Великдень 2020: підбірка простих рецептів пасок

Паска заварна

Інгрідієнти:

• 5 склянок борошна,
• 9,5 склянок молока,
• 7 жовтків,
• б склянок цукру,
• 100 г дріжджів,
• 600 г вершкового масла,
• сіль, ванілін.

Спосіб приготування:

Борошно заварити гарячим молоком. Як охолоне, додати розтерті з половиною норми цукру жовтки, дріжджі, розведені в півсклянки молока. Замісити густе тісто, потроху досипаючи борошно, дати підійти, додати решту цукру, трохи солі й ваніліну, вимісити, додати вершкове масло, ще раз вимісити і покласти у форму. Коли тісто підніметься, випікати в духовці.

Сирна паска з родзинками і цукатами

Інгрідієнти:

• Кисломолочний сир 9% – 350 г
• Сметана 20% – 150 г
• Яйця – 2 шт.
• Цукор – 100 г
• Ванільний цукор – 2 г
• Родзинки – 100 г
• Цукати – 150 г
  
  

Спосіб приготування:

Жовтки відділяємо від білків, білки прибираємо, а жовтки змішуємо з маслом, цукром і сметаною. Збиваємо вінчиком в однорідну масу. В кінці збивання додаємо ванільний цукор і перемішуємо.

Сир перетираємо через сито і з’єднуємо з яєчно-сметанною сумішшю. Перемішуємо і додаємо в сирну масу родзинки і цукати. Знову ретельно перемішуємо.

Форму для випічки вистилаємо марлею, складеною в кілька шарів і викладаємо у форму сирну масу.

Вирівнюємо поверхню ложкою і накриваємо її залишками марлі. Добре утрамбовуємо і ставимо в холодильник мінімум на 6 годин. Ставимо форму на блюдо, звільнивши попередньо сир від марлі, і акуратно знімаємо формочку, а потім марлю.

Прикрашаємо паску цукатами, цукровою пудрою.

Лимонна паска 

Інгрідієнти:

• 1 склянка борошна
• 125 г вершкового масла
• 125 г кисломолочного сиру 9%
• 2 яйця
• 1 лимон
• 1/2 склянки цукрового піску
• 1/2 ч. л. соди
• 1 щіпка солі
• 100 г цукатів
• 2 ст. л. кокосової стружки
  
  
  
  Спосіб приготування:

Відокремте жовтки від білків і відправите другі в холодильник. Розтопіть вершкове масло, остудіть і з'єднайте з цукровим піском. Додайте сіль, жовтки, сир, лимонну цедру і сік, соду та добре перемішайте. Всипте борошно і знову перемішайте. Білки збийте в стійку піну і поступово додайте в тісто. Потім всипте цукати, родзинки і кокосову стружку. Ретельно перемішайте.

Перелийте тісто в форму для випічки на 3/4 частини. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Готову паску остудіть і прикрасьте на свій смак.

Паска "для ледачих"

Інгредієнти:

• 4 склянки борошна
• 50 р дріжджів
• 1 склянку підігрітого молока
• 3 яйця
• 100 р олії
• 1 склянка цукру
• щіпка солі.

Для глазурі:

• 1 склянка цукру
• 1 білок
• 3 столові ложки лимонного соку
  
  

Спосіб приготування:

Розводимо в теплому молоці дріжджі і вмішуємо туди яйця. У масу вливаємо розтоплене масло, додаємо цукор і сіль, вмішуємо 4 склянки борошна.  Розкладаємо тісто в змащені маслом форми і залишаємо підходити на 3-4 години. Випікаємо близько 45 хвилин. Готуємо глазур. Білки розтираємо з цукром і лимонним соком до тих пір, поки суміш не загусне. Змащуємо глазур'ю паска і трохи підсушуємо її в духовці.
 

Шоколадна паска

Дивіться, як приготувати шоколадну паску за рецептом ведучої Сніданку

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.