Індекс “Олів’є” - як за рік змінилися ціни на основну новорічну страву

Індекс “Олів’є” - як за рік змінилися ціни на основну новорічну страву

На понад 25% за рік подорожчала порція салату “Олів’є”. Усе через інфляцію, переконує місцевий експерт в сфері економіки. Зростання вартості відбулося за рахунок збільшення цін на ключові інгредієнти: м’ясо, овочі та яйця.

У світі ціни перед святами продавці знижують, аби люди мали можливість придбати всі необхідні речі та продукти для святкування, а в нас все як завжди, розповідає, розвівши руки тернополянка Марія, що купує на ринку продукти на свята.

- Іграшки в ціні зросли страшно, буквально два дні тому придбала сани внукові за 800 гривень, вдуматися лише в цю ціну страшно! - емоційно каже пані Марія. - Так, звісно, що є і дешевші санчата, але вони і року не витримають. Бог з ним з тими санами! Без них можна було обійтися, а от елементарні продукти, як картопля, морква, цибуля, яйця, і навіть ковбаса, скільки там того м’яса у ній, зросли в кілька разів. 
Жінка каже, що з донькою вже почали складати меню на новорічний стіл, то були вражені цінами. Найпростіший салат “Олів’є” жінкам обійдеться в чималеньку суму.

Експерт підрахував індекс “Олів’є” 

Салат “Олів'є” за кілька поколінь перетворився на один із невід’ємних атрибутів новорічних святкувань, розповідає кореспонденту «20 хвилин» генеральний директор Української асоціації постачальників торговельних мереж Олексій Дорошенко.


- Аби розрахувати індекс “Олів’є”, ми “готуємо” французький салат, і рахуємо ціни на соціальні продукти за даними Державної служби статистики, а всі інші - за середніми цінами ринку, - каже пан Дорошенко.

За основу розрахунку індексу “Олів'є” взяkb найдоступніший із рецептів салату в розрахунку на невеличку компанію із 14-15 чоловік - відварtна картопля – 600 г, відварyна морква – 250 г, цибуля – 200 г, варена ковбаса – 600 г, яйця – 5 шт., солоні огірки – 500 г, консервований зелений горошок – банка 420 г, майонез – упаковка 270 г, сіль за смаком, - зауважує Олексій Дорошенко.

Якщо порівняти ціни на продукти-складники салату за 2016 р. та 2017 р., то можна визначити, що їх подорожчання становило практично 26%, зауважує співрозмовник. Отже, за даними Держстату, в кінці листопада 2016 року продукти коштували: картопля –2,9 грн за 600г, морква 1 грн за 250 г, цибуля – 80 копійок за 200 г, варена ковбаса – 35,8 грн за 600 г, яйця – 9,7 грн за 5 шт. Солоно-мариновані огірки – 15,3 грн за 500 г баночку, консервований зелений горошок – 21,2 грн за 420 г бляшанку, майонез – 14,3 грн за 270 г упаковку. 

- Загалом в 2016 році приготування салату Олів’є обійшлося у 101 грн, - продовжує експерт Дорошенко. - За 2017 рік, за середніми в Україні цінами статистика наступна: картопля – 3,5 грн за 600 г, морква –1,6 грн за 250 г, цибуля – 1 грн за 200 г, варена ковбаса – 44,9 грн за 600 г, яйця –11,9 грн за 5 шт. Вартість солоно-маринованих огірків – 24,3 грн за 500 г баночку, консервований зелений горошок обійдеться в 23,6 грн за 420 г бляшанку, майонез – 16,7 грн за 270 г упаковку. 

Тобто в 2017 році, за місяць до новорічних свят, вартість салату Олів’є  становить 127,5 грн. Відтак, лише за рік його вартість підвищилась на 26,5 грн, підсумував Олексій Дорошенко. 

Виною всьому бажання наживи та інфляція 

Збільшення вартості приготування салату пов’язане в першу чергу із подорожчанням м’яса та, відповідно, й ковбасних виробів, роз'яснює фахівець в сфері економіки Віталій Теслюк. 

