Гранатовий сік містив шкоду

Навесні одним із джерел вітамінів є гранатовий сік. Його купують дітям і дорослим для поповнення організму корисними речовинами.
Але користь і задоволення від вживання можна отримати лише в тому випадку, коли продукт або напій справжній і якісний, а не виготовлений на консервантах і барвниках. Особливо образливо, що коштує гранатовий сік не 1-2 грн, а 20 і більше.
Тернополянка Оксана каже, що в лютому-березні купує гранатовий сік, щоб зміцнити організм після зими.
- Його п’є вся сім’я. Особливо корисний він для матері, їй лікарі рекомендували їсти гранати або ж пити сік із цих червоних плодів, - розповідає тернополянка. – На деяких соках у складі неодноразово я бачила всілякі “Е” та барвники, ідентичні натуральним. То я інколи вже сумніваюся, чи корисний той продукт, що ми п’ємо.
Інша тернополянка – Ірина Пришляк – гранатовий сік для малого сина та й всієї сім’ї робить сама.
- Не довіряю упакованим сокам. Адже їх або з концентратів роблять, або ще й купу штучної хімії додають, - каже вона. – То яка користь із такого соку? Тому я купую на ринку гранати і кидаю їх у соковижималку.
Якість перевірили вдруге
Щоб вибрати натуральний гранатовий сік, можна прислухатися до порад експертів.
Так, нещодавно фахівці громадської організації із захисту прав споживачів “Науково-дослідний Центр незалежних споживчих експертиз “ТЕСТ” (далі скорочено - “Тест” - прим. ред.) провели тестування якості гранатового соку семи різних виробників. Серед них були зразки як українських фірм, так і закордонних. Результати тестування не дуже потішили.
У попередньому тестуванні гранатових соків експерти виявили чимало проблем. У деяких продуктах були консерванти, барвники, у двох зразках високі концентрації шкідливої речовини гідроксиметилфурфуролу. Крім того, багато претензій було з приводу гранатового походження напоїв: від незначного додавання цукру та заниженого вмісту фруктової частини до повної відсутності хоча б слідів граната.
- Тому ми вирішили продовжити дослідження якості гранатових соків, - розповідають експерти “Тесту”. – У цьогорічному тесті є чотири марки гранатового соку, яку ми досліджували і раніше.
З упаковками все гаразд
Почнемо з упаковки, оскільки до цього пункту зауважень не було. Частина соків (“Мрія”, 4U і Sandora) представлені в пакетах тетра-пак, соки Nar, Inter-pak, Yan і “Квант” - у скляних упаковках. Обидва види упаковки, як кажуть експерти, мають повне право на існування. Адже головним є не сама упаковка, а її вміст. І далеко не завжди скляна банка або пляшка є гарантією якості вмісту. При цьому важливо дотримуватися умови та терміну зберігання як закритого, так і відкритого продукту. До слова, рекомендації зі зберігання соків після його відкриття наносять на упаковку все більше і більше виробників.
Але експерти “Тесту” мали зауваження до маркування.
- У складі соків Sandora і “Мрія” зазначено, що це “сік”. На наш погляд у складі відновлених соків, а саме такими вони і є, повинні бути вказані концентрат і вода, - кажуть експерт. - На пакеті соку 4U не вистачає координат представника в Україні. На етикетці Inter-pak є номер мобільного телефону в Україні, але без назви чи координат господаря. Крім того, на соку Inter-pak не позначили умов зберігання. Також відсутні умови на закритій упаковці на етикетці соку Yan, як, втім, і інформація про харчову та енергетичну цінність цього продукту доступною мовою.
Ситуація з соком “Квант” дещо інша. На етикетці продукту цієї марки є напис: “Сік з плодів свіжих гранатів”. При цьому місце виготовлення - Україна. Виникають, за словами експертів, цілком логічні питання і сумніви щодо способу виготовлення. Не віриться, що в Україну привозять гранати, щоб потім із них робити сік.
Відшукали барвники
У лабораторії соки перевірили за різними показниками. На жаль, у багатьох випадках не обійшлося без зауважень. Єдиним пунктом перевірки, з яким гідно впоралися всі протестовані зразки гранатового соку, стала їх ідентифікація. Тобто перевірка їх гранатового походження. Результат порадував: всі соки в цьому тесті дійсно гранатові. Щодо вмісту глюкози і фруктози в соках зауважень експерти теж не мали. Зате сахароза (власне, цукор) був у продуктах марок 4U і “Квант”. Як пояснюють експерти, соки з цукром дозволені, але в цьому випадку в назві і в складі виробник має вказати наявність цукру у продукті. А на етикетках 4U і “Квант” нічого про цукор не сказали.
