Готуємо роли "Дракон"

Готуємо роли "Дракон"

20minut.ua розповідає про приготування страв і напоїв у кафе, барах і ресторанах Тернополя.

Якщо вам хочеться яскравих гастрономічних відчуттів, завітайте у «Каштанову ресторацію», що на вул. Крушельницької, і замовте там рол «Дракон». Ви не пожалкуєте, адже у цьому ролі поєднуються смаки копченого вугра і свіжого лосося, стиглого авокадо, огірка, ніжного крем-сиру та ікри. 

Previous Next

- У нашому японському меню, — каже сушист Ірина Побурко. —  Є роли «Сенсей», «Сезам голд», «Аляска», «Сакура», «Чіз», «Вега». Серед них – і «Дракон». Чоловіки частіше замовляють саме останній рол, бо він із вугрем, а жінки більше полюбляють роли з тунцем.  
За словами Ірини, «родзинкою» меню є гарячий рол «Темпура муер», начинений сиром і грибами «муер» та запанірований у яйці, борошні «темпура» і спеціальних сухарях. 

Відео дня

У ресторації велике меню ролів, тож вибрати є з чого. 
- У нас можна замовити класичні роли – кілька видів «Каліфорнії» і «Філадельфії», фірмові (авторські), вісім новинок, два види гарячих ролів, а також вісім великих наборів на компанію, - розповідає дівчина. – Найдешевші роли, з рисом, огірком та філе окуня, а найдорожчі, куди входить аж 60 грамів лосося. Останні, до речі, найпопулярніші. 

Ірина починає «чаклувати» над одними з найефектніших ролів – «Драконом», ще й дає поради. 
- Рис для ролів має бути теплим, — каже вона. — Зварений рис треба ніжно вимішати з рисовим оцтом, щоб не було грудочок. Огірок слід нарізати дуже тонкою соломкою, авокадо – тонкими скибками. Як і філе риби. Перш ніж скручувати рол, треба стиснути начинку у ньому, щоб вона трималася купи. Не можна забувати про бамбуковий килимок — він перший помічник у приготуванні рола. Без килимка рол не матиме правильної форми і розпадеться.  

Поки Ірина готувала, дізнаємося, як правильно називати різні види ролів. Так, коли рис зверху,  цей рол називається «урамакі», коли ж рис всередині – «макі». 
Коли суші-майстер поклала на стіл рол, я здивувалася. На тарілці наче ожив справжній дракон – яскравий, з «чубчиком» з огірка, він "звивався", як змія. Я не залишила йому жодного шансу – з’їла все до останнього зернятка рису. До речі, вага «Дракона» 220 г. 

Скільки чого треба:
1 лист норі, 120 г японського рису, 20 мл рисового оцту, 20 г крем-сиру «Філадельфія», 10 г помаранчевої ікри «масаго», 10 г свіжого огірка, 15 г філе лосося, 15 г стиглого авокадо, 15 г філе копченого вугра, 15 г маринованого імбиру, 6 г гірчиці «васабі», скибка лимона, соєвий соус. 

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Тернополя за сьогодні
14:15 Легендарні українські торти: історія в кожному шматочку (на правах реклами) 14:00 Скільки коштує прогулянка на теплоходах Тернопільським ставом — ціни для дорослих і дітей 13:18 Вантажівка і BMW зіткнулися на Збаразькому кільці 13:01 На Збаразькому кільці обірвалась контактна мережа: утворився затор Від читача 12:58 Злочинна група на мільйони ошукала іноземців через фейкові брокерські платформи 12:40 Водійка без права керування вчинила аварію в Ігровиці 12:09 52-річний тернополянин хуліганив на алеї «Незламні» в центрі Тернополя — поліція 11:35 Чоловік з Чортківщини отримав важкі травми в ДТП 11:05 Хто відповість за смерть первістка? Подружжя переконане, що втратило дитину через дії лікарки 10:40 Ціна на газ для населення не зміниться ще рік, — Нафтогаз 10:10 «Молодіжні гаївки» у Тернополі відбудуться 24 квітня 09:30 Без води 24 квітня будуть кілька тернопільських вулиць 09:00 Чортків зустрів Героя Ігоря Островського, який востаннє повернувся додому photo_camera 08:00 «Резерв+» попереджатиме українців про розшук: оновлення у додатку 22:00 Легенда про прокляту скриню в Язловецькому замку: чому туристи захоплені, а місцеві — лякаються photo_camera 21:00 У Тернополі відбудеться благодійний концерт СКАЙ: збирають кошти для Першої міської лікарні play_circle_filled 20:01 Не хочемо, щоб нас труїли: жителі Буцнева проти сміттєпереробного центру. Є ряд порушень 19:01 Понад 3 мільйони на фонтани у Тернополі: які вже працюють і на що витратять кошти 18:10 Воїн з Тернопільщини отримав «Золотий Хрест» від Олександра Сирського 17:35 У гідропарку висадять нових дерев майже на 100 тисяч гривень photo_camera
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Тернополі Ваші відгуки про послуги у Тернополі
keyboard_arrow_up