Готуємо квас з бузини — старовинний український напій
Ніжні білі квіточки, які тішать своїм цвітінням у червні, є ключовим інгредієнтом для дуже смачного домашнього квасу. Він чудово втамує спрагу в літню спеку!
Перед приготуванням квасу обов'язково почистіть квіти від будь-яких комах чи забруднень. Наявність сторонніх елементів може зіпсувати весь напій, рекомендує Смачно24.
Квас з бузини
- Час: 1 година
- Порцій: 4
Інгредієнти:
– 10 літрів води;
– 12 – 15 суцвіть бузини;
– 1 кілограм цукру;
– 10 – 20 грамів лимонної кислоти (можна замінити 1 лимоном).
Приготування:
Відео дня
Нагадаємо, раніше «20 хвилин» повідомляли, що приготувати, коли немає електрики.
Читайте також:
Що приготувати, коли немає електрики
Кабачки по-корейськи: популярний рецепт від Клопотенка
Готуємо шоколадний пиріг із сиром
- Зберіть суцвіття бузини напередодні, найкраще в безхмарну погоду, адже для приготування квасу використовується пилок цієї рослини. Він містить природні дріжджі, які живляться цукром і забезпечують газування напою.
- Переконайтеся, що вибрані для квасу молоді суцвіття бузини вже розпустилися. Також перевірте, щоб на них не було комах.
- Обережно обріжте квіти разом із пилком від стебел.
- У великій каструлі розмістіть підготовлені квіти бузини, додайте цукор та сік лимона чи лимонну кислоту.
- Залийте 10 літрів води та ретельно перемішайте, щоб цукор розчинився. Залиште каструлю при кімнатній температурі на 5 днів для ферментації. Щоб уникнути потрапляння комах, накрийте каструлю рушником. Періодично перемішуйте квас кілька разів на день.
- По завершенню бродіння процідіть напій, видаливши квіти, та розлийте його по пляшках, залишаючи одну четверту частину об'єму вільною.
- Натисніть на пляшку, щоб випустити зайве повітря, закрийте кришкою і помістіть в холодильник або інше прохолодне місце.
Стежте за новинами Тернополя у Telegram.
