«В природі немає ковбасно-сосисочних дерев і круасанових кущів»

Аналізуючи історії своїх пацієнтів лікар-дієтолог Оксана Скиталінська зазначає, що більшість з них приходить не просто схуднути. Навіть ті, хто має зайву вагу, часто мають цілу купу супутніх проблем з тиском крові, суглобами, кишечником, сном, настроєм. Вже не кажучи про значні порушення обміну речовин, що підтверджується аналізами та обстеженнями. Більша частина пацієнтів — дуже хворі люди. З онкологічними діагнозами, метаболічним синдромом, ендокринологічними порушеннями, розладами травлення.

- Дуже багато цих хвороб можна було б уникнути, якби хоча б на базовому рівні було хоча б більш менш адекватне харчування. Ці хвороби пов’язані з тим, що люди не те їли, не так їли, надто часто їли, не займалися фізичною активністю, нервувалися, - зазначає Оксана Скиталінська.

Навколо харчування ходить так багато міфів, неправди і псевдонаукових теорій, і, щоб люди не заморочувались, то навіть лікарі інших спеціальностей в харчових рекомендаціях спрощують все до «не їсти смаженого, жирного і копченого. І все», розповідає пані Скиталінська. Але цього далеко не достатньо вже хворим людям!

Є такий термін «дієтотерапія», тобто лікування їжею. Харчування — це дуже потужний засіб впливу на здоров‘я. Наприклад, ризик цукрового діабету 2 типу, інсулінорезистентності, можна суттєво знизити, лише наголосивши пацієнту, що глюкоза буде краще поступати в клітини, чутливість тканин до інсуліну збільшиться, якщо всього-навсього пацієнт буде рухатись, обмежить фруктозу, солодощі та ін. 

- Тому наголошую: їжте просту їжу, ту, яку ви можете ідентифікувати, харчуйтеся тричі в день та забудьте про перекуси та постійні жування, якщо Ви не хворі і Вам справді потрібно часто харчуватись; не смажте; побільше зелені, різних кольорів та відтінків, ягід, горіхів, поменше - того, чого не існує в природі: нема сосисочно-ковбасних дерев та круасанових кущів, - закликає Оксана Скиталінська.

Що має бути на тарілці

Отож, половину тарілки у вас мають займати овочі, фрукти, ягоди, причому більша частина – овочі, трохи – ягоди, і найменше – фрукти. Овочі мають бути сирі різнокольорові, варені, квашені, багато зелені і листя.

- Без ягід, як ви розумієте, немає життя, - наголошує дієтолог Скиталінська. – Це запорука здорових судин, мозку, це профілактика онкологічних захворювань, це хороша пам’ять, профілактика хвороби Альцгеймера.

Ягоди містять флавоноїди - кольорові пігменти ягід, які дуже позитивно діють на організм людини. Наші пращури тисячоліттями харчувалися змішаною їжею, зокрема, ягодами, коріннями, плодами, які були для них і ліками, і їжею. І організм сучасної людини також потребує флавоноїдів. Але проблема в тому, що в організмі вони не синтезуються і мають поповнюватися з їжею. Цінність флавоноїдів в тому, що вони змінюють реакцію організму на алергени, віруси, канцерогени. Тому їх ще називають біологічними модифікаторами реакції, і додають приставку "біо" - біофлавоноїди.

Білок – це будівельний матеріал нашого тіла. І це не сосиски, не ковбаса. Йдеться не лише про тваринні білки – яйця, м’ясо, риба, морепродукти, кисло-молочні продукти, а й рослинні білки – насамперед - бобові.

- Нам для повноцінного життя потрібні основні складові білка – амінокислоти. Уявіть собі кубик Рубіка. Щоразу, прокрутивши цю іграшку, ми матимемо іншу комбінацію з тих квадратиків. Те саме і з амінокислотами і білками: щоразу інша комбінація амінокислот дає інший білок, тому є різні види білків, - пояснює лікар.

Білок потрібен, щоб вироблятися ферменти і перетравлювалася їжа, вироблялися імунні клітини, щоб було багато будівельного матеріалу, щоб відновлювалися наші м’язи, шкіра.

- Але зауважте, що білок не має можливості запасатися в організмі. Тому його потрібно вживати з кожним прийомом їжі.

І остання чверть тарілки – це крупи: гречка, бурий рис, пшоно.

- Якщо до усього переліченого буде ще й здоровий жир – тобто це авокадо, оливкова олія, горіхи, - тоді у вас буде максимально збалансоване харчування, - наголошує дієтолог. – Але цього не достатньо, щоб бути здоровим. До всього цього потрібні ще так звані суперфуди – продукти, які мають особливу користь. Деякі з них – це вдалий маркетинговий хід. Але такі продуукти, як: зелений чай, імбир, куркума, часник, темна цибуля, листова зелень (жменя в день), насіння льону, чіа, ягоди – мають бути в раціоні обов’язково.

І важливо пам’ятати, що усі перелічені продукти на збалансованій тарілці мають бути у вас з кожним прийомом їжі, а не так, що думаєте: «Ну добре, вранці з’їм собі якийсь салат, а в обід вже можна якісь пельмені, а ввечері вже якусь кашу». Ні. Бо усі корисні фітонутрієнти, кольорові пігменти виводяться з організму і не накопичуються в ньому. Тому їх потрібно щоразу поповнювати, аби залишатися здоровим, молодим в добрій пам’яті та гуморі.

Фізична активність – теж ліки

Але коли людина думає, що проблеми можна вирішити лише їжею, то це не так, наголошує лікар Скиталінська.

– Фізична активність – це такі ж ліки, як і здорова їжа, сон, як хороше ставлення до життя. І не шукайте собі виправдань, щоб не займатися, бо до смішного доходить. Одна каже: «Я ж ще не схудла, в мене товсті сідниці, як на них будуть всі дивитися». Інші кажуть: «А в мене нема модних кросівок, а в мене діти, а в мене болить голова, а в мене груди будуть трястися і буде якась проблема з грудьми, а в мене гази», - розповідає лікар.

Щодня будьте фізично активними. Це зовсім не обов’язково має бути дорогий спортзал, а достатньо килимка вдома, вправ з власною вагою, парк, будь-який майданчик біля дому.

Не нервуйтеся без потреби. Ненавидите роботу - киньте, не бійтеся, буде краща; не страшіться того, чого нема. Тривале незадоволення, сум, пригніченість спричинюють каскад руйнівних процесів в організмі, які потім трансформуються у хвороби. Бо щастя — це не лише тіло, яке не болить, яке ще й красиве. У нас одне тіло, і яке б воно не було, для більшості з нас під силу зробити його досконалим і щасливим.
Нехай Ваш день починається не лише зі склянки теплої води із декількома краплями соку лимона, але хоч з мінімальних вправ. А вже потім душ і снідати. Ходіть протягом дня, не сидіть сиднем на стільці, ходіть сходами, забудьте про ліфт. І побільше спіть, сон лікує. Такі маленькі деталі однозначно покращать Ваше здоров‘я.

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.