Чи є нітрати в полуниці на Центральному та продуктовому ринках

Мар'яна ДОХВАТ

Сезон полуниці вже розпочався, але на смак вона різна. Одна солодша, інша взагалі без смаку.
Але ажіотаж є і тернополяни щодня купують полуницю на Центральному та новому критому продуктовому ринку VIP маркет.
Чи є нітрати в полуниці, перевіряли журналісти “20 хвилин”.

Ми купили два види полуниці, обидві закарпатські. Ціна однієї за кілограм - 27.50 грн, іншої - 45 грн, вона була значно більшою за розміром.

До речі, зараз на ринку можна знайти лише закарпатську полуницю. Сезон кременецької, почаївської та іншої, як кажуть продавці, розпочнеться на початку червня.

Перевірити ягоди, овочі, фрукти, м’ясо чи рибу можна у двох лабораторіях: одна працює у критому рибному відділі Центрального ринку. Інша - у м’ясному відділі на продуктовому ринку VIP маркет на вул. Шептицького. Перевірити там продукти, які купили на цих двох ринках, може кожен покупець. Потрібно лише оплатити вартість послуг - 2,40 грн.

Вартість процедури - 2,40 грн

Полуницю за 27,50 ми перевіряли у державній лабораторії ветеринарно-санітарної експертизи на Центральному ринку. Ягоди натирали на терці, добавляли до цього пюре різні розчини.

- Щоб провести аналіз на нітрати, нам потрібно взяти продукцію. Якщо це полуниця, то дві штуки, перетерти її у пасту, пюре, - розповідає провідний лікар ветмедицини Наталія Остапів. - Потім зважуємо 10-15 грам, доливаємо 50 мілілітрів спеціального розчину квасців алюмокалієвих. У нас є аналізатор іонів, який показує концентрацію нітратів. У цій полуниці - 44,9 мг нітратів.

Кожен продукт має допустиму граничну міру концентрації. Полуницю відносять до фруктів і згідно з таблицею допустима норма 60 мг нітратів на кілограм.

Іншу полуницю, яку ми купили за 45 грн, ми перевіряли в лабораторії на продуктовому ринку. Процедура - така ж. Тільки цього разу прилад показав значно менші цифри - 2.0 мг при допустимій нормі 60 мг на кг.

Якщо людина приносить продукт на перевірку, а аналіз показує, що кількість нітратів не відповідає нормам, тоді у лабораторії складають відповідний акт. Беруть той самий продукт у продавця, в якого покупець купив, і ще раз перевіряють. Продавець може відповідати за продаж неякісних продуктів.

Як розповіли в лабораторіях, покупці рідко приходить перевіряти продукти. А, якщо і приходять, то в сезон кавунів та динь.

- Але ми і самі щодня перевіряємо продукти, які пропонують продавці, - кажуть в лабораторії на продуктовому ринку.

І справді, в лабораторії було кілька посудин з сумішшю спецрозчину та пюре різних овочів та фруктів.