Готуємо гострий суп "Том Ям Гай"

Готуємо гострий суп "Том Ям Гай"
  • 20minut.ua розповідає про новинки меню та приготування фірмових страв і напоїв у кафе, барах і ресторанах Тернополя.
  • Гострий суп на основі курячого бульйону з куркою, рисом, грибами, сушеними водоростями, заправлений кокосовим молоком, традиційними східними пастами і перцем чилі — одна з новинок меню кафе здоров’я „Фізкультура”, що на просп. Бандери.

— Після телепроекту „На ножах” наш інтер’єр та кухня змінилися кардинально, — розповідає кухар Дмитро Мотас. — Якщо раніше у нас готували смажені страви з великою кількістю жиру, салати з майонезом, то тепер наша „фішка” — це здорова і водночас поживна кухня. У нашому меню ви побачите назви страв різних кухонь світу, які приготовлені з найкорисніших продуктів.  


Суп „Том Ям Гай”, за словами Дмитра, — національна страва Лаосу і Таїланду. Також цей суп полюбляють у сісідніх країнах — Малайзії, Індонезії і Сінгапурі.
— Цей суп готують на курячому бульйоні, — каже кухар. — Є різні варіанти страви: з куркою, рибою чи морепродуктами. Назва супу складається з трьох тайських слів. „Том” означає „варити”, „ям” — це гострий тайський салат, а „гай” — „курка”. Загалом „том ям” у Таїланді і Лаосі — це загальна назва гарячих гострих супів. Для більшої точності в кінці додають назву різновиду м’яса або риби. Наприклад, „Том Ям Тхале” — суп з морепродуктами, „Том Ям Гай” — із куркою.


Окрім східного супу, у меню закладу також можна скуштувати суп-пюре з броколі, гарбузовий суп та овочевий з домашньою локшиною.  
— Наші гості дуже полюбляють овочевий суп з домашньою локшиною, — продовжує Дмитро. — Локшину ми готуємо самі. До супу входять літні овочі — кабачок цукіні, помідор, броколі, цвітна капуста, а також морква і картопля. Гарбузовий суп ми подаємо з хлібом власного приготування. Це бездріжджова випічка на заквасці. Нашим гостям цей хліб так сподобався, що вони часто купують його додому. 
У кафе „Фізкультура” можна посмакувати й корисними м’ясними і рибними стравами та салатами, а до них підібрати „правильний” гарнір — білу (необсмажену) гречку, нешліфований рис та інші. 
— Наші м’ясні і рибні страви дієтичні, — каже співрозмовник. — Ми готуємо їх на парі або запікаємо без додавання жиру. Нашим гостям дуже подобаються стейки з індички і телятини, стейк з лосося, який подають із пшоном, приготовлену на парі форель із диким рисом, телячі медальйони на кістці, „голий” бургер — без булочки. 
    
   
Скільки чого  треба:
На 5 л курячого бульйону: 600 г курячого філе, 300 г свіжих печериць, рису „Жасмин”, 20 г рибного соусу, 70 г пасти „Том Ям”, 10 г сушених водоростей „вакаме”, 15 г пасти „Калган”, 400 мл кокосового молока, 30 г сушених ягід „годжі”, 20 г перцю чилі. 


 

0
0
0
0
Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Тернополя за сьогодні

23:00 На 15 Квітня легківка врізалася у маршрутку 21:15 "Галичанка" пробилася до наступного етапу Кубка України з волейболу 20:05 Жінка чи чоловік: хто ховається під відомими псевдонімами? (тест) 19:30 Скоро до Грузії тернополяни зможуть літати за ID-карткою Від читача 21:28 Свято УМХ у 18 школі 19:00 На Тернопільщині четвертокласник познущався над котами на очах у інших дітей 18:30 Епідемії чумки у Тернополі немає, стверджують у Держпродспоживслужбі 18:00 “Я з дитинства цього соромлюся”. Хлопець, який заїкається, розповів як з цим жити 17:30 На чемпіонаті світу з греко-римської боротьби вболіваємо за тернополянина Андрія Антонюка 17:00 Пішохід перебігав дорогу і ледь не потрапив під колеса патрульного авто 16:30 Що робити тернополянам задля власної безпеки 15:35 Фото дня: тернополянин впіймав 8-кілограмову рибину та відпустив її 15:00 У Тернополі чоловік прийшов в гості до жінки і підрізав її чоловіка 14:34 ДТП на Тернопільщині: водій збив двох пішоходів і втік з місця пригоди 14:00 У Тернополі розпочався опалювальний сезон: куди звертатись, якщо холодно, або виникли проблеми 13:26 На Протасевича психічно хворий чоловік погрожував підірватися у квартирі (оновлено) 13:00 У Едуарда, який розбився на смерть на будові, сиротами залишились четверо дітей 12:30 Вовки, бонуси від Мінфіну, дитяча безпека. Вийшов свіжий номер газети «RIA плюс» 12:00 На Чалдаєва затопило магазин. Власниця вимагає у комунальників відшкодування збитків 11:30 Тернополянам розкажуть, як вільно мандрувати світом і заробляти дистанційно
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
Не пропускай новини — долучайся до нас на Facebook
keyboard_arrow_up