Рецепт салату «Цезар» від Ектора Хіменеса-Браво

Рецепт салату «Цезар» від Ектора Хіменеса-Браво
  • Весною у звичні страви хочеться додати трохи свіжості.
     
  • Рецепт салату від суді проекту «МастерШеф» Ектора Хіменеса-Браво

Інгредієнти:

  • салат ромен – 1,5 пучка
  • білий тостовий хліб – 7 шматочків
  • часник – 5 зубчиків
  • оливкова олія – ​​1 скл. + 4 ст. л.
  • яйця – 2 шт.
  • гірчиця суха – 0,5 ч. л.
  • лимон – 1 шт.
  • вустерський соус – 1 ч. л.
  • сіль, чорний мелений перець
  • пармезан – 30 г
  • куряче філе – 300 г
  • вершкове масло – 2 ст. л.
  • соєвий соус – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Листя промийте, замочіть на 15–30 хвилин у мисці з холодною водою. Обсушіть паперовим рушником і покладіть в холодильник.
  2. Для часниковий крутонов – зніміть скоринку з хліба і наріжте його кубиками 1 на 1 см. Збризніть підсолодженим лимонним соком.
  3. Підсушіть до легкого зарум’янювання в розігрітій до 180 °С духовці протягом 10 хв.
  4. Розітріть часник із сіллю і оливковою олією, прогрійте на сковорідці на повільному вогні. Викладайте у масло крутони і, перемішуючи, потримайте на вогні 1–2 хвилини.
  5. Замаринуйте куряче філе в суміші оливкової олії, соєвого соусу, часнику, меленого перцю, солі на 20–30 хвилин.
  6. Дістаньте філе з маринаду, обсушіть, обсмажте на розігрітій сковороді з оливковою олією 2–3 хвилини до золотистого кольору.
  7. Зніміть з вогню, викладіть на фольгу, додавши вершкове масло, посоліть, загорніть і відправте в духовку на 20 хвилин за температури 150 °С.
  8. Щоб приготувати соус-заправку для салату «Цезар»: 2 яйця опустіть на 1 хв. в каструлю з ледь киплячою водою.
  9. Потім дістаньте з окропу і залиште на 10 хв. при кімнатній температурі.
  10. Миску змастіть розчавленим часником. У неї відправте жовтки яєць, збийте виделкою. Додайте гірчицю, вустерський соус, сік лимона, сіль, перець, поступово підливайте холодну оливкову олія. Змішайте до отримання однорідної емульсії.
  11. Листя салату порвіть руками на невеликі частини, викладіть їх в миску з соусом, акуратно змішайте.
  12. Потім викладіть листя салату на тарілку.
  13. Зверху – крутони, тонкі смужки пармезану, шматочки курячого філе, рецепт із сайту СТБ
Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Тернополя за сьогодні
10:11 Четверо тернополян виготовляли фальшиві довідки ПЛР-тестів: замовники були в різних областях України photo_camera 09:09 10 нових випадків COVID-19 зафіксовано в Тернопільській області, одна людина померла 09:00 Курс валют на 25 червня: долар росте 08:01 Сьогодні, 25 червня: Міжнародний день моряка Від читача 09:09 Правила укладення договору довічного утримання або як не стати жертвою шахрайства 07:00 У Тернополі прогнозують грозу та спеку до +34. Коли чекати зниження температури 21:01 Тернопіль в Instagram. Кращі фото червня photo_camera 20:02 Тут тричі бував «Ревізор», а Притула лишив свою «відзнаку»: яким був культовий заклад Темп stars 19:01 Які схованки надійні, а які ні. Де і що шукають "домушники" та як захистити свій дім під час відпустки photo_camera stars 18:03 13-річний школяр обдурив продавчиню та викрав із каси гроші. Що вигадав? 17:41 Тернопільщина в десятці рейтингу соціально-економічного розвитку областей (пресслужби) 17:00 У Тернополі чоловік розібрав залізничну колію. Частину краденого встиг продати 16:30 На зміну спеці прийдуть град і шквали: в Україні кардинально зміниться погода 16:00 На Злуки зіткнулись FORD та Toyota Camry. Один із водіїв з травмами у лікарні 15:33 На Театральному майдані показали колекцію ретро-автомобілів. Дивіться фото! photo_camera 14:39 Котельні відновлюють роботу: чому підприємство змушене перейти на скорочений графік подачі гарячої води 14:00 Вночі у центрі Тернополя вандал понищив червонолисті клени 13:33 Непритомного чоловіка відносило на глибину: поліцейська врятувала молодика, який травмувався під час стрибка у воду 12:52 В Україні зафіксували штам коронавірусу "Дельта". Що відомо? 12:20 Люди, дякую вам за небайдужість: завдяки вашій допомозі 6-річний Давид з Тернополя має шанс одужати photo_camera
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Тернополі Ваші відгуки про послуги у Тернополі
keyboard_arrow_up