Пророщені зерна - від авітамінозу

Для боротьби з авітамінозом деякі тернополяни пророщують зерна пшениці, бобів, сої і кунжуту. Та виявляється, що така їжа не підійде людям, які мають алергію на зернові культури чи гастрит на стадії загострення.

 

 Про дію пророщеного насіння на організм і про те, як правильно його приготувати, ми запитали у дієтолога Наталії Суслової.

- Як впливає на організм вживання пророщених зерен?
- Пророщені зерна мають багато вітамінів та корисних мікроелементів. Це - білки рослинного походження, водорозчинні елементи, йод, магній, калій. Їх споживання покращує обмін речовин, піднімає імунітет, нормалізує обмін холестерину. Також це покращує всмоктування продуктів розладу, очищення печінки і кишечника. У період авітамінозу пророщені зерна є найкращим засобом зміцнення організму. Цей продукт покращує гостроту зору, зміцнює волосся, нігті, зуби, позитивно впливає на стан шкіри. Зокрема, зерна пшениці сприяють зниженню тиску і підвищенню гемоглобіну у крові.

- Чи можуть бути побічні ефекти від вживання зерен?
- Зерна не можна вживати тим, хто має алергію на злаки. Не рекомендують також їх їсти людям, які мають гастрит на стадії загострення. А загалом слід бути обережним, обираючи зернові. Адже насіння можуть бути оброблені пестицидами. А це згубно впливає на організм. Тому потрібно впевнитись, що насіння чисте.

- Як правильно пророщувати зерно?
- Потрібно взяти непошкоджене зерно, промити його водою кімнатної температури. Помістити насіння у пласку посудину і залити водою так, щоб покрити зерно до половини. Накрити марлевою тканиною і поставити у провітрюваному місці, наприклад, на підвіконні. І постійно стежити, щоб вода не застоювалась. Через два-три дні зерно лускає. Тоді його можна вживати.

- Чи допомагають зерна скинути зайву вагу?
- Їсти тільки пророщені зерна дієтологи не рекомендують. Так можна влаштовувати розвантажувальні дні. Якщо поєднувати споживання злаків із правильним харчуванням та фізичними навантаженнями, це сприятиме втраті ваги. Вживати насіння потрібно у сирому вигляді, без термічної обробки. Інакше воно втратить корисні речовини. Не варто зберігати пророщені зерна у холодильнику. До будь-якої страви можна додати півсклянки пророщеного насіння. Через два тижні такого харчування ваше самопочуття значно покращиться.

Оксана БУЧКО, 0-68-002-64-77

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.