Як з користю для здоров’я готувати овочі та фрукти на зиму

Вадим Єпур

Багато тернополян уже почали готуватися до зими, запасаючи фрукти, овочі, ягоди та зелень. Однак не всі хочуть готувати консервацію, витрачаючи багато часу сил та коштів.
Як правильно робити запаси та що для цього потрібно, дізнавався журналіст «20 хвилин».

Як розповідає господарка Любов Пилипчук, краще за все заморожувати овочі та фрукти. Це не дорого, займає небагато часу та корисно. Але потрібно мати морозильну камеру.

- Ми маємо город та сад, тому овочів, фруктів та зелені у нас вдосталь, – розповідає пані Любов. – Деякі овочі купуємо в магазині. Стараюсь по можливості готувати різні запаси. Маємо окрему морозильну камеру, де і зберігаємо все. Ми заморожуємо вишні, абрикоси, малину, смородину та порічку на компот. Дуже зручно фасувати все відразу по порціях. Тоді лишається лише додати у воду цукор та фрукти.

Як правильно заморожувати

Ягоди та фрукти перед заморозкою треба помити, можливо, перемолоти блендером і прогріти до 60-90 градусів на 1 хвилину. Це стане на заваді руйнації вітамінів ферментами і якнайкраще збереже смак. Особливо це доречно для заморозки персиків, слив, шовковиці та абрикосів. У морозилці має бути достатньо низька температура, щоб фрукти швидко заморожувалися — не вище -10. Це допомагає зберегти вітаміни, нутрієнти та клітковину. – радить виконувач обов'язків міністра охорони здоров'я України Уляна Супрун на своїй сторінці у Фейсбук.

Авторизуйтесь і читайте 5 статей безкоштовно

Друже! Ви читаєте преміум-статтю на сайті "20хвилин". Це екслюзивна стаття нашого журналіста, якої немає в жодному іншому виданні. Ми витратили багато часу та зусиль для її написання.

Ми віримо в те, що незалежна журналістика, як і всяка праця, заслуговує на справедливу оплату. Підпишіться на один з трьох преміум-пакетів та читайте всі найкращі статті. А пять статей щомісяця ви зможете прочитати безкоштовно після авторизації.