Як правильно зберігати продукти з великоднього кошика, щоб освячена їжа не принесла шкоди

Після освячення великодній кошик часто тривалий час залишається без охолодження, що створює ризик розвитку небезпечних бактерій. Фахівці нагадують: швидкопсувні продукти не можна тримати при кімнатній температурі понад дві години.

Поради опублікував заступник очільника Держпродспоживслужби України Володимир Кустуров.

— Великодній кошик традиційно містить готові до споживання продукти тваринного та рослинного походження: варені яйця, м’ясні та молочні вироби, паски. Після освячення ці продукти часто тривалий час перебувають без належного охолодження, що порушує так званий «холодовий ланцюг» і створює умови для розвитку небезпечних мікроорганізмів, — йдеться в повідомленні.

Фахівець зазначив, що більшість збудників харчових отруєнь (зокрема Salmonella spp., Escherichia coli, Staphylococcus aureus) активно розмножуються у «небезпечній температурній зоні» — від +10°C до +40°C. Саме в таких умовах продукти в кошику можуть перебувати під час освячення та дорогою додому.

Готові страви є сприятливим середовищем для бактерій, особливо якщо вони тривалий час залишаються без охолодження.

Ключове правило безпечності: швидкопсувні продукти не повинні перебувати при кімнатній температурі більше 2 годин. Перевищення цього часу підвищує ризик накопичення токсинів, які не завжди знешкоджуються навіть при повторній термічній обробці.

Практичні рекомендації

• Після освячення якнайшвидше помістіть продукти в холодильник.
• Для транспортування використовуйте термосумки або ізотермічні контейнери.
• Не залишайте кошик надовго у теплому приміщенні або на сонці.
• Уникайте контакту сирих і готових продуктів.
• Дотримуйтесь правил особистої гігієни перед споживанням їжі.

— Великдень — це про тепло, турботу й цінні миті з рідними. Щоб свято залишило лише світлі спогади, важливо дбати не лише про традиції, а й про безпечність продуктів у великодньому кошику та на святковому столі, — додав експерт.

Нагадаємо, раніше «20 хвилин» повідомляли коли у тернопільських церквах освячуватимуть паски.

 

Читайте також:

Розклад богослужінь та графік освячення великодніх кошиків у храмах Тернополя

В Архикатедрі Тернополя звершили Чин умивання ніг капеланам  

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.