Спецтема: карантин

Страви до новорічного столу від господині з Тернопільщини

Страви до новорічного столу від господині з Тернопільщини
  • Вчителька хімії та біології Тереза Чихарівська з села Переволока Бучацького району близько 10 років разом з мамою крім вчителювання працювала господинею на весіллях. Жінка завжди любила готувати і хоча зараз вже не працює на весіллях, проте кулінарією продовжує цікавитися.
  • Жінка поділилася кількома рецептами страв для новорічного столу.

Мама Терези Чихарівської працювала господинею (поваром) на весіллях, потім почала помагати їй дочка. Близько 10 років жінки відповідали за кухню на весіллях. Така практика допомогла Терезі Іванівні вдосконалити свої кулінарні навики, збагатити базу улюблених рецептів.

- Моя мама дуже любила готувати, я перейняла від неї це вміння, - каже жінка. - Я багато чого навчилася від неї та інших людей. Перш ніж готувати страву на весілля, готувала її вдома, випробовувала рецепти, потім вже запроваджувала її. Рецепти хтось підказував, десь почула, прочитала, щось додала своє, щось змінювала в них, так вдосконалювала.

Тереза Іванівна розповіла, що ще з молодості їй подобалося готувати, пекти торти.

-  Найбільше люблю готувати страви з м'яса. І овочеві салати. Літо для мене – це стихія овочевих салатів. 

Сьогодні дуже допомагає збагачувати свій багаж рецептів  та кулінарних знань інтернет. Пані Тереза говорить, що багато ідей бере саме звідти.

- От, наприклад маю вдома два дерева кизилу. Насушила відро кизилу, - розповідає господиня. - Робила соуси з нього, прочитала рецепти в інтернеті, проте смак, який вийшов, мені  не сподобався, почала вдосконалювати рецепт сама, міняти його. Дуже смачний вийшов соус до м'яса. Я експерементую.

Сьогодні жінка радує смачними стравами, десертами своїх дітей, внуків та чоловіка.

Тереза Чихаівська поділилась кількома рецептами для новорічного столу.

М'ясні геркулесові кульки

Неповний стакан вівсяних пластівців запарити. Коли остигне, додати півкілограма фаршу, два-три яйця, посолити, поперчити, можна додати приправи до фаршу. З цієї суміші сформувати кульки завбільшки з тенісний м'яч. Приготувати кляр: яйце, трохи води та муки, щоб утворилося рідке тісто. Окремо на грубій тертці натерти сиру картоплю. Кульки з фаршу занурювати в кляр, потім в терту картоплю та обсмажити. Після приготування, посипати зеленню.

Курячі рулети з грушею

Куряче філе, відбити, посолити, поперчити, помастити майонезом, натерти зверху сир. На сир викласти дольки попередньо карамелізованої груші. Готуємо окремо карамелізовані груші (брати стільки їх, скільки готуватимете рулетів): на сковорідку порізати кусками грушу, посипати цукром, на невеликому вогні смажити, щоб груша втягнула цукор. Скрутити рулет. Зав'язати ниткою кулінарною. Тушити в сковорідці в білому вині, можна і в червоному, до готовності. Рулети готові. По бажанні можна помастити маслом рулет зверху і на декілька хвилин в духовці запекти, щоб рулет підрум'янився.

М'ясний рулет з курогаю та медом

Зі свинячої лопатки взяти шмат м'яса, відбити його, посолити, поперчити, змастити медом (1ст.л.), посипати щедро тмином. На краю відбитого м'яса поскладати курагу обсушену, загорнути рулет, обв'язати кулінарною ниткою. Обмотати фольгою рулет та запекти в духовці. Пекти приблизно годину при температурі 200 градусів.

Апельсиновий кекс

Одну велику або дві маленькі апельсини натерти на терці або збити в блендарі. Окремо збити 5 яєць з 1,5 стакана цукру, додати пів стакана олії, 2 стакани муки, пачка порошку до печива. Змішати все з натертим апельсином, додати півлітри вишень по бажанні, можна і без вишень готувати. Змастити жиром форму, посипати сухарями, вилити у форму тісто, пекти годину при температурі 180 градусів.

Поради для новорічного столу

На гарнір можна спекти картоплю. Рецепт простий: картоплю почистити, порізати навпіл, або готувати цілою, якщо невелика, відварити до пів готовності у підсоленій воді. Потім викласти на деко, запекти до рум'яної скоринкою, посипати приправою "Хмелі-сунелі". Окремо видавити часник, змішати з олією та полити цим картоплю.

Для тих, хто обов'язково готує салат "Олів'є" на новорічний стіл, господиня радить спробувати додати кислі яблука порізані в салат, це надасть нового смаку. Можна також замість яблук додати свіжі або мариновані огірки – все залежить від того, який смак подобається.

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Тернополя за сьогодні
07:05 Погода на 28 травня: парасолю можна носити цілодобово 21:29 Скільки насправді коштують "безоплатні" пологи stars 20:30 Віктор Павлік з коханою перенесли весілля через епідемію коронавірусу 20:05 День відкритих дверей онлайн: як на історичному факультеті ТНПУ провели зустріч з майбутніми студентами Від читача 15:51 Утримання і аліменти на колишнього із подружжя 19:05 До послаблень обмежень не готові 7 областей України: як виходять з карантину різні регіони? 18:05 Де у Тернополі можна придбати тести на COVID-19 та засоби індивідуального захисту 17:33 У лікарню швидкої допомоги передали апарат ШВЛ за мільйон гривень. Скільки їх уже є в Тернополі? photo_camera 17:06 «Всі у скафандрах, що в космос можна. Ніби надворі чума». Як у Тернополі працюють стоматологи? stars 16:28 Стала відома дата додаткової сесії ЗНО 16:01 Фінал Кубка України з футболу відібрали в Тернополя відібрали. Чому? 15:25 У Тернополі п'яний водій вчинив ДТП та втік з місця події (ФОТО) photo_camera 15:01 Укрзалізниця відновила продаж квитків на потяги в залізничних касах (ПЕРЕЛІК НАПРЯМКІВ) 14:32 Дев’ятеро військових Тернопільської частини – у госпіталі. У них підтвердили COVID-19: як почуваються stars 14:05 Україна відновить міжнародне авіасполучення 15 червня. З якою умовою? 13:33 Нова абонплата, перерахунок за гарячу воду та кільце на Шептицького: яких змін чекати тернополянам stars 13:03 У Тернопільському районі на чоловіка впав борт вантажівки. У тернополянина важкі травми 12:23 «Халява закінчується»: водіям за парковку у Тернополі знову доведеться платити photo_camera 12:00 У Тернополі за кермом помер 27-річний водій. У авто була і його кохана, з якою нещодавно одружився stars 11:27 На Тернопільщині судитимуть спритників, які підробляли елітну горілку та коньяк
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Тернополі Ваші відгуки про послуги у Тернополі
keyboard_arrow_up