Готуємо з полуниці: салат, пиріг і лимонад

Діана Олійник

Найкращі рецепти з ароматної ягоди.

У сезон, крім того, щоб ласувати цими запашними ягодами, можна ще й також приготувати безліч смачних десертів, салатів та напоїв, повідомляє УНІАН.

Салат з полуницею, моцарелою і руколою

Полуниця свіжа – 300 г
Рукола – 100 г
Сир Моцарелла – 250 г
Сіль – за смаком
Бальзамічний крем – за смаком
Оливкова олія – за смаком
Перець чорний мелений – за смаком

Полуницю помити, обсушити паперовим рушником і розрізати навпіл. Сир нарізати кубиками. На дно салатник викласти руколу. Зверху викласти моцарелу і полуницю. Салат посолити й поперчити за смаком. Скропити оливковою олією та бальзамічним кремом.

Салат з полуницею, моцарелою та руколою подавати охолодженим.

Відео дня

Сирний пиріг з полуничним мусом

Для тіста

Масло вершкове – 150 г
Яйце – 2 шт.
Цукор – 100 г
Розпушувач – 1 ч.л.
Борошно пшеничне – 350 г
Сіль – щіпка

Для сирної начинки

Сир м’який – 500 г
Цукор – 100 г
Ванільний цукор – 10 г
Сметана – 3 ст.л.
Яйця – 2 шт.
Крохмаль – 2-3 ст.л.

Для полуничного мусу

Полуниця – 400 г
Цукор – 120 г
Крохмаль – 2 ст.л.

Готуємо тісто. М’яке вершкове масло помістити в миску й додати цукор і сіль, збити вінчиком. Далі додати яйця та продовжити збивання.

Просіяти частинами борошно разом із розпушувачем. Замісити м’яке тісто. Поки буде готуватися начинка, тісто потрібно покласти в целофановий пакет і прибрати в холодильник.

У чашу блендера викласти м’який сир, цукор звичайний і ванільний, крохмаль та сметану. Збити всю масу до однорідності. Додати в чашу яйця та збити ще раз.

Для полуничного мусу полуницю вимити, відірвати хвостики і скласти в каструльку, додати цукор. За допомогою блендера полуницю перетворити на пюре. Додати в полуничне пюре крохмаль і ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Масу поставити на вогонь і варити до загустіння. Маса повинна залишитися такою, щоб литися.

З холодильника дістати тісто, розкачати за розміром форми, зробити бортики висотою 4 см. Вилити на тісто сирну начинку. Потім зверху акуратно вилити полуничний мус.

Духовку розігріти до 180 градусів і пекти пиріг 50-55 хвилин. Пиріг потрібно повністю остудити у формі, потім прибрати в холодильник на кілька годин або на ніч.

Розрізати його на порції гострим ножем і подати до столу.

Полуничний лимонад з м’ятою

Полуниця – 300 г
Лимон – 1 шт.
М’ята свіжа – 50 г
Цукор – 80 г (за смаком)
Вода – 1,2 л

Подрібнити частину ягід полуниці (100 грамів) за допомогою комбайна або блендера до стану пюре, потім викласти масу в глибокий сотейник. Додати шматочки решти полуниці.

Подрібнити 0,5 лимона тонкими пластинками, додати в загальну масу. Додати гілочки м’яти, попередньо зв’язавши їх у пучок. Влити склянку окропу. Накрити сотейник кришкою, залишити на 40-60 хвилин.

Витягнути гілочки м’яти з полуничної маси, додати сік половини лимона і цукор. Долити рекомендовану кількість очищеної прохолодної води та процідити заготовку. Розлити полуничний напій по скляних ємностей. Охолоджувати 2-3 години. Подавати освіжаючий полуничний лимонад з м’ятою можна в будь-який час.