Готуємо гострий суп "Том Ям Гай"

Готуємо гострий суп "Том Ям Гай"
  • 20minut.ua розповідає про новинки меню та приготування фірмових страв і напоїв у кафе, барах і ресторанах Тернополя.
  • Гострий суп на основі курячого бульйону з куркою, рисом, грибами, сушеними водоростями, заправлений кокосовим молоком, традиційними східними пастами і перцем чилі — одна з новинок меню кафе здоров’я „Фізкультура”, що на просп. Бандери.

— Після телепроекту „На ножах” наш інтер’єр та кухня змінилися кардинально, — розповідає кухар Дмитро Мотас. — Якщо раніше у нас готували смажені страви з великою кількістю жиру, салати з майонезом, то тепер наша „фішка” — це здорова і водночас поживна кухня. У нашому меню ви побачите назви страв різних кухонь світу, які приготовлені з найкорисніших продуктів.  


Суп „Том Ям Гай”, за словами Дмитра, — національна страва Лаосу і Таїланду. Також цей суп полюбляють у сісідніх країнах — Малайзії, Індонезії і Сінгапурі.
— Цей суп готують на курячому бульйоні, — каже кухар. — Є різні варіанти страви: з куркою, рибою чи морепродуктами. Назва супу складається з трьох тайських слів. „Том” означає „варити”, „ям” — це гострий тайський салат, а „гай” — „курка”. Загалом „том ям” у Таїланді і Лаосі — це загальна назва гарячих гострих супів. Для більшої точності в кінці додають назву різновиду м’яса або риби. Наприклад, „Том Ям Тхале” — суп з морепродуктами, „Том Ям Гай” — із куркою.


Окрім східного супу, у меню закладу також можна скуштувати суп-пюре з броколі, гарбузовий суп та овочевий з домашньою локшиною.  
— Наші гості дуже полюбляють овочевий суп з домашньою локшиною, — продовжує Дмитро. — Локшину ми готуємо самі. До супу входять літні овочі — кабачок цукіні, помідор, броколі, цвітна капуста, а також морква і картопля. Гарбузовий суп ми подаємо з хлібом власного приготування. Це бездріжджова випічка на заквасці. Нашим гостям цей хліб так сподобався, що вони часто купують його додому. 
У кафе „Фізкультура” можна посмакувати й корисними м’ясними і рибними стравами та салатами, а до них підібрати „правильний” гарнір — білу (необсмажену) гречку, нешліфований рис та інші. 
— Наші м’ясні і рибні страви дієтичні, — каже співрозмовник. — Ми готуємо їх на парі або запікаємо без додавання жиру. Нашим гостям дуже подобаються стейки з індички і телятини, стейк з лосося, який подають із пшоном, приготовлену на парі форель із диким рисом, телячі медальйони на кістці, „голий” бургер — без булочки. 
    
   
Скільки чого  треба:
На 5 л курячого бульйону: 600 г курячого філе, 300 г свіжих печериць, рису „Жасмин”, 20 г рибного соусу, 70 г пасти „Том Ям”, 10 г сушених водоростей „вакаме”, 15 г пасти „Калган”, 400 мл кокосового молока, 30 г сушених ягід „годжі”, 20 г перцю чилі. 

Відео дня


 

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Тернополя за сьогодні
15:20 У Підволочиську зустріли звільненого з полону Володимира Мотику play_circle_filled photo_camera 14:35 У Тернополі облаштують мобільний спортивний комплекс для ветеранів та громади 14:15 Робота у Тернополі: Актуальні пропозиції тижня (оновлено 9 липня) 14:00 Судитимуть тернополянина та його спільників за незаконний видобуток корисних копалин Від читача 14:21 Ветеран відродив родинну справу завдяки гранту від держави 13:07 На Збаражчині чоловік убив дружину, а після цього вчинив самогубство — поліція 12:45 За зґвалтування неповнолітньої засудили жителя Борщівщини 12:23 Червоний рівень небезпеки: на Тернопільщині очікуються надзвичайні дощі, грози та град 12:04 У Білецькій громаді впав ворожий дрон. Місцевих просять не наближатися, аби той не здетонував 11:20 Шахрай пообіцяв стосунки, натомість видурив у тернополянки понад пів мільйона гривень 10:51 Помер український композитор Ігор Поклад 10:25 На Тернопільщині врятували собаку із глибокого колодязя 09:30 Підтоплений будинок і заблокована швидка: ніч на Тернопільщині була неспокійною 09:10 Росія вночі запустила по Україні 728 дронів й 13 ракет 09:02 На Тернопільщині через негоду знеструмлені понад 32 тисячі споживачів 09:00 Перестало битись серце захисника з Лановеччини Василя Костюка 08:00 Укрзалізниця запускає безбар’єрний вагон для пасажирів на кріслі колісному photo_camera 05:03 У Тернополі гучно. В небі над містом та областю — шахеди та ракети (ОНОВЛЕНЕ) photo_camera 22:01 Небезпечна краса: отруйні рослини, які можуть бути навіть біля вашого будинку photo_camera 21:00 Подарували шанс на життя: у Львові врятували 30-річну маму з Бучача завдяки донорській печінці photo_camera
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Тернополі Ваші відгуки про послуги у Тернополі
keyboard_arrow_up