- Так вартість вареної ковбаси зараз “зашкалює” – біля 120 грн за кілограм, - зауважує експерт. - За рік вона здорожчала на понад 25%. При цьому, до слова, в розрахунок салату взято самі бюджетні продукти - 74,8 грн за кілограм вареної ковбаси та фермерські яйця, які за рік подорожчали  практично на 23%. Також піднялись ціни й на овочі -  моркви – практично на 33%, цибулі – 25%, картоплі на 20%. 

Така ситуація пов’язана як із інфляцією, так і з тим, що держава відпустила ціни у вільне плавання, додає Віталій Теслюк. В результаті чого вартість основних категорій продуктів харчування значно зросла. 

- Негативно на ситуацію з цінами впливає ще один чинник - бажання наживи продавців. Особливо воно “загострюється” перед святами, торговці вже традиційно перед святами підвищують ціни на продукти.

Стежте за новинами Тернополя у: Facebook, TelegramInstagramViber та YouTube. 

Коментарі (2)
  • Анонім

    Тут можна троха підкоректувати ціну на цей салат оскільки такі елементарні продукти як картопля ,морква,цибуля практично вирощують всі ,а ще якщо у людей села  то і яйця получається відносно безкоштовні .Щодо так званої вареної ковбаси то це фактично гроші на вітер оскільки там мяса 0 краще .Краще за такі гроші купити кусочок мяса зварити або запекти і покришити в салат, і цей салат буде наближений до оригінала оскільки в оригінал не входила варена ковбаса та її в ті часи ще не вишайшли . В цей салат раніше входило декілька видів мяса ,це просто ми його упростоли . Тепер щодо покупного майонеза то це фактично отрута для людського організма . Краще майонез робити самому ,але і тут є свої нюанси є велика ймовірність підхопити сальмонелу . Щодо розрахунків експертів ,то треба було ще врахувати затрати на газ при приготувані  цього салату .
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Тернополя за сьогодні
16:04 Так болить – за ними плаче пів Кременця. Що відомо про водія та пасажирку буса, життя яких обірвалось через ДТП stars 15:00 Чи доступна тернополянам зміна прописки в «Дії» і що для цього потрібно? Ми дізналися stars 14:01 Тернопільські пластуни організовують збір подарунків для Захисників України. Як долучитися? 13:05 Приставляв ножа до шиї дівчини і душив: у Тернополі обвинувачений у розбої хотів скасування вироку Від читача 14:09 За листопад виявлено 37 порушень, зі збитками майже 150 тис. грн, - Тернопільський рибоохоронний патруль 12:02 Готують солодощі, щоб врятувати життя Юліанці: у Теребовлі відбудеться благодійна ярмарка photo_camera 11:35 У Тернопільський суд намагалися пронести речовину, схожу на наркотики 10:55 Через аварію на Тернопільщині за участю мікроавтобуса померли двоє людей 10:30 114 населених пунктів на Тернопільщині 9 грудня залишаться без світла 09:58 За добу на Тернопільщині ковід забрав життя п'ятьох людей. Скільки захворіло 09:02 Після тритижневого зростання долар почав падіння: курс валют станом на 9 грудня 08:02 Сьогодні, 9 грудня: Міжнародний день боротьби з корупцією 21:03 Тернопіль в деталях: дивіться, як виглядають фасади будинків при десятикратному зближенні photo_camera stars 20:02 «Я не хочу вірити, що він міг таке зробити!» Що дізналися про підозрюваного у вбивстві на Лозовецькій stars 20:00 Як тернополянам вирахувати свою "дозу" сексу 19:24 Пасажирський мікроавтобус потрапив в ДТП: 9 осіб травмувались 19:01 Коли немає за що купити їсти: показуємо, як готують благодійні обіди для нужденних. Репортаж із кухні play_circle_filled photo_camera stars 18:00 Запрошують долучитись до акції "Миколай про тебе не забуде!” 17:00 Куди скаржитись, якщо дороги не прибрані від снігу 16:25 У квартирі холоднеча, весь день закутані: коли тернополянам включать газ
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Тернополі Ваші відгуки про послуги у Тернополі
keyboard_arrow_up