Рецепти смачної випічки з горіхами до свята Спаса

Вважається, що на Горіховий Спас обов'язково потрібно піти до церкви, помолитися і освятити кошик з фруктами, медом, горіхами і хлібом. Крім цього, на свято печуть хліб і пироги з борошна нового врожаю, а також готують страви з горіхами.
Пропонуємо вам підтримати традиції і спекти смачне горіхове печиво за рецептами з нашої добірки.
Біскоті з горіхами і сухофруктами від Лізи Глінської
Рецепт святкового смаколика пропонує segodnya.ua
Час приготування: 2 години
-
Складові:
- Борошно – 425 г
- Цукор – 225 г
- Яйця – 3 шт.
- Сіль
- Розпушувач – 7 г
- Ванільний цукор
- Цедра одного апельсина
- Горіхи (фундук, мигдаль, волоський) – 130 г
- Цукати, сухофрукти – 80 г
Спосіб приготування:
- Яйця збити віночком разом з цукром, поки цукор не розчиниться і маса не посвітлішає.
- Борошно змішати з розпушувачем і сіллю і в кілька етапів додати до яєчної суміші. Потім додати горіхи і цукати.
- Стіл злегка подпиліть борошном, розкачати два-три ковбаски з тіста, трохи приплюснути їх і помістити на деко з пергаментом.
- Випікати при температурі 160 градусів 25-30 хвилин. Дістати з духовки і дати охолонути.
- Потім нарізати навскоси товщиною 1,5-2 сантиметри. Розкласти печиво на решітку і знову відправити в духовку підсушитися при 150 градусах на 15 хвилин. Після чого обов'язково дати охолонути.
Рецепт домашнього хліба горіхового
Все приїдається — хочеться чогось нового і незвичайного. Горіховий хліб, спечений за що приводиться тут рецептом, повинен впоратися з цим завданням і порадувати своїм вишуканим смаком. У нього тільки один «недолік» — дуже апетитний, повідомляє vidpoviday.com.
Інгредієнти для горіхового хліба:
- борошно пшеничне — 200 грамів;
- борошно житнє — 200 грамів;
- тертий мускатний горіх — 70 грамів;
- молоко натуральне тепле — 250 миллитров;
- масло волоського горіха — 1 столова ложка;
- ядра лісового горіха — 100 грамів;
- сухі швидко діючі дріжджі — 1 пакетик;
- кухонна сіль — 1 чайна ложка.
Приготування:
Борошно обов’язково просіяти, навіть якщо вона добре закритого пакета. Просіяне борошно, тертий горіх, пекарські дріжджі і сіль помістити у відповідну ємність і перемішати в сухому вигляді.
Після цього зробити по центру поглиблення, влити в нього тепле молоко і горіхове масло. Замісити тісто у цій же ємності до однорідності маси, накрити рушником і залишити в теплому місці, щоб воно підійшло протягом 2-3 годин.
Вимісити тісто вдруге за участю цілих ядер горіхів. У підготовлену, тобто змащену жиром форму це тісто викласти і залишити в теплому місці підходити протягом 45 хвилин.
Через зазначений час помістити форму з тестом, що підросло, в гарячу духовку при 200 градусів і випікати горіховий хліб протягом 1 години.
ПИРІГ ЗІ СЛИВАМИ, ГОРІХАМИ ТА КОНДИТЕРСЬКОЮ КРИХТОЮ (ШТРЕЙЗЕЛЬ)
Соковитий, пряний, легкий, дивовижно ароматний і не менш смачний відкритий пиріг з начинкою з слив та горіхів порадує і дорослих, і дітей. Такий пиріг – не просто смачне доповнення до чаювання, але і відмінний десерт для святкового столу, повідомляє etnoxata.com.ua.
Інгредієнти:
для тіста: борошно – 3 склянки, цукор – ¾ склянки, розпушувач – 2 чайні ложки, масло вершкове охолоджене, нарізане шматочками, – 2/3 склянки, дрібка солі, яйце куряче – 2 шт, ваніль – 1 чайна ложка, молоко – 3 столові ложки , цедра лимона – ½ чайної ложки.
для начинки: очищені від кісточок і розділені на половинки сливи – 5 склянок, цукор – 1 склянка, борошно – 1/4 склянки, кориця – 1 чайна ложка, мускатний горіх –1/2 чайної ложки.
для приготування штрейзельної крихти: борошно – 1/2 склянки, цукор – ¼ склянки, кориця – ½ чайної ложки, сіль – ¼ чайної ложки, мелені горіхи 1/3 склянки, цедра лимона – 1 чайна ложка, масло вершкове – 3 столові ложки.
Приготування: у ємності для замішування тіста змішуємо борошно, сіль, цукор і розпушувач, додаємо дрібно посічене вершкове масло і перетираємо все в крихту. Важливо робити все максимально швидко, поставивши ємність на лід, що б уникнути надмірного розтавання масла. Додати до масляної крихті яйця, ваніль, молоко і цедру. Замісити тісто. Загорнути його в харчову плівку і відправити в холодильник на 30 хвилин.
Тісто розкачати і викласти на застелене пекарським папером деко. Поверх тіста розкласти половинки слив. Решту інгредієнтів для начинки (борошно, цукор, корицю і мускатний горіх) змішати разом і посипати сливи.
Далі готуємо кондитерську крихту або, як її ще називають, штрейзель. Для цього змішуємо підготовлені цукор, борошно, корицю, сіль, цедру і мелені горіхи. Розтираємо цю масу з кубиками холодного вершкового масла до утворення невеликих крихт і посипаємо начинку.
Випікаємо пиріг в попередньо розігрітій духовці при температурі 180 градусів 45-60 хвилин. Готовий пиріг залишаємо трохи охолонути і можна подавати до столу.
ГОРІХОВЕ ПЕЧИВО
Печива, приготовані за цим простим та швидким рецептом, виходять дивовижно смачними, ароматними і не схожими ні на один відомий десерт. А діти взагалі наминають такі ласощі з дивовижною швидкістю.
Інгредієнти: горіхи, можна вибирати будь-які, які вам подобаються – 200 грамів, цукрова пудра –150 грамів, курячі яйця – 2 шт, борошно пшеничне 50 грамів.
Приготування: ядра горіхів подрібнити за допомогою м'ясорубки. Окремо розтерти до білого яєчні жовтки з цукровою пудрою. Змішати з горіховою масою. Окремо збити в круту піну яєчні білки. Акуратно додати збиті білки в суміш з горіхів і жовтків, добре все вимішати. Додати борошно, ще раз все перемішати. Готове тісто розкачати «ковбаскою» і нарізати на невеликі коржики, товщиною до 1 см. Сформоване печиво викласти на деко, застелене пекарським папером, і готувати в розігрітій духовці до рум'яного кольору. При подачі можна посипати цукровою пудрою.
Стежте за новинами Тернополя у Telegram.