Готуємо роли "Дракон"

Готуємо роли "Дракон"

20minut.ua розповідає про приготування страв і напоїв у кафе, барах і ресторанах Тернополя.

Якщо вам хочеться яскравих гастрономічних відчуттів, завітайте у «Каштанову ресторацію», що на вул. Крушельницької, і замовте там рол «Дракон». Ви не пожалкуєте, адже у цьому ролі поєднуються смаки копченого вугра і свіжого лосося, стиглого авокадо, огірка, ніжного крем-сиру та ікри. 

Previous Next

- У нашому японському меню, — каже сушист Ірина Побурко. —  Є роли «Сенсей», «Сезам голд», «Аляска», «Сакура», «Чіз», «Вега». Серед них – і «Дракон». Чоловіки частіше замовляють саме останній рол, бо він із вугрем, а жінки більше полюбляють роли з тунцем.  
За словами Ірини, «родзинкою» меню є гарячий рол «Темпура муер», начинений сиром і грибами «муер» та запанірований у яйці, борошні «темпура» і спеціальних сухарях. 

Відео дня

У ресторації велике меню ролів, тож вибрати є з чого. 
- У нас можна замовити класичні роли – кілька видів «Каліфорнії» і «Філадельфії», фірмові (авторські), вісім новинок, два види гарячих ролів, а також вісім великих наборів на компанію, - розповідає дівчина. – Найдешевші роли, з рисом, огірком та філе окуня, а найдорожчі, куди входить аж 60 грамів лосося. Останні, до речі, найпопулярніші. 

Ірина починає «чаклувати» над одними з найефектніших ролів – «Драконом», ще й дає поради. 
- Рис для ролів має бути теплим, — каже вона. — Зварений рис треба ніжно вимішати з рисовим оцтом, щоб не було грудочок. Огірок слід нарізати дуже тонкою соломкою, авокадо – тонкими скибками. Як і філе риби. Перш ніж скручувати рол, треба стиснути начинку у ньому, щоб вона трималася купи. Не можна забувати про бамбуковий килимок — він перший помічник у приготуванні рола. Без килимка рол не матиме правильної форми і розпадеться.  

Поки Ірина готувала, дізнаємося, як правильно називати різні види ролів. Так, коли рис зверху,  цей рол називається «урамакі», коли ж рис всередині – «макі». 
Коли суші-майстер поклала на стіл рол, я здивувалася. На тарілці наче ожив справжній дракон – яскравий, з «чубчиком» з огірка, він "звивався", як змія. Я не залишила йому жодного шансу – з’їла все до останнього зернятка рису. До речі, вага «Дракона» 220 г. 

Скільки чого треба:
1 лист норі, 120 г японського рису, 20 мл рисового оцту, 20 г крем-сиру «Філадельфія», 10 г помаранчевої ікри «масаго», 10 г свіжого огірка, 15 г філе лосося, 15 г стиглого авокадо, 15 г філе копченого вугра, 15 г маринованого імбиру, 6 г гірчиці «васабі», скибка лимона, соєвий соус. 

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Тернополя за сьогодні
22:00 Нові правила оплати лікарняних: що треба знати працівникам 21:01 Музика – моє світло у темряві: 13-річна слабозора тернополянка презентувала дебютні пісні 20:00 «Я змогла відчути себе вільною». Десять жінок у Збаразькій виправній колонії здобули фах перукаря photo_camera 19:00 У жителя Кременеччини вилучили гранати та набої Від читача 16:49 Тижневий дайджест новин служби зайнятості Тернопільщини: 17:45 Довічне ув'язнення отримав житель Чортківщини, який убив матір та брата, який став на її захист 17:30 Ватикан оголосив дату офіційного вступу Лева XIV на престол 17:03 Можуть бути затори: на Дружбі облаштовують постійний кільцевий рух photo_camera 16:10 Біля видавництва «Збруч» встановлюють нові бордюри та укладають бруківку: на Торговиці ремонтують тротуар photo_camera 15:35 Куди піти, що побачити у Тернополі на вихідні 10-11 травня 15:00 Тернополянка викопала 100 кущів в парку, щоб обсадити дачу — поліція 14:03 «Ми Є»: в Українському домі музикою відзначили День Європи та підтримали ЗСУ photo_camera 13:15 Хто такий Лев XIV: ЗМІ дізналися цікаві факти про нового Папу Римського 13:02 «Діти кричали – наш Олежик повернувся!» З полону визволили 23-річного Олега Семчишина 12:17 43-річному чоловікові, який зберігав дитячу порнографію, оголосили про підозру 11:53 Частково ускладнений рух на дорозі регіонального значення у Шумську 11:20 Під час екстреного гальмування тролейбуса травмувалася жінка 10:35 Визначили перевізників на міських автобусних маршрутах у Тернополі — список 10:00 На території новобудови в Тернополі виявили 30 снарядів минулої війни 09:35 Жителька Золотого Потоку відзначила 100-літній ювілей і поділилася секретом довголіття play_circle_filled
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Тернополі Ваші відгуки про послуги у Тернополі
keyboard_arrow_up