Фалафель із зеленого гороху: рецепт у піст

Діана Олійник

Ця страва підійде як для м'ясоїдів, так і для вегетаріанців. Спробуйте і ви будете приємно здивовані смаком та ніжністю цих хрумких кульок з сухого гороху.

Фалафель – це популярна страва в ізраїльській, єгипетській та турецькій кухнях. Це хрумкі, обсмажені у фритюрі кульки з нуту (гороху).

Український шеф-кухар колумбійського походження Ектор Хіменес-Браво поділився з читачами рецептом фалафеля із сухого зеленого гороху. Страва зайде навіть фанатам м’яса, а смак неодмінно здивує, повідомляє Смачно24.

Рецепт фалафеля із зеленого гороху

Час: 2 – 3 години
Порції: 2 – 3

Інгредієнти:
– 200 грамів сухого зеленого гороху;
– 20 грамів кінзи;
– 20 грамів петрушки;
– 20 грамів зеленої цибулі;
– 50 грамів кунжутної пасти тахіни;
– лимонний сік;
– 2 грами зіри;
– 2 грами коріандру;
– м'ята.

Відео дня

Приготування:

Замочуємо горох у воді та залишаємо, аби він трішки набух та розм'як.
Перекладаємо горох разом із зеленню до чаші блендера та подрібнюємо