Готуємо гострий суп "Том Ям Гай"

Готуємо гострий суп "Том Ям Гай"
  • 20minut.ua розповідає про новинки меню та приготування фірмових страв і напоїв у кафе, барах і ресторанах Тернополя.
  • Гострий суп на основі курячого бульйону з куркою, рисом, грибами, сушеними водоростями, заправлений кокосовим молоком, традиційними східними пастами і перцем чилі — одна з новинок меню кафе здоров’я „Фізкультура”, що на просп. Бандери.

— Після телепроекту „На ножах” наш інтер’єр та кухня змінилися кардинально, — розповідає кухар Дмитро Мотас. — Якщо раніше у нас готували смажені страви з великою кількістю жиру, салати з майонезом, то тепер наша „фішка” — це здорова і водночас поживна кухня. У нашому меню ви побачите назви страв різних кухонь світу, які приготовлені з найкорисніших продуктів.  


Суп „Том Ям Гай”, за словами Дмитра, — національна страва Лаосу і Таїланду. Також цей суп полюбляють у сісідніх країнах — Малайзії, Індонезії і Сінгапурі.
— Цей суп готують на курячому бульйоні, — каже кухар. — Є різні варіанти страви: з куркою, рибою чи морепродуктами. Назва супу складається з трьох тайських слів. „Том” означає „варити”, „ям” — це гострий тайський салат, а „гай” — „курка”. Загалом „том ям” у Таїланді і Лаосі — це загальна назва гарячих гострих супів. Для більшої точності в кінці додають назву різновиду м’яса або риби. Наприклад, „Том Ям Тхале” — суп з морепродуктами, „Том Ям Гай” — із куркою.


Окрім східного супу, у меню закладу також можна скуштувати суп-пюре з броколі, гарбузовий суп та овочевий з домашньою локшиною.  
— Наші гості дуже полюбляють овочевий суп з домашньою локшиною, — продовжує Дмитро. — Локшину ми готуємо самі. До супу входять літні овочі — кабачок цукіні, помідор, броколі, цвітна капуста, а також морква і картопля. Гарбузовий суп ми подаємо з хлібом власного приготування. Це бездріжджова випічка на заквасці. Нашим гостям цей хліб так сподобався, що вони часто купують його додому. 
У кафе „Фізкультура” можна посмакувати й корисними м’ясними і рибними стравами та салатами, а до них підібрати „правильний” гарнір — білу (необсмажену) гречку, нешліфований рис та інші. 
— Наші м’ясні і рибні страви дієтичні, — каже співрозмовник. — Ми готуємо їх на парі або запікаємо без додавання жиру. Нашим гостям дуже подобаються стейки з індички і телятини, стейк з лосося, який подають із пшоном, приготовлену на парі форель із диким рисом, телячі медальйони на кістці, „голий” бургер — без булочки. 
    
   
Скільки чого  треба:
На 5 л курячого бульйону: 600 г курячого філе, 300 г свіжих печериць, рису „Жасмин”, 20 г рибного соусу, 70 г пасти „Том Ям”, 10 г сушених водоростей „вакаме”, 15 г пасти „Калган”, 400 мл кокосового молока, 30 г сушених ягід „годжі”, 20 г перцю чилі. 


 

0
0
0
0
Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Тернополя за сьогодні

16:14 Коли востаннє проходив техогляд 20-річний тролейбус, що спалахнув у Центрі 15:45 Відео дня: тернополяни розповіли, коли востаннє писали вручну play_circle_filled 15:15 Правоохоронці розшукують терориста із Луганської області 14:50 На місці колишнього квіткового ринку збудують громадсько-житловий комплекс Від читача 14:36 На Тернопільщині за два роки створено 212 гектарів нових лісів 14:30 ПриватБанк запустив сервіс видачі готівки на касі під час оплати карткою (прес-служба банку) 13:44 На Руській загорівся тролейбус (оновлено) 13:30 Рекламні конструкції біля мосту на Збаразькій демонтують через конфлікт із "Укрзалізницею" 13:00 “Татко спить, йому вже не боляче”: кошти, які вдалося зібрати на лікування Олега Киреї, дружина передасть тим, хто потребує 12:30 За обіди для учнів пільгових категорій міська влада платитиме 18 грн 12:05 На Тернопільщині чоловік в магазині обікрав продавця 11:28 У Польщі помер заробітчанин з Тернопільщини. Просять допомогти знайти рідних 10:45 Фото дня: центральну ялинку Тернополя розбирають photo_camera 10:15 У Тернополі розшукують злодійку із Закарпаття 09:50 Вирішення проблеми «діабетичної стопи» (новини компаній) 09:40 На Будного збили чоловіка на пішохідному переході 09:16 Гривня продовжує зміцнюватися: курс валют на 23 січня 08:00 Сьогодні, 23 січня: День почерку 07:00 Погода в Тернополі на 23 січня: хмарно, -4° 21:35 У Тернополі виявили авто BMW Х5 , яке викрали у Львівській області play_circle_filled
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Афіша та квитки на Moemisto.ua Афіша:
Не пропускай новини — долучайся до нас на Facebook
keyboard_arrow_up