Як законсервувати квасолю в томаті на зиму: два рецепти

Діана Олійник

Квасоля в томаті сподобається всім любителям бобових.

Квасоля в томаті може бути самостійним гарніром або смачною добавкою в суп. Томатним соусом з консервації можна полити кашу або м'ясо. Звичайно, готову закрутку можна купити і в магазині, але за смаком і корисними якостями домашня страва набагато краща. У рецепті можна використовувати як білу, так і червону квасолю, зазначають УНІАН рецепти.

Квасоля в томаті — простий рецепт

Квасоля — 1 кг.
Помідори — 2 кг.
Сіль — 1,5 ст. л.
Цукор — 5 ст. л.
Оцет 9% — 3 ст. л.
Соняшникова олія — 3 ст. л.
Перець чорний мелений — дрібка.
Часник — 2 зубчики (за бажанням).

Квасолю залити холодною водою і залишити на ніч. Потім поміняти воду і варити квасолю на середньому вогні 40 хвилин. Помідори подрібнити блендером і перетерти масу через сито, щоб прибрати шкірку і насіння. Отриманий томатний сік варити 10 хвилин.

Квасолю викласти в томатний сік. Додати сіль і цукор, влити олію і оцет. За бажанням додати мелений перець і тертий часник. На сильному вогні довести квасолю до кипіння. Потім зменшити вогонь і варити білу квасолю 20 хвилин, а червону — 30 хвилин. Банки і кришки простерилізувати. Розкласти квасолю по невеликих банках і вкутати теплою ковдрою до охолодження.

Відео дня

Квасоля в томаті з овочами і грибами

Квасоля — 350 г.
Печериці — 400 г.
Морква — 1 шт.
Цибуля — 1 шт.
Томатний соус — 350 г.
Олія соняшникова — 2 ст. л.
Часник — 1 зубчик.
Лавровий лист — 2 шт.
Сіль, перець за смаком.

Квасолю замочити у воді і залишити на ніч. Потім варити 40 хвилин в підсоленій воді. Цибулю нарізати півкільцями, а моркву натерти. Крупно нарізати печериці.

На сковороді нагріти олію і обсмажити цибулю, моркву і гриби 10 хвилин. Додати в сковороду квасолю, посолити і поперчити. Потім влити томатний соус. Викласти лавровий лист. Тушкувати все разом під кришкою 40 хвилин. Страву можна їсти відразу або закрити квасолю в томаті з овочами на зиму в стерилізовані банки.