Тернополян вчили по-особливому готувати щуку

Тернополян вчили по-особливому готувати щуку
  •  Шеф-повар  Анатолій Добровольський із ресторану «Форес», що у Черкасах, навчав тернополян готувати пончики з щуки.

  • Майстер-клас відбувся в рамках фестивалю «Короп-Фест» у суботу, 7 липня.

- Коли мене покликали на захід, то просили використовувати локальні продукти. Для свого майстер-класу я вибрав щуку.  Серед людей склалось враження, що якщо щука, то обов’язково фарширована, або ж котлети з неї.  Для своєї страви я взяв шаблон дерунів. Це заміс, у якому буде м'ясо щуки і в результаті ми отримаємо красиві повітряні пончики.

Отже, потрібно взяти молоду дрібно натерту моркву і цибулю, зелень, борошно, яйця, часник, тим’ян, імбир і молоко.  

- Із цього всього ми отримуємо консистенцію, подібну до манної каші. Потім додаємо м'ясо щуки, яке попередньо очистили. Її можна приварити в соленій воді, запекти у фритюр, або ж  у духовці. На ваш вибір.

Відео дня

Після цього всього потрібно додати  борошно, замісити, у результаті, отримаємо  котлетну масу. Для більш цікавого смаку, можна додати дрібно нарізаний сир, щоб він швидко розпустився у фритюрі. Він надасть страві пікантності.

- Готувати потрібно при температурі 180 градусів, постійно перевертати, аби рівномірно обсмажити з обох боків. Головне - не пересмажити, щоб потім не відчувалось гіркоти. Бажано використовувати чисту олію. Так ми і отримаємо красиві пончики. Викладаємо їх на серветки, аби забрати зайвий жир.

Для цієї страви, у якості соусу використовуємо засушену щучу ікру зі сметаною.

- Ми маємо попередньо засушену ікру. Перемішуємо 2 столові ложки ікри і 1 столову ложку сметани. Виходять чорні рисові чіпси. Вони не є локальними, оскільки тут використовується чорнила каракатиці, але я буду використовувати їх при подачі.

Чоловік вирішив по-особливому презентувати свою страву.

- Викладаємо пончики на рибальську сітку, яку я заздалегідь придбав,  а знизу ставимо три чіпси з соусом. Створюємо ефект диму за допомогою сухого льоду,  і страва готова.

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Тернополя за сьогодні
18:00 Ветерани у Тернополі можуть отримати фінансову допомогу для відвідування спортзалів та басейнів 17:37 Де в Тернополі купити чи орендувати велосипед, самокат або інший двоколісний електротранспорт (партнерський проєкт) 17:12 Сумнівні будови на Шептицького вже й не такі сумнівні? Суд став на сторону міськради 16:46 У «Резерв+» будуть важливі зміни щодо відстрочок онлайн Від читача 16:32 За підсумками одинадцятої та дванадцятої хвиль програми «Власна справа» на Тернопільщині 39 бізнес-ідей отримали фінансову підтримку на суму 10,1 млн грн 16:15 За зберігання тротилу та набоїв жителю Чортківщини загрожує до семи років в'язниці 15:58 Рада призначила новий Кабмін Свириденко: список міністрів 15:20 На Монастирищині вирубали дерева в заказнику — прокуратура вимагає понад 415 тис. грн компенсації 14:42 Питну воду в автоцистернах привезли в мікрорайони Тернополя, де відсутнє водопостачання: адреси 14:09 Чи скасують в Україні дистанційку: роз'яснення нового наказу МОЗ 13:30 В Україну повернули тисячу тіл українських Героїв photo_camera 13:00 Скандал з ветеранами на Тернопільщині набирає обертів. Чому мовчить обласна рада? 12:20 Обгорілу жінку знайшли у полі поблизу Бережан: поліція розслідує замах на вбивство через ревнощі 12:00 Україна має нову прем'єр-міністерку: Юля Свириденко очолила Уряд 11:39 Мікроавтобус зіткнувся з легківкою на Кременеччині: постраждали двоє водіїв та пасажирка 11:10 3,58 проміле у крові і заснув за кермом: як покарав суд водія, який врізався в авто з дітьми 10:40 Половина Тернополя ще на день без води: ділимось картою колонок-качалок 10:25 Тернопіль для ЗСУ: дев’ять лазерних цілевказівників отримали сили тероборони «Захід» (пресслужба Тернопільської міської ради) 10:03 Готували вибухи поблизу ТЦК в Тернополі: справу подружжя з Полтавщини передали до суду 09:37 У Зборові зустріли Героя Руслана Мельника, який повернувся з ворожого полону play_circle_filled
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Тернополі Ваші відгуки про послуги у Тернополі
keyboard_arrow_up