Що приготувати на Великдень: прості рецепти

Великодній баранчик

(1 порція)

Як приготувати пасхального баранчика, пояснює Смачно 24.

Інгредієнти для тіста:
– 180 г борошна;
– 4 яйця;
– 200 г цукрової пудри;
– 1 шт. ванільного цукру;
– 60 г гарячого молока;
–  вершкове масло,
– лимонна цедра;
Для помадки:
– 200 г цукрової пудри;
– 1 яєчний білок;
– лимонний сік.

Ретельно помийте курячі яйця та відділіть білки від жовтків. У окремій мисці жовтки розітріть з цукром, влийте молоко і все збийте блендером.

Додайте цедру, ванільний цукор і просіяне борошно. Білки збийте в круту піну з дрібкою солі, влийте в тісто й обережно перемішайте.

Форму для випікання ретельно змастіть маслом і притрусіть борошном, влийте тісто і випікайте баранчика при 180 градусах протягом 30 хв. Охолодіть пасхального баранчика не виймаючи з форми, полийте помадкою.

Домашній холодець

(4 порції)

Як приготувати домашній холодець

Інгредієнти:
 – 2 свинячі ноги;
 – 1 свиняча гомілка;
 – 1 кг яловичини;
 – 1 морквина;
 – 1 корінь петрушки;
 – 1 цибулина; 
 – 1 головка часнику;
 – чорний перець горошком, перець духмяний,
лавровий лист та сіль за смаком.

Ноги та гомілки слід ретельно помити, почистити від щетини обсмалити за потребою. Свинячі ноги порізати уздовж навпіл, і ще раз навпіл по суглобу.

Гомілку розріжте на кілька частин, не рубайте. 

Все м’ясо ретельно помийте водою, вимочіть мінімум 2-3 години. Підготуйте велику каструлю для варіння холодцю, покладіть туди порізане м’ясо та залийте водою, щоб її рівень був вище м’яса на 5-7 см.

Поставте каструлю на вогонь та доведіть до кипіння.Піну, що утворилась потрібно зняти.

Накрийте каструлю кришкою та зменште вогонь до мінімуму – не допускайте бурхливого кипіння. Варіть холодець 4-5 годин при слабкому кипінні.

Помийте та почистіть овочі, додайте їх до холодцю, посипте спеціями та варіть ще годину під кришкою.

Зніміть каструлю з вогню, виберіть шумівкою м’ясо та розкладіть на тарілку охолоджуватися.

Моркву залишіть для прикраси, решту овочів викиньте. 

Дрібно поріжте часник, додайте до бульйону та дайте йому настоятись 30 хвилин. Процідіть бульйон та залиште його вистигати. 

Через 20 хвилин зніміть з бульйону зайвий жир. М’ясо поріжте на шматочки, можна розділити на волокна. Викладіть у глибокі тарілки м’ясо та порізану моркву і залийте їх бульйоном.

Поставте холодець в холодильник застигати на кілька годин. Смачного!

Сирна паска з шоколадом

(1 порція)

Як приготувати сирну паску

Інгредієнти:
 – 500 г домашнього сиру;
 – 200 г сметани;
 – 100 г вершкового масла; 
 – 100 г цукрової пудри;
 – по 50 г чорного, молочного та білого шоколаду;
 – 2 ст. л подрібненого фундука;
 – 2 ст. л шоколадної стружки;
 – 2 ст. л кокосової стружки;
 – шоколад та горіхи для декору.

Перетріть домашній сир через сито або подрібніть блендером, щоб не було грудочок. Додайте м'якого вершкового масла, сметани, цукрової пудри – перемішайте.

В окремих посудинах розтопіть шоколад. Розділіть сирну масу на три рівні частини та в кожну з них введіть різний шоколад. У шар з чорним шоколадом додайте шоколадну стружку, в шар з молочним шоколадом подрібнені горіхи, а у шар з білим шоколадом – кокосову стружку.

Застеліть форму для сирної паски марлею та викладайте сирні шари. Спочатку шар з білим шоколадом та кокосом, далі шар з молочного шоколаду і з чорного.

Обережно накрийте низ форми марлею та поставте щось важке, щоб стекла зайва рідина. Поставте сирну паску в холодне місце на добу.

Вийміть сирну паску з форми, зніміть марлю та подавайте до столу. Смачного!

Як приготувати смачну та красиву пасхальну страву з філе

Оригінально приготувати куряче філе з овочами пропонує "Главред".

Змішайте спаржеву квасолю з болгарським перцем, перекладіть у друшляк та почекайте, поки піде зайва рідина. Наріжте петрушку. Змішайте спаржеву квасолю з болгарським перцем, петрушкою, додайте сіль, перець, трави та знову все перемішайте.

Акуратно зробіть у філе кишеньку, покладіть туди начинку, змастіть філе олією та підсмажте на сковороді з обох боків до появи рум'яної скоринки. Потім доведіть філе до готовності у духовці – запікайте при температурі 180 градусів близько 25 хвилин.

Що приготувати на Великдень – рецепти нетрадиційних салатів

Овочевий салат Шопський

Інгредієнти:

• Болгарський перець – 2 штуки;
• Свіжі огірки – 2 штуки;
• Свіжі помідори – 2 штуки;
• Червоний цибуля – 1 штука;
• Бринза – 150 г;
• Сік з чверті лимона;
• Олія – ​​2-3 столові ложки;
• Сіль, перець – за смаком.

Смачні та красиві страви на Великдень – як готується Шопський салат

Розігрійте духовку до температури 200 та відправте у неї болгарський перець, змащений олією. Запікайте перці, поки вони не стануть м'якими. Із запечених перців зніміть шкірку.

Почистьте овочі. Лук поріжте тонкими півкільцями, огірки та приготований перець – тонкою соломкою, а помідори – дольками. Поріжте бринзу великими кубиками.

Перекладіть підготовлені овочі у миску, посоліть, поперчіть, заправте лимонним соком, олією та все перемішайте. Потім покладіть зверху шматочки бринзи.

Салат формується прямо перед подачею.

Легкий фруктовий салат

Інгредієнти:

• Банани;
• Зелені яблука;
• Ананаси;
• Ківі;
• Мандарини;
• Лимонний сік;
• Кокосова стружка;
• Йогурт без добавок.

Красиві та смачні страви на Великдень – як готується легкий фруктовий салат

Почистіть фрукти, поріжте кубиками, покладіть у тарілку, побризкайте лимонним соком, додайте йогурт та все перемішайте. Готовий салат прикрасьте кокосовою стружкою. Салат краще заправляти та прикрашати перед подачею.

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.