Печемо чіабату

Чіабата – це оригінальний італійський хліб, який має надзвичайно пористу м’якушку. Це пов’язано з тим, що тісто довго підходить і вимагає особливого замішування. 

Рецепт швидкої чіабати повідомляє. food.obozrevatel.com.

Інгредієнти

• Пшеничне борошно — 425 г
• Вода — 325 мл
• Сіль — 1. ч . л
• Сухі дріжджі — 1 ч. л 
• Оливкова олія — 42 г

1.На першому етапі приготування нам знадобиться глибока миска або тарілка. Сюди одразу відправляємо воду кімнатної температури, а також сухі дріжджі. Злегка перемішуємо ці компоненти. Залишаємо їх буквально на 2 хвилини за кімнатної температури.

2. На другому етапі в рідку дріжджову основу для тіста потрібно додати звичайну сіль та рослинну олію. В ідеалі потрібно використовувати саме оливкову олію. Гарненько перемішуємо ці компоненти лопаткою.

3. Далі нам потрібно просіяти через сито пшеничне борошно. Додаємо його в дріжджову рідину. Усе перемішуємо лопаткою. Це потрібно робити акуратно. Руками тісто місити не потрібно. У вас має вийти однорідне м'яке тісто, яке є досить липким.

4. Готове тісто відправляємо в чисту миску, змащену оливковою олією. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо за кімнатної температури на 20 хвилин.

5. Через 20 хвилин, злегка розтягуючи, складаємо тісто конвертом. Знову накриваємо миску плівкою і залишаємо тісто за кімнатної температури на 20 хвилин. Загалом цей процес потрібно зробити чотири рази. Після четвертого разу тісто знову накриваємо плівкою і залишаємо за кімнатної температури уже на 120 хвилин.

6. Після цього тісто відправляємо на робочу поверхню, посипану борошном. Складаємо тісто по половині. Розрізаємо його вздовж на дві частини. У нас буде дві чіабати.

7. У спеціальну формочку для хліба кладемо чистий рушник. Посипаємо його борошном і відправляємо сюди одну чіабату. Накриваємо її рушником і залишаємо на 20 хвилин. Паралельно з цим розігріваємо духовку та два дека до 220 градусів.

8. Одне гаряче деко наповнюємо водою та відправляємо на низ духовки, а інше застеляємо пергаментним папером, який потрібно щедро посипати борошном. Викладаємо сюди дві чіабати. Ставимо хліб на середній рівень духовки і випікаємо 10 хвилин. Через 10 хвилин деко з водою забираємо і випікаємо хліб ще 15-20 хвилин.

9. Через зазначений час чіабата готова. Розрізаємо її на скибочки і подаємо до столу.

Нагадаємо, раніше «20 хвилин» повідомляли, як приготувати пухкі вареники з полуницею.

Читайте також:

Найпухкіші вареники з полуницею: два рецепти тіста, які завжди виходять

Простий рецепт салату зі стрілок часнику

 

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.