Сезон кульбаби: два рецепти, щоб приготувати ароматне і смачне варення

Діана Олійник

Депозитфото

Незвичайне варення з бур'яну виходить дуже солодким і смачним.

Варення з кульбаб готують небагато хто, і дуже даремно – такий делікатес виходить дуже ніжним і цікавим на смак. Звичайно, влітку можна консервувати будь-які фрукти та ягоди, але варто вам один раз спробувати "закрити" ласощі з квіток, і ви точно будете робити це щороку. Як приготувати варення з кульбаб, якщо для вас це вперше, розповідає УНІАН рецепти.

Останнім часом стало дуже популярним варення з кульбаб. Справа в тому, що такий продукт багатий на мікроелементи і містить у своєму складі антиоксиданти.

ВАЖЛИВО: для того, щоб ласощі вийшли дійсно корисними, квіти потрібно збирати подалі від доріг і не в міських умовах. Ідеальний варіант – ліс, поле або село.

Класичне варення з кульбаб

Інгредієнти:

200 штук розкритих квіток без стебел;
750 грамів цукру;
один лимон;
півлітра води.

Немає нічого складного в тому, як готувати варення з кульбаб. Спочатку всі квітки потрібно промити, скласти в емальовану каструлю, залити гарячою водою, накрити кришкою і поставити на вогонь, відлічити 10 хвилин. У цей час вимитий лимон нарізати шматочками, каструлю зняти з вогню і настояти кульбаби 20 хвилин під кришкою в гарячій воді.

По закінченні цього часу воду злити в окрему ємність, самі кульбаби віджати руками. У кульбабовий відвар викласти лимон, додати цукор, перемішати, варити на повільному вогні, помішуючи, 20-30 хвилин. Готове варення перелити в стерилізовані банки, закрити кришками і прибрати на зберігання в темне прохолодне приміщення.

Варення з кульбаб з апельсином

Ще один хороший рецепт для любителів незвичайних смаків – цитрусові надають легкої кислинки та збільшують корисність ласощів.

Інгредієнти:

півкілограма розкритих квіток без стебел;
півтора кілограма цукру;
чотири апельсини;
два лимони;
три літри води.

Кульбаби акуратно промити водою або просто перебрати руками (якщо будете використовувати воду, будьте готові до того, що змиється пилок), апельсин вимити і нарізати шматочками. Скласти все в каструлю з нержавіючої сталі, залити водою, поставити на вогонь. Після того як вміст ємності закипить, варити 1 годину на середньому вогні. Отриманий відвар процідити через марлю, макуху, що залишилася від кульбаб і апельсинів, віджати руками або ложкою.

Виміряти об'єм відвару і додати цукор – 750 грамів на кожен літр. Влити сік двох лимонів, проварити рідину ще годину на середньому вогні без кришки. Отримане варення перелити в стерилізовані банки, закрити кришками і прибрати на зберігання.

Нагадаємо, раінше «20 хвилин» розповідали, як приготувати сирний торт з вишнями.

Читайте також:

Торт «Спартак»: як приготувати без розкатування коржів

Неймовірний сирний торт з вишнею: стане улюбленим десертом на будь-яке свято

Смачні салати з тунцем: рецепти, які варто спробувати

Подякуй журналістці гривнею