Великдень 2020: підбірка простих рецептів пасок

Тетяна Шпікула

В останній тиждень перед Великоднем у господинь чимало роботи. І в хаті прибратись, і ковбаску спекти, писанки приготувати, напекти смачних пасок.
Яку ж паску спекти цього року, ми підготували для вас декілька чудових рецептів.

Паска заварна

Інгрідієнти:

5 склянок борошна,
9,5 склянок молока,
7 жовтків,
б склянок цукру,
100 г дріжджів,
600 г вершкового масла,
сіль, ванілін.

Паска заварна

Спосіб приготування:

Відео дня

Борошно заварити гарячим молоком. Як охолоне, додати розтерті з половиною норми цукру жовтки, дріжджі, розведені в півсклянки молока. Замісити густе тісто, потроху досипаючи борошно, дати підійти, додати решту цукру, трохи солі й ваніліну, вимісити, додати вершкове масло, ще раз вимісити і покласти у форму. Коли тісто підніметься, випікати в духовці.

Сирна паска з родзинками і цукатами

Інгрідієнти:

Кисломолочний сир 9% – 350 г
Сметана 20% – 150 г
Яйця – 2 шт.
Цукор – 100 г
Ванільний цукор – 2 г
Родзинки – 100 г
Цукати – 150 г

Спосіб приготування:

Жовтки відділяємо від білків, білки прибираємо, а жовтки змішуємо з маслом, цукром і сметаною. Збиваємо вінчиком в однорідну масу. В кінці збивання додаємо ванільний цукор і перемішуємо.

Сир перетираємо через сито і з’єднуємо з яєчно-сметанною сумішшю. Перемішуємо і додаємо в сирну масу родзинки і цукати. Знову ретельно перемішуємо.

Форму для випічки вистилаємо марлею, складеною в кілька шарів і викладаємо у форму сирну масу.

Вирівнюємо поверхню ложкою і накриваємо її залишками марлі. Добре утрамбовуємо і ставимо в холодильник мінімум на 6 годин. Ставимо форму на блюдо, звільнивши попередньо сир від марлі, і акуратно знімаємо формочку, а потім марлю.

Прикрашаємо паску цукатами, цукровою пудрою.

Лимонна паска

Інгрідієнти:

1 склянка борошна
125 г вершкового масла
125 г кисломолочного сиру 9%
2 яйця
1 лимон
1/2 склянки цукрового піску
1/2 ч. л. соди
1 щіпка солі
100 г цукатів
2 ст. л. кокосової стружки

Спосіб приготування:

Відокремте жовтки від білків і відправите другі в холодильник. Розтопіть вершкове масло, остудіть і з'єднайте з цукровим піском. Додайте сіль, жовтки, сир, лимонну цедру і сік, соду та добре перемішайте. Всипте борошно і знову перемішайте. Білки збийте в стійку піну і поступово додайте в тісто. Потім всипте цукати, родзинки і кокосову стружку. Ретельно перемішайте.

Перелийте тісто в форму для випічки на 3/4 частини. Відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин. Готову паску остудіть і прикрасьте на свій смак.

Паска "для ледачих"

Інгредієнти:

4 склянки борошна
50 р дріжджів
1 склянку підігрітого молока
3 яйця
100 р олії
1 склянка цукру
щіпка солі.

Для глазурі:

1 склянка цукру
1 білок
3 столові ложки лимонного соку

Спосіб приготування:

Розводимо в теплому молоці дріжджі і вмішуємо туди яйця. У масу вливаємо розтоплене масло, додаємо цукор і сіль, вмішуємо 4 склянки борошна. Розкладаємо тісто в змащені маслом форми і залишаємо підходити на 3-4 години. Випікаємо близько 45 хвилин. Готуємо глазур. Білки розтираємо з цукром і лимонним соком до тих пір, поки суміш не загусне. Змащуємо глазур'ю паска і трохи підсушуємо її в духовці.