Неймовірний сирний торт з вишнею: стане улюбленим десертом на будь-яке свято

Діана Олійник

Депозитфото

Кондитери поєднали чизкейк і Шварцвальд – вийшло неймовірно смачно.

Класичний європейський чизкейк подобається любителям легких кисломолочних десертів, а Шварцвальд або Шварцвальдський торт обожнюють ласуни. Винахідливі кондитери придумали поєднати ці дві знамениті солодощі. Вийшов апетитний і в міру солодкий десерт з сирним верхом, вишневою серединкою і низом із шоколадного тіста, повідомляє УНІАН рецепти.

Дізнайтеся, як готується приголомшливий шоколадно-вишневий чизкейк — рецепт вимагатиме певних зусиль, але вони обов'язково окупляться. Ви закохаєтеся в цей десерт і пишатиметеся результатом, адже такий оригінальний торт ніде не купити.

Чизкейк із сиру з вишнею та шоколадним низом

Нижня половина торта запозичена з класичного Шварцвальда, тобто шоколадного пирога з вишнями. Верхня частина десерту являє собою майже класичний чизкейк — у рецепті використовують кисломолочний сир, але ви можете взяти і крем-сир. Поєднання кисломолочного верху і солодкого низу виявляється напрочуд вдалим, залишаючи задоволеними всіх ласунів.

Шоколадна основа готується з таких інгредієнтів:

150 грамів борошна;
одне яйце;
дві столові ложки какао;
щіпка солі;
дві столові ложки цукру;
100 грамів вершкового масла.

Для вишневого шару вам знадобляться:

700 грамів вишні (свіжої або розмороженої);
дві чайні ложки желатину;
250 мілілітрів вишневого соку або компоту;
дві столові ложки крохмалю;
три столові ложки рому або бренді (за бажанням).

А щоб приготувати чизкейк з сиром, підготуйте такі продукти:

кілограм сиру;
чотири яйця;
100 грамів кукурудзяного крохмалю;
150 грамів цукру;
щіпка ваніліну.

Також знадобиться роз'ємна форма для випікання діаметром близько 26 см.

Для тіста змішайте у великій мисці борошно, какао, цукор, яйце, сіль і довільно нарізане вершкове масло. Замісіть руками гладке і нелипке тісто, загорніть харчовою плівкою і покладіть на півгодини в холодильник. Потім розкачайте в коло приблизно 26 см в діаметрі. Викладіть його в змащену маслом форму для випічки і притисніть до дна.

З вишневого соку або компоту візьміть 4 столові ложки і перемішайте до однорідності з крохмалем. Решту рідини влийте в каструлю і закип'ятіть. Влийте крохмальну суміш, постійно перемішуючи. Варіть кілька хвилин, поки маса не загусне. Зніміть рідину з вогню, додайте вишні та желатин, а також алкоголь за бажанням. Дайте суміші охолонути.

Нагадаємо, раніше «20 хвилин» повідомляли, як приготувати шоколадну поливку для паски.

Читайте також:

«Бите скло»: як приготувати улюблені ласощі по-новому

Як приготувати цукерки «Метеорит» вдома: класичний рецепт та версія без цукру

Подякуй журналістці гривнею