Готувати ковбасу вдома чи купити готову: скільки коштує м'ясо до Великодня

• На Великдень закінчується піст і у багатьох тернопільських родинах м’ясо знову з’явиться на столі. М’ясо для багатьох на святковому столі таке ж важливе, як і паска.
• Журналісти "20 хвилин" дізналися, скільки доведеться заплатити за м’ясо цього року та скільки вдасться заощадити, якщо готувати м'ясні страви самому. 

Оскільки м’ясний ринок через карантин закритий, тернополяни купують м’ясо у магазинах та супермаркетах міста. Придбати можна як сире м’ясо, так і готові м’ясні вироби. Хтось купує м’ясо та готує домашню ковбасу, а хтось – купує вже готову, щоб не витрачати час на готування.

Скільки коштує м'ясо

Найдешевше м’ясо в магазинах – куряче. Четвертина куряча коштує близько 60 гривень. А от філе індички виявилося найдорожчим – 185 гривень за кілограм. Свинина більш бюджетна ніж яловичина, однак все залежить від частини.

Ми дізналися, скільки в середньому коштує м’ясо у супермаркетах:

У скільки обійдеться домашня ковбаса

Для багатьох тернополян готувати домашню ковбасу на Великдень – традиція. Рецептів ковбаси є багато. Переважно для ковбаси зі свинини краще брати підчеревину або ошийок. Кілограм підчеревини коштує 105 – 110 гривень. Також потрібно близько 200 грамів сала. Кілограм сала коштує близько 40 гривень, тому в нашому випадку на сало витратимо 8 гривень. Решта по рецепту – часник та різні спеції: сіль, базилік, мелений перець. Однак один важливий інгредієнт в супермаркетах нам знайти не вдалося – кишки. Саме в них і начиняють домашню ковбасу. Якщо вам їх знайти також не вдалося, можна використати харчовий пергамент та фольгу. Таку ковбасу тоді краще запікати. Також можна придбати спеціальну харчову плівку, яка витримує високі температури і призначена саме для цих цілей.

В середньому, кілограм домашньої ковбаси зі свинини коштуватиме 130 – 140 гривень. Курячої – 90 – 120 гривень.

Однак можна придбати в магазинах домашню ковбасу, яку потрібно лише запекти, закоптити чи посмажити. Вона буде не надто дорожча, ніж якщо робити її самому. Ковбаса чорізо коштує 124 гривні за кілограм, стільки ж – куряча. «Фермерська» - 130 гривень за кілограм. Також можна придбати косичку з філе курки по 154 грн/кг або рулетик зі свинини за 170 гривень.

Деякі тернополняни уже почали готуватися до Великодня та готувати м’ясо та ковбаси для родини. Готувати домашнє м’ясо можна не лише на мангалі чи у коптильні на дровах, а і у звичайній духовці. 

Тернополянин Руслан до Великодня готує копчену ковбасу з м'яса індика.

- Для ковбаси потрібно стегно індика, - розповідає Руслан. - Щоб зробити маринад потрібна вода, сіль, мелений перець та лавровий лист. Кип'ятим маринад 5 хвилин. М'ясо в маринаді потрібно замочити на 3 доби. Потім мариноване м'ясо перемелюємо на фарш, додаємо перець та часник для смаку. Добре перемішуємо до в'язкої консистенції. Набиваємо фаршем ковбасницю і підвішую сиру ковбасу на годину. Потім ставлю у коптильню приблизно на дві години при температурі 70 градусів по Цельсію. Домашня ковбаса готова.   

Скільки коштують готові ковбаси

Не всі мають достатньо часу, вмінь та бажання самостійно готувати ковбасу або запікати м’ясо, однак чогось смачного на великодньому столі все ж хочеться. «Домашню» ковбасу можна купити в магазині, як і копчене чи запечене м’ясо, шинку чи м’ясні рульки. Однак ціни на них значно вищі, ніж якщо готувати її вдома. Навіть якщо купувати сиру ковбасу, або заготовку яку потрібно запікати, вдасться заощадити щонайменше 40 – 60 гривень.

Ціни на готове м’ясо відрізняється в залежності від виробника. Домашню курячу ковбасу можна придбати і за 200 і за 250 гривень за кілограм.

Ми дізналиця ціни на готові ковбаси та м’ясо в магазинах:

Якщо ви хочете спробувати щось незвичного – в супермаркетах продають хамон. Однак це не дешеве задоволення. Кілограм хамону коштує 600 – 900 гривень. Однак можна придбати і 100 грамів цього м’яса.

Однак пам’ятайте, що у зв’язку з карантином забороняється відвідувати парки, сквери, лісосмуги, тощо, де багато тернополян полюбляють відпочивати та готувати м’ясо на природі.

А ви готуєте м’ясо самі чи купуєте готове? Що полюбляєте на Великдень? Пишіть у коментарях!

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.