Корисно і для здоров'я, і для фігури: легкі салати з буряком

Діана Олійник

Салат з буряком — універсальна страва. У неї можна додавати яблуко, мандарини, капусту і навіть оселедець чи скумбрію.

Салат з буряком знову входить в моду. Це ідельний варіант, якщо ви хочете скинути вагу, підлікувати шлунково-кишковий тракт або перейти з шкідливої на здорову їжу, повідомляє УНІАН рецепти.

Буряк містить залізо, калій, магній, фосфор і йод. Тому салати з вареного буряка рекомендують вживати навіть маленьким дітям і вагітним. Але не всім смакує цей овоч через його специфічний гірко-солодкий смак, вигляд і волокна, що фарбують шкіру у темно-червоний колір.

Ось кілька рецептів, які допоможуть вам полюбити буряк, а здорові сніданки зробити частиною вашого повсякденного меню.

Відео дня

Салат з буряком і фетою за 5 хвилин

Сир дуже гарно поєднується з буряком, щоправда це стосується не усіх видів. Наприклад, твердий сир не розкриє всю смакову витонченість інгредієнтів салату. Оптимальним варіантом залишається фета — його ви можете купити в будь-якому маркеті.

Вам знадобиться:

буряк — 2 шт;
сир фета — 100 г;
рослинна олія — 2 ст. л;
перець, сіль, зелень — за смаком;
грецькі горіхи — 50 г.

На рецепт салату з буряком і сиром піде всього п'ять хвилин, але за умови, що ви заздалегідь відварите і очистите буряк (на це потрібно не менше 30 хвилин).

Наріжте вже відварений буряк кубиками. Подрібніть горіхи. Додайте все в салатницю, залийте рослинним маслом, приправте перцем, сіллю і перемішайте. Перед подачею прикрасьте петрушкою.

Легкий рецепт салату з буряком і яйцем

Якщо у вас є трохи часу і ви нікуди не поспішайте, можна приготувати такий же салат, але тільки з вареними курячими яйцями.

Вам знадобиться:

буряк — 2 шт;
яйця — 2 шт;
сметана — 80 г;
перець, сіль — за смаком;
часник — 2 зубчики.

Відваріть буряк і яйця і наріжте їх кубиками. Подрібніть часник. Потім висипте всі інгредієнти в салатницю, додайте сметану, сіль і часник, перемішайте. Перед подачею радять поставити салат в холодильник на одну годину — продукти краще просочаться часниковим соком.

Як приготувати салат з буряком і яблуком

Буряк залишається прекрасним варіантом і для солодких страв. Смачний салат з буряка вийде, якщо додати в нього яблуко.

Вам знадобиться:

буряк — 2 шт;
яблуко — 2 шт;
сметана — 50 г;
арахіс або інші горіхи — 50 г;
часник — 2 зубчики.

Відваріть буряк, почистіть, натріть його на крупній тертці. Горіхи або арахіс очистіть і роздавіть качалкою. Помийте яблуко, наріжте його соломкою. Подрібніть часник. Інгредієнти змішайте в одній ємності зі сметаною. Для салату з буряком і чорносливом виконайте ту ж процедуру, але додайте в масу 50-100 г очищеного чорносливу, а також 50 г ошпарених родзинок.

Також можна спробувати приготувати інший салат з буряком і яблуком — зі скумбрією та листям салату.

Покроковий рецепт салату з буряком і квасолею

Це класичний варіант дуже популярного на святкових застіллях салату. Квасолю можна замінити капустою — свій смак буряк не втратить.

Вам знадобиться:

буряк — 2 шт;
консервована квасоля — 100 г;
картопля — 3 шт;
морква — 1 шт;
мариновані огірки — 2 шт;
рослинна олія — 2 ст. л.;
сіль, петрушка , мелений перець — за смаком;
цибуля — 50 г.

Свіжі овочі відваріть і наріжте кубиками, додайте в салатницю мариновані огірки і квасолю (без рідини), заправте рослинним маслом з сіллю і перцем. Прикрасьте петрушкою.

Щоб приготувати салат з буряком і капустою, замість квасолі використовуйте в рецепті 50 г квашеної капусти (попередньо позбавте її від рідини).

І пам'ятайте, що в кулінарії завжди приймаються експерименти — замість фети можна взяти пікантний дорблю, також безпрограшні інгредієнти салату — авокадо та рукола.