню розробили відповідно до чинних вимог і рекомендацій щодо здорового харчування, погоджене з Держпродспоживслужбою та передбачає можливість вибору страв для учнів.
— Одним із головних критеріїв успішності тут називають принцип «чистої тарілки». Якщо діти не доїдають страви, меню коригують відповідно до їхніх вподобань, мінімізуючи харчові відходи та забезпечуючи ефективне використання коштів, — зазначили в ОВА
На зустрічі також ішлось про економічні аспекти організації харчування: вартість продуктів, комунальних послуг, пального, оплату праці кухарів та проведення прозорих закупівель.
Обговорили також перспективи створення сучасних фабрик-кухонь та організацію харчування у великих школах через гнучкі графіки. Учасники зустрічі погодилися, що фабрики-кухні потребують значних інвестицій, однак є стратегічним рішенням для розвитку системи шкільного харчування.
Додайте 20 хвилин до вибраних джерел у Google
