У меню — риба, а на тарілці — інша страва: чи може школа змінювати затверджене меню
Шкільні їдальні можуть замінювати заплановані страви, зокрема через проблеми з постачанням продуктів, але лише за визначеними правилами. Замість довільного вибору іншої страви харчоблок має скористатися меню іншого дня з того самого чотиритижневого сезонного циклу та врахувати норми харчування, розмір порцій і дієтичні потреби дітей.
Роз'яснення публікує Держпродспоживслужба в Тернопільській області.
Шкільне меню - це не просто перелік страв на тиждень. Воно формується з урахуванням норм харчування, віку дітей, харчової цінності продуктів та особливих дієтичних потреб.
Що важливо врахувати під час заміни?
- Норми харчування. Заміна не повинна порушувати вимоги до раціону школярів.
- Харчову цінність. Важливо зберігати збалансованість харчування, а не просто замінювати один продукт іншим.
- Розмір порції. Кількість їжі має відповідати віковій групі дітей.
- Алергени. Нова страва має бути безпечною для дітей з особливими дієтичними потребами.
- Технологію приготування. Навіть за необхідності термінової заміни потрібно дотримуватися вимог до приготування та безпечності страв.
А якщо необхідного продукту немає?
Якщо виникають об’єктивні причини — проблеми з постачанням, якістю чи безпечністю окремого продукту, — Порядок організації харчування, затверджений постановою Кабінету Міністрів України від 24 березня 2021 року № 305, дозволяє заміну саме в межах примірного чотиритижневого сезонного меню: наприклад, замість запланованої на четвер страви харчоблок може скористатися меню іншого дня з того самого циклу, а не підбирати довільну «аналогічну» заміну.
Що варто знати батькам?
Якщо дитина розповідає, що в їдальні регулярно подають не ті страви, які зазначені в меню, варто звернутися до адміністрації школи та з’ясувати причину.
Держпродспоживслужба нагадує: головне не лише нагодувати дитину, а й забезпечити їй безпечне, повноцінне та збалансоване харчування.
Додайте 20 хвилин до вибраних джерел у Google
