"Меню в руки не давати і не більше двох людей за столиком". Як працюватимуть літні майданчики кафе?

Після 11 травня у Тернополі можуть розпочати роботу заклади громадського харчування «на виніс», а також літні майданчики.

Закладам громадського харчування, приміром, рекомендують брати замовлення дистанційно або через спеціальне вікно. Вхід відвідувачам до приміщення бару чи ресторану – заборонено.

Головний санлікар Віктор Ляшко видав роз’яснення для роботи бізнесу, які обіцяють доопрацювати спільно з підприємцями.

Водночас тернополяни, які дотичні до літніх майданчиків, цікавляться, чи потрібен спеціальний дозвіл на роботу – від міськради чи місцевого штабу для боротьби з коронавірусом.

• Інформація, як саме організувати роботу, є лише на всеукраїнському рівні, - каже шеф-кухар одного з комплексів пан Андрій (прізвище просив не вказувати. Редакції воно відомо). – Чи потрібен якийсь спеціальний дозвіл від міськради чи штабу, аби розпочати роботу?

Питання ми адресували до міськради. Там пояснили, що особливих розпоряджень міськрада надавати не має. Робота має відбуватись, згідно з рекомендаціями головного санітарного лікаря України. Однак, має бути дозвіл та документи саме на роботу літнього майданчика. 

Отож, що відомо про роботу закладів харчування та літніх майданчиків.

Проект тимчасових рекомендацій щодо організації протиепідемічних заходів при роботі закладів громадського харчування

Обслуговування в закладах громадського харчування здійснюється, відповідно до санітарних норм та правил з урахуванням наступних тимчасових рекомендацій, які спрямовані на запобігання ускладнення епідемічної ситуації внаслідок поширення коронавірусної хвороби:

1. Проведення температурного скринінгу всіх працівників перед початком робочої зміни з подальшим не допусканням до виконання обов’язків працівників, в яких виявлено температуру понад 37, 2 градуси, або в яких виявлено ознаки ГРВЗ. При проведенні вимірювання температури тіла контактними засобами вимірювання, необхідно забезпечити обов’язкову дезінфекцію засобу для контактного вимірювання після кожного його використання.
2. Обслуговування в закладах громадського харчування дозволяється виключно на виніс за попереднім замовленням та/або на літніх майданчиках під відкритим небом при умові забезпечення дотримання відстані не менше 1, 5 м стіл від стола та одно- двомісного розміщення клієнтів за одним столом.
3. На вході до закладу необхідно організувати місця для обробки рук антисептиками спиртовмісними з концентрацією активно діючої речовини понад 60% для ізопропілових спиртів та понад 70% для етилових спиртів.
4. Вхід відвідувачів до приміщення закладів громадського харчування забороняється.
5. Замовлення здійснюється дистанційно (телефоном, з використанням засобів телекомунікацій) через спеціально облаштоване вікно (вхідні двері) закладу. Видача замовлень та розрахунок здійснюється через спеціально облаштоване вікно або через вхідні двері.   
6. Місце видачі замовлень та розрахунку повинно:

• Унеможливлювати вхід відвідувачів до приміщень закладу;
• Мати можливості безготівкового (безконтактного) розрахунку;
• Бути обладнане столиком/поличкою для передачі замовлення без особистого контакту з клієнтом.
  6. Адміністрація/персонал самостійно забезпечує/контролює виконання умов з недопущення черг та скупчення навколо місць видачі замовлень. Біля місць потенційного скупчення людей повинно бути нанесене відповідне тимчасове маркування для перебування в черзі з дотримання дистанції між клієнтами не менше 1, 5 м.
  7. Працівники, що видають замовлення та здійснюють розрахунок, повинні бути одягнені в медичні маски або респіратор та одноразові рукавички.
  8. Меню повинні бути розміщені для ознайомлення поруч з місцем видачі замовлень. Видача клієнтам меню заборонена.

Суб’єкт господарської діяльності повинен забезпечити:

• Працівників 5-денниим запасом засобів індивідуального захисту та дезінфікуючих засобів й організувати контроль за ними.
• Інформування клієнтів щодо встановлених обмежень та умов обслуговування при вході до закладу, при проведенні записів телефоном, на сторінках в Інтернеті та соцмережах.
• Вологе прибирання виробничих приміщень та поверхонь на літніх майданчиках з використанням миючих та дезінфекційних (в кінці зміни) засобів не рідше ніж кожні 2 години, перед відкриттям та після закінчення робочої зміни.
• Тимчасове відсторонення від роботи осіб з групи ризику (особи, які досягли 60-річного віку, що мають хронічні захворювання, які пригнічують імунітет).

Працівники повинні:

• Регулярно мити руки з рідким милом або обробляти їх спиртовмісними антисептиками не рідше ніж раз на 3 години. Та після відвідання громадських місць, використання туалету, прибирання, обслуговування тощо.
• Прикривати рота та носа при кашлі чи чханні зігнутою рукою в лікті або одноразовою серветкою.
• Утримуватись від дотиків обличчя руками.
• Утримуватись від контактів з особами, що мають симптоми респіраторних захворювань – кашель, лихоманка, ломота в тілі тощо.
• Самоізолюватись в разі виникнення респіраторних захворювань.     

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.