«Мріяв повернутися з фронту і варити каву»: дружина загиблого бійця Олега Шелетина розвиває кавʼярню в Тернополі (Партнерський проєкт)
- Читай, мрій, пий каву — під таким гаслом у Тернополі працює кавʼярня «Не спи». Тут містяни та гості можуть скуштувати різні напої, десерти або почитати книжку чи разом із друзями пограти в настільні ігри. Кавʼярня належить родині загиблого захисника Олега Шелетина. Її відкриття було давньою мрією військового, яку він втілив незадовго до загибелі на фронті.
- Матеріал виготовили у рамках проєкту «Інноваційні медіа України».
У «Не спи» відчутний аромат кави, а також віє затишком. Нині заклад оформлений у стилі лофт: тут є полиці з книжками та настільними іграми, за якими можна провести час із друзями. Та це ще не остаточний вигляд кав’ярні, каже дружина захисника Людмила. Попереду — перевтілення, яке вони з чоловіком мріяли зробити разом. Усіх деталей вона поки не розкриває, але ділиться: хотіла б додати вініловий програвач, який свого часу так сподобався їм в одному із закладів Слов’янська на Донеччині.
Мріяв варити каву для клієнтів
Олег Шелетин із позивним «Дуб» – багаторічний боєць Національно-визвольного руху «Правий сектор» та учасник російсько-української війни. Долучився до НВР «Правий сектор» ще у 2014–2015 роках. Під час АТО/ООС воював у складі Добровольчого українського корпусу «Правий сектор». Із перших днів повномасштабного вторгнення росії він знову став на захист України. Брав участь у звільненні Київщини та Чернігівщини, після чого воював на Харківщині, адже захист держави вважав своїм обов’язком.
— Мій чоловік завжди мріяв про власну справу, і коли ми говорили про те, якою саме вона має бути, то він відповідав: кавʼярню. Він дуже любив смачну каву, затишну атмосферу, де можна посидіти, покавувати. Також раніше він працював баристою, для нього було важливо, щоб напій був якісним і смачним, щоб люди могли відчути цей смак. Тому він мріяв повернутися з фронту і самостійно варити каву для відвідувачів власного закладу, — каже Людмила Шелетин. — Через те, що він весь час присвячував службі, перебував на фронті, відкриття кавʼярні довгий час залишалося мрією. А коли він приїхав у відпустку і ми побачили оголошення про продаж бізнесу, то вирішили — треба спробувати. Олегові подобалося це місце, адже тут так тихо, спокійно і затишно.
Придбавши кавʼярню, родина Шелетин мала чимало планів на її розвиток та зміни. Але 2 серпня життя Олега обірвалося під час виконання бойового завдання на Дніпропетровщині. Наразі його дружина Людмила поступово реалізує все сама і впевнена, що чоловік нею пишатиметься, але вже з небес.
— Я ніколи не була дотична до кави, але бачила, наскільки для Олега це важливо. У його очах я бачила радість, у нього було стільки ідей, щоб зробити цей заклад кращим. Тому вирішила підтримувати його, навіть навчилася разом із баристою варити каву для наших відвідувачів. Також почали поступово облаштовувати простір, закупили різні настільні ігри і планували встановити великий стіл, де компанії збиратимуться і гратимуть, питимуть каву та інші напої, — додає дружина загиблого захисника.
Від класики до тропічних настроїв
Американо, капучино, еспресо — базові напої, які можуть замовити гості закладу, а також улюблений напій захисника — флет вайт. Відвідувачам пропонують і різні види молока — безлактозне, кокосове, бананове.
Влітку асортимент розширили холодними напоями, навіть додали безалкогольний апероль та різні тропічні напої, а загалом планують для кожного сезону вводити окремий напій. На осінь розробляють гарбузове лате та інші смаколики.
— Зараз люди активно купують напій «Джміль» із кави та апельсинового соку, різні лимонади, мохіто та еспресо-тоніки, зокрема ми додали зі смаком лаванда-персик, до складу якого входить кава, персиковий сік, лавандовий сироп і утворюється такий свіжо-солодкий смак. А з лимонадів маємо тропічний із сиропами «Блю Кюрасао» та ананасовим, а ще персик-лохина, кавун-полуниця. Купують і американо клауд — це два шоти еспресо з вершками і ванільним сиропом, схожий на холодний раф. Є холодне вишневе какао, а ще додали лимонад персик-кокос і безалкогольний апероль. Також з незвичайного маємо капучино нутелла-банан, але мені здається, що це вже ближче до осені, коли прохолода, — говорить Людмила Шелетин.
Крім напоїв, пропонують і різноманітні десерти. Зі слів пані Людмили, навіть корисні солодощі, щоб кожен міг знайти для себе те, що йому до вподоби.
— Можна придбати великі макаруни різних смаків. Одного може вистачити як на цілий десерт. Також є баскський чізкейк, снікерси без цукру з курагою, родзинками, фініками, а ще ми додали до асортименту популярний французький десерт — тістечко шу, всередині якого багато крему. А ще хочемо до асортименту додати протеїнові батончики, але будемо бачити, чи дійсно є попит, — говорить вона.
Трохи вінтажних мотивів
На заклад чекає ребрендинг — зокрема перші зміни торкнуться саме фасаду. Людмила Шелетин хоче оформити його у стилі Провансу або в англійському стилі.
— Хочу додати на вулиці парасольку, вінтажні крісла і стіл, щоб наші відвідувачі могли на вулиці випити напій та трохи відпочити. Ми також вже придбали гірлянди з теплим світлом, а ще хочу додати вазони — підвісні кашпо. А ще в нас є маленький клаптик землі, де можна висадити квіти. Хочеться, щоб оновлений фасад був затишним, — додає Людмила.
Також Людмила планує додати до назви закладу згадку про чоловіка Олега, аби відвідувачі знали його історію та пам’ятали, що за можливістю жити й працювати в Україні стоять наші захисники. Якщо бажаєте підтримати родину загиблого захисника та вшанувати пам’ять Олега, завітайте до кав’ярні «Не спи» — кожне ваше замовлення допоможе родині розвивати його справу.
Читайте також:
Морозиво — на пательні: ветеран у Тернополі відкрив незвичний бізнес
Подякуй журналістці гривнею
