Як вибрати солодкі мандарини? Поради продавців

Щоб з'ясувати, як правильно вибирати мандаринки, ми пішли на тернопільський овочевий ринок, який в народі ще називають "за сіткою". Продавці розповіли, що мандарини є різних сортів і їх завозять з різних країн. 

- Покупцеві варто питати, звідки мандарини, хоча зазвичай країну вказують на табличці з ціною, - розповідають продавці. - Грузинські мандарини мають кисло-солодкий смак, соковиті і екологічно чисті. Мандарини з Греції мають кислинку, іспанські - солодкі і соковиті, ізраїльські - солодкі з блискучою шкіркою. Турецькі мандарини значно дешевші, але кисліші. 

Поки продавець розповідала про мандарини, чоловік, який купував фрукти, поділився своїм секретом вибору цитрусових.

- Найкращий спосіб визначити чи смачна мандарина - просто її почистити і з'їсти, - каже чоловік. - А якщо серйозно, то є спеціальний прилад, який вимірює кількість нітратів. Але він дорогий, десь тисячу гривень. Ще можна за кольором і шкіркою вибрати: мандарина має бути помаранчевою і з тонкою шкіркою.

Пані Зоряна, яка є власницею кіоска на продуктовому ринку, продає мандарини з Греції. Там сестра пані Зоряни з чоловіком мають свої сади і звідти передають мандарини у Тернопіль.  Мандариновий сезон розпочинається з листопада і завершується у березні. Як розповіла пані Зоряна, минулого року, наприклад, в Греції був сильний мороз і українська митниця не пропускала мандарини на Україну.

- Навіть, якщо це один урожай і один сорт, все одно всі мандарини мають бути різними: меншими, більшими, жовтішими, - розповідає пані Зоряна. - І якщо вони не кроплені, то мусять мати дефект, але незначний. Якщо мандарина ідеальна, то значить пофарбована або чимось оброблена. От самі подумайте, якщо купуєте яблуко і воно з хробаком, значить натуральне. Так і мандарини.

Мийте мандарини з милом

Продавці цитрусових на ринку радять звертати увагу не лише на колір, який має бути яскраво-оранжевим та рівномірним, без плям. При стисненні шкірки повинен бризкати сік. Шкірка повинна добре відділятися. Якщо шкірка тонка, то мандарини будуть солодкі. На шкірці не повинно бути різних плям і гнилі.

Але навіть стиглі мандарини можуть виявитися не солодкими, а кислими. Солодкі плоди бувають в основному середніми або великими. Коли купуєте мандарини, можете попросити кілька дольок спробувати, щоб на сто відсотків переконатися, що мандарини солодкі і соковиті. Але перед вживанням мандарини варто як слід помити. 

- На мандариновій шкірці ще можуть залишатися сліди від личинок середземноморських мух, і якщо вони потраплять в кишечник, то можуть привести до отруєння, - кажуть продавців. - Також це врятує, якщо мандарини чимось оброблені. Мити шкірку слід з милом. І це стосується не тільки мандаринів, а й усіх овочів і фруктів.

Не купуйте липкі мандарини. Щоб зберегти мандарини під час транспортування, на ниїх часто наносять хімікат етилен - токсин, який небезпечний для людського організму, так як здатний накопичуватися в печінці. Тому якщо при покупці мандарини липнуть до ваших рук, краще він них відмовитися.

Мандарини повинні бути пружними. Якщо після натискання на фрукт пальцем на мандарині залишаються вм'ятини, швидше за все, при зберіганні або транспортуванні товар перемерз. Такі фрукти краще не їсти, як і мандарини, на яких є зелені плями - вони свідчать про хвороби мандаринового дерева. 

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.