«Це панацея від багатьох хвороб»: скільки коштує мед та як його правильно обрати: поради бджоляра

Мед та різні продукти бджільництва користуються великим попитом, особливо під час пандемії коронавірусу, коли люди намагаються укріпити свій імунітет. Журналіст «20 хвилин» дізнався, що продають на місцевих ринках та у супермаркетах, на які продукти тепер особливий попит та чому урожай меду цього року менший.

На ринку побільшав попит на мед на різні продукти бджільництва. Люди купують мед, прополіс, пилок та багато інших продуктів бджільництва.

- Мені часто привозить мед знайомий, який займається пасікою, - каже тернополянин Павло. – Але часто купую мед на ринку. Ще купую прополіс та пилок, бо це корисно для здоров'я.  

На ринку є багато пасічників, які присвятили більшу частину життя цьому заняттю.

- Мені вже 75 років, 50 з яких я займаюсь бджільництвом, - розповідає бджоляр Ростислав Сікора. - Сам я освітятнин, зараз на пенсії. Бджоли допомагають не лише матеріально, а і морально. Пасіка в мене в Петриках. Вулики стоять на місці. На ринку продаю власний мед та медопродукти.

«Урожай меду менший, бджоли масово гинули»

- Цього року з медом було катастрофічне положення, - розповідає Ростислав Сікора . – В нас, на жаль, про бджолярство ніхто не турбується. Фермери труять поля хімікатами, через які гинуть бджолині сім'ї. Бджолярі тачками вивозили мертвих бджіл з пасік, бо вони масово гинули через пестициди. В Європі з цим все дуже суворо – є заборонені отрути, які не можна використовувати. У нас же фермери купують ті отрути, які в багатьох країнах заборонені.

Як розповідають бджоляри, на урожай вплинула і засушлива погода. Гречаного меду цього року значно менше. Фермери почали висаджувати культури гречки, які не потребують запилення комахами. Тому такий мед подорожчав.

- У нас завжди садили багато гречки і гречаного меду було завжди вдосталь, але фермери почали садити інші сорти гречки, які не потребують запилення бджолами, - каже бджоляр. - Акації також менше. Більше тепер соняшникового меду. Але бджоли на соняшнику дуже спрацьовується. Їй це важко дається. Соняшниковий мед швидко кристалізується, і зимою пасічники годують бджіл цукровим сиропом.

Що продають на ринку?

На ринку ми зустріли багато продавців домашнього меду. Можна придбати і різні медопродукти, які використовують для зміцнення імунітету – пилок, перга,

- Перга – це перероблений бджолами пилок, - каже пан Ростислав. - Пилок бджоли перероблюють в пергу і нею годують бджіл. Вона значно корисніша за сам пилок. Пилок бджоли змочують пилок, пророщують його а потім тромбують його. Потім відбувається процес бродіння. Її вони зберігають у сотах. Це корисно вживати для серцево-судинної системи, людям, у яких підвищений холестерин. Часто купують і для діток, і старші люди. Вживати її можна по чайній ложці на голодний шлунок зранку та ввечері.

Ще одна новинка від місцевих бджолярів, яку ми знайшли на ринку – гомогенат. Це вижимки з трутнів. Як розповідають продавці, вони допомагають для репродуктивного здоров'я.

- Гомогенат має велику кількість йоду та вітаміну D, - пояснює пан Сікора. – Воно приємне на смак і його часто вживають замість риб’ячого жиру. Риб’ячий жир не приємний на смак, на відміну, від трутневого молочка, але має такі ж корисні властивості. Його просто можна розсмоктувати по чайній ложці. Але не потрібно запивати його пів години. Я заморожую гомогенат у морозилці.

Прополіс також користується попитом на ринку. Його використовують для підняття імунітету. Також він допомагає зменшити біль у горлі під час хвороби. Його можна просто розсмоктувати або жувати.

Також на ринку ми знайшли мед у сотах та забрус – це віск, яким запечатують соти бджоли разом з медом. Його можна жувати.

На ринку ціни на мед та медопродукти у різних продавців приблизно однакові.

 

Скільки коштує мед в магазинах?

Придбати мед можна і в місцевих супермаркетах. Однак там він значно дорожчий. Вартість квіткового меду – 80 – 120 гривень за банку, об'ємом 300 мл.

Також на полицях магазину можна знайти імітацію квіткового меду – близько 40 гривень за пів літри. На етикетках зазначають, що це саме імітований, а не натуральний мед.

А от мед у сотах дорогий. Він коштує близько 150 гривень за 300 грамів. Такий вигідніше купувати на ринку, однак знайти його можна лише в той період, коли пасічники збирають мед.

Як обрати натуральний мед?

Бджолярі розповідають, що справжній мед відрізнити може не кожен. Дехто продає цукровий мед під виглядом квіткового. Зазвичай бджолярі навесні підгодовують комах цукром. З нього вони роблять цукровий мед. Такий простіше визначити на смак. Він не такий ароматний як квітковий. Однак не кожен зможе відрізнити такий на смак чи колір.

А от в магазині краще обирати той мед, який починає твердіти. Це ознака того, що його не розігрівали.

- Коли ми здаємо мед – його зазвичай розтоплюють, а цього робити не можна, - каже пан Сікора. – Він втрачає всю свою користь.

До того ж, варто правильно його їсти. Головне – в міру.  

- Усі продукти, окрім самого меду, не варто запивати водою, - каже бджоляр. - Приймати їх варто хоча б за пів години до їжі. Сам мед краще їсти у прикуску, але не додавати в гарячий чай, бо його властивості і вітаміни через високу температуру руйнуються. Ну і звичайно в міру, бо хоч мед та медопродукти корисні для здоров’я, треба знати міру. І ще одне, чого не варто робити – розплавляти мед при високих температурах. Рідкий мед люблять,але розтоплювати його можна лише при невисоких температурах – до 40 градусів.

 А ви любите мед? Де зазвичай купуєте? Пишіть у коментарях!

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.