Готуємо чізбургер з телятиною

Ірина ЧУБАТА

20minut.ua розповідає про приготування фірмових страв і напоїв у кафе, барах і ресторанах Тернополя.
Апетитний хрусткий чізбургер — бажаний варіант для обіду чи ситна перекуска у багатьох тернополян.

— Бургери вже давно вийшли з розряду фаст-фуду. Сьогодні різні варіації на тему булочки з м'ясом пропонують навіть найбільш вишукані мішленівські ресторани, — каже шеф-кухар Папа Лоці. — Бургер – це загальна назва для всіх сендвічів, які готують на основі булочки, розрізаної навпіл. Всередині обов’язково повинна бути котлета.

Приготувати фарш, спекти булочку, підготувати решту продуктів

Сформувати із фаршу котлету за допомогою пресу, посмажити її

Підрум’янити булочку, розрізати навпіл, змастити соусом "барбекю"

Покласти на булочку котлету, плястерко сиру, розтопити його

Покласти на сир тонкі скибки свіжого помідора та солоного огірка

На овочі викласти підсушений бекон, салат і „кришечку” з булки

Чізбургер подають разом із картоплею фрі та соусом "барбекю"

Фото 1 з 7

Папа Лоці готуватиме цю апетитну страву.
— Чізбургер — вид гамбургера з обов'язковим додаванням сиру. Його часто подають із картоплею фрі або салатом.
Булочки для бургерів у сіті-кафе готують за власним рецептом із дріжджового тіста. Перед приготуванням бургера кожну булочку ще й підрум’янюють.
— Котлети для бургерів ми готуємо із телячого фаршу, — каже Папа Лоці. — А тоді смажимо упродовж 10 хвилин при температурі 180С.
Тоненькі плястерка бекона шеф-кухар висушує при низькій температурі у параконвектоматі. Це надає йому хрустості. Сир трішки розтоплює, помідор та огірок нарізає слайсером. Усі підготовлені продукти він починає викладати „пірамідкою” на пухкій булочці, попередньо змащеній соусом.

— Усі наші бургери мають різні начинки, — розповідає Папа Лоці. — Є сет із трьох міні-бергерів. Кожен наш бургер має ексклюзивне наповнення. Так, скажімо, булочка з індичим м’ясом — це ще й соковита кукурудза, карамелізоване яблуко, мікс салатів і два соуси — „Барбекю” та журавлиновий. А бургер зі свининою — кільце ананаса на грилі, карамелізоване кільце цибулі, мікс салатів і соус „Барбекю”.
Коли Папа Лоці приніс і поставив на стіл ще теплий бургер, підрум’янену картоплю фрі та насичено-червоний пікантний соус „Барбекю”, я затамувала подих — це була чудова картинка для натюрморту.
До речі, вага чізбургера з картоплею і соусом — 400 г.

Скільки чого треба:
100 г телячого фаршу, 20 г сиру „Чеддер”, 50 г свіжого помідора, 20 г солоного огірка, 50 г соусу „Барбекю”, 20 г бекона, 10 г салатного листя, 100 г картоплі фрі, булочка власного приготування.

Додайте 20 хвилин до вибраних джерел у Google

Коментарі (3)

Продукти смачного

Сьогодні у Тернополі

У Тернополі мобілізували чоловіка у день, коли йому оформлювали бронювання через Дію: що вирішив суд

Смертельна аварія в Почаєві: загинула 16-річна дівчина, водія взяли під варту

Перерви у русі маршруток: як тернополяни оцінюють графік громадського транспорту

Стрілянина на Київській: затримали чоловіка напідпитку

Київ знову жорстко побили балістикою: відомо про 12 жертв російської атаки

Дивитись ще

Звільнені з полону

Із російського полону повернулися четверо жителів Тернопільщини

Найтепліші обійми дому: з російського полону повертається захисник Олександр Ремпа

Наші вдома: з ворожого полону повернули 160 українських Героїв

Коментарі (3)

Анонім

Це для тих, хто від цукру відмовляєтья, тому що дуже шкідливо. А хліб + картопля фрі + м‘ясо - абсолютно диєтично.

0
Misha Mishanja

Ооо.Лоці привіт ти кращий повар якого я знаю.

0
Ігор

Перше фото всі подивились? Як може бути сире мясо поруч із готовими продуктами? Навіть не просто поруч, а дотикатись до них? Глистів давно не мали? Скуштуйте бургер.

0