Спецтема: карантин

Ніби з'їздити до Львова: яблучний штрудель із родзинками та горіхами

Ніби з'їздити до Львова: яблучний штрудель із родзинками та горіхами
  • Оскільки поїхати на фірмовий смаколик до Львова на час карантину немає можливості, можна приготувати його вдома. Пропонуємо потішити домашніх яблучним штруделем із родзинками, горішками, корицею та лимонною цедрою.
  • Пропонуємо традиційний рецепт і покрокову інструкцію.

 

- Кажуть, що ця страва – наслідок впливу австрійської кухні на львівські кулінарні смаки. Хоча, не лише на львівські, бо австрійський (віденський) яблучний штрудель зараз популярний в усій Європі – і в Італії, і в Німеччині, і в Угорщині, і у нас в Україні. Особисто для мене штрудель з яблуками має дуже чіткі асоціації саме зі Львовом, оскільки вперше його спробувала саме тут – в одній із місцевих кафешок, - йдеться на сайті "Катрусина кухня".

Подають штрудель з яблуками переважно теплим. Можна його полити топінгом чи шоколадною помадкою, можна дати кульку морозива, а зверху викласти паличку кориці і пару листочків свіжої м’яти. Або навіть просто посипати зверху цукровою пудрою. Найсмачніше, напевно, все-таки з вершковим соусом, а зверху посипати мигдалем.

З даної кількості інгредієнтів виходить два середніх або один великий штрудель. Якщо будете робити його вперше, краще пекти два менших, так легше буде розібратися з тістом.

Інгредієнти

Тісто
250 г борошна (плюс для розкатування тіста)
3 ст.л. вершкового масла
1 яйце
1 дрібка солі
бл. 100 г теплої води (±60°С)
олія для змащування тіста

Начинка
1 кг яблук
1 невеликий лимон (цедра та сік)
100 г родзинок
100 г подрібнених горіхів
100 г цукру (залежно від солодкості яблук)
1 ч.л. меленої кориці
50 г мелених сухарів

Крім того
Вершкове масло для змащування форми для випічки та самого штруделя
Цукрова пудра для посипки

Приготування

1. Розтоплене вершкове масло і яйце додаємо до борошна, підсолюємо.

2. Починаємо замішувати тісто, поступово додаючи теплу воду при потребі (води може знадобитися трохи менше або більше).

3. Готове тісто буде м’яким та еластичним.

4. Формуємо з тіста кульку, змазуємо зверху олією, кладемо в поліетиленовий кульок і залишаємо мінімум на 20 хвилин, краще до години часу, при кімнатній температурі.

5. Яблука чистимо, нарізаємо скибочками.

6. Горіхи подрібнюємо.

7. З лимона натираємо цедру і витискаємо трохи соку (за смаком) в начинку.

8. Змішуємо яблука з лимоном, половиною горіхів, родзинками, корицею та цукром.

9. Тісто розкачуємо на скатертині, підсипаючи трохи борошна.

10. Потім розтягуємо тісто руками, щоб воно стало ще тоншим. Кажуть, що в ідеалі зробити тісто настільки тонким, щоб через нього можна було читати газету. Тісто виходить досить еластичним, але разом із тим треба пильнувати, щоб воно при тому не рвалося.

11. Грубі краї тіста можна обрізати простими ножицями. Далі змазуємо тісто топленим маслом і посипаємо сухарями та частиною горіхів.

12. Викладаємо на тісто начинку, залишаючи по краях відступ близько 2 см.

13. Загортаємо краї.

14. Акуратно починаємо загортати штрудель за допомогою скатертини.

15. Загортаємо весь штрудель за допомогою скатертини до кінця.

16. Сформований штрудель, знову ж, за допомогою скатертини перекладаємо у форму для випічки, застелену пергаментом.

17. Випікаємо близько години при температурі 180 градусів. Час від часу поверхню штруделя можна змазувати вершковим маслом.

18. Готовий штрудель трохи охолоджуємо і присипаємо цукровою пудрою. Ось і весь рецепт. Смачного!

Коментарі (1)
  • Лилия Бульчак

    ДЯКУЮ!!!
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Тернополя за сьогодні
07:05 Погода на 28 травня: парасолю можна носити цілодобово 21:29 Скільки насправді коштують "безоплатні" пологи stars 20:30 Віктор Павлік з коханою перенесли весілля через епідемію коронавірусу 20:05 День відкритих дверей онлайн: як на історичному факультеті ТНПУ провели зустріч з майбутніми студентами Від читача 15:51 Утримання і аліменти на колишнього із подружжя 19:05 До послаблень обмежень не готові 7 областей України: як виходять з карантину різні регіони? 18:05 Де у Тернополі можна придбати тести на COVID-19 та засоби індивідуального захисту 17:33 У лікарню швидкої допомоги передали апарат ШВЛ за мільйон гривень. Скільки їх уже є в Тернополі? photo_camera 17:06 «Всі у скафандрах, що в космос можна. Ніби надворі чума». Як у Тернополі працюють стоматологи? stars 16:28 Стала відома дата додаткової сесії ЗНО 16:01 Фінал Кубка України з футболу відібрали в Тернополя відібрали. Чому? 15:25 У Тернополі п'яний водій вчинив ДТП та втік з місця події (ФОТО) photo_camera 15:01 Укрзалізниця відновила продаж квитків на потяги в залізничних касах (ПЕРЕЛІК НАПРЯМКІВ) 14:32 Дев’ятеро військових Тернопільської частини – у госпіталі. У них підтвердили COVID-19: як почуваються stars 14:05 Україна відновить міжнародне авіасполучення 15 червня. З якою умовою? 13:33 Нова абонплата, перерахунок за гарячу воду та кільце на Шептицького: яких змін чекати тернополянам stars 13:03 У Тернопільському районі на чоловіка впав борт вантажівки. У тернополянина важкі травми 12:23 «Халява закінчується»: водіям за парковку у Тернополі знову доведеться платити photo_camera 12:00 У Тернополі за кермом помер 27-річний водій. У авто була і його кохана, з якою нещодавно одружився stars 11:27 На Тернопільщині судитимуть спритників, які підробляли елітну горілку та коньяк
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Тернополі Ваші відгуки про послуги у Тернополі
keyboard_arrow_up