Полуничне тирамісу — хіт літа 2026: готуємо ягідний шедевр за 15 хвилин

У сезон полуниці пропонуємо вам приготувати незвичайний варіант тирамісу. Додайте до класичного італійського десерту яскраву ягідну нотку.

Рецепт літніх ласощів пропонує УНІАН рецепти.

Ніжне полуничне тирамісу – рецепт та інгредієнти

У знаменитого десерту є багато варіацій, але до складу завжди входять печиво савоярді та м'який сир маскарпоне. Замінювати ці інгредієнти не рекомендується, оскільки втрачається класичний смак. Далі є два основні способи приготування тирамісу – рецепт на яєчних білках і на вершках. Перший варіант легший, а другий – щільніший і калорійніший. Вершковий крем підійде для тих, хто побоюється використання сирих яєць.

Для «літнього» тирамісу вам знадобляться такі інгредієнти:

• 150 грамів печива савоярді;
• 250 грамів маскарпоне;
• 300 грамів полуниці для десерту + сто грамів для прикрашання;
• чотири столові ложки цукрової пудри;
• 250 мілілітрів вершків 33% АБО два великі яйця.

Ягоди перетріть з однією ложкою цукрової пудри в однорідне пюре. Якщо у вас полуничне тирамісу з замороженою полуницею, то спочатку розморозьте її. В окремій ємності змішайте сир маскарпоне з рештою цукрової пудри. Підготуйте посуд, у який будете укладати десерт – це може бути лоток, стаканчики або будь-які інші форми.

Якщо готуєте полуничне тирамісу без яєць, то дістаньте дуже холодні вершки з холодильника і збивайте міксером 5–7 хвилин до утворення стійкої піни. При перевертанні маса не має стікати по стінках.

Полуничне тирамісу без вершків готується так: розбийте яйця й відокремте білки. Жовтки нам не знадобляться. Холодні білки, щойно вийняті з холодильника, збивайте міксером спочатку 5 хвилин на середній швидкості, потім ще 3–5 хвилин на високій, доки не вийде стійка піниста маса.

Вершкову або яєчну піну обережно змішайте з маскарпоне, щоб вийшов крем однорідної консистенції. У полуничне пюре занурте савоярді. У форми викладіть половину печива одним шаром. На нього розподіліть половину крему. Потім повторіть шари ще раз.

За бажанням ягоди також можна класти між печивом і кремом – це додасть десерту більш вираженого ягідного смаку. Але якщо готуєте тирамісу з замороженою полуницею, так робити не варто, інакше після танення ягоди виділять воду й зіпсують страву.

Готове тирамісу з полуницею поставте в холодильник на ніч або принаймні на 4 години. За цей час печиво просочиться полуничним пюре і стане м’яким. Перед подачею прикрасьте десерт свіжими ягодами та м’ятою.

Нагадаємо, раніше «20 хвилин» повідомляли, як приготували галету з полуницею.

 

Читайте також:

Варто спробувати, поки триває сезон полуниці: рецепт простого пирога-галети від Клопотенка

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.