Щодо консервантів, то їх, на жаль, знайшли у трьох зразках. У Nar і “Квант” був бензоат натрію, а в соку Inter-pak - сорбінова кислота.
Знайшли в тестованих соках і барвники. У Nar виявили барвник Е122 (азорубін, штучний червоний барвник), сік Yan містив два барвники - Е122 і Е133 (“діамантовий синій”, штучний синій барвник).
- На соку Yan є позначки “без цукру, без консервантів”. Дійсно, цей сік приготовлений без цукру і консервантів, але зате з барвниками, - пояснюють експерти. – А сік Inter-pak “попався” на наявності одразу трьох барвників - Е102 (тартразин, штучний жовтий барвник), Е122 і Е133. Всі три згадані барвники дозволені для застосування в харчовій промисловості, але в соках їх не повинно бути!
До речі, продукти харчування з шести барвниками: Е102, Е104, Е110, Е122, Е124 і Е129, з 20 липня 2010 року в країнах Євросоюзу повинні маркуватися спеціально - “можуть викликати небажаний ефект на активність і увагу дітей”. Два з них експерти знайшли в тестованих гранатових соках.
Також вони перевірили в соках кількість гідроксиметилфурфуролу. Це, як кажуть експерти, показник безпеки, бо ця речовина у високих концентраціях негативно впливає на нервову систему, має канцерогенну дію. При міжнародній нормі (AIJN) в 20 мг/л у соку Yan цієї речовини виявили 58,7 мг/л. При цьому виробники Yan позиціонують свій продукт як органічний. Гідроксиметилфурфурол в соках в Україні не нормується, але його шкода від цього не зменшується.
Не все так погано
Загалом із семи перевірених у лабораторії соків до п’яти фахівці мали зауваження, в деякі по кількох показниках одразу. Достойно впоралися з перевіркою в лабораторії соки “Мрія” і Sandora.
Загалом найдорожчий із протестованих гранатових соків Yan отримав оцінку “дуже погано” через поганий смак, наявність у напої двох барвників і високого вмісту гідроксиметилфурфуролу. Загальну оцінку “дуже погано” отримав і сік Nar через погану оцінку щодо органолептики, присутність барвника і консерванта. Не порадував якістю і сік Inter-pak: він хоч і був смачним, але наявність консерванту і трьох барвників – це, як кажуть експерти, вже занадто для натурального соку. Тому оцінка в гранатового соку Inter-pak теж “дуже погано”.
У соку “Квант” сподобався смак та запах, але в ньому виявили цукор і консервант, у результаті він отримав оцінку “задовільно”. До речі, цей сік - найдешевший із протестованих. А сік 4U підвела органолептика і наявність цукру, тому він має оцінку “погано”.
- Незважаючи на виявлені факти фальсифікації, несправедливо говорити, що всі гранатові соки погані. Два з семи протестованих соків - “Мрія” і Sandora отримали загальну оцінку “відмінно”: вони виявилися справжніми, без барвників і консервантів. Крім того, обидва соки були смачними, - підсумовують експерти “Тесту”. - Якщо порівнювати результати з попереднім тестом, то Sandora вдруге показала “відмінну” якість, “Мрія” в минулому тесті отримала “добре” через наявність консерванту. Цього разу до продукту даної марки не було зауважень, тож він отримав “відмінно”. Сік 4U в минулого тесті підвів консервант, у цьому - наявність цукру і невисокі оцінки з органолептики. Кардинально змінилася якість соку “Квант”: минулого тесті цей продукт не містив граната взагалі, у ньому тоді виявили барвники і консервант, а також “зашкалював” гідроксиметилфурфурол. Цього разу сік вже був виготовлений із гранату, але містив цукор і консервант, щоправда, вже інший.
Прозорість для соку – необов’язкова
Зовні гранатовий сік повинен являти собою напій характерного кольору, в якому допускається незначне знебарвлення і природний осад.
Освітлений сік повинен бути прозорим, а для неосвітленого прозорість не є обов’язкова. Смак і запах повинні бути натуральними, властивими гранату без будь-яких сторонніх присмаків і запахів.
Як показала дегустація соків, бурий відтінок і наявність у продукті каламуті не дуже сподобалися дегустаторам. Їм припали до смаку соки “Мрія” і Sandora, “Квант” та Inter-pak. Істотні зауваження були до продуктів Yan і Nar: ці зразки отримали “погано” з органолептики: смаку, запаху, зовнішнього вигляду.
 

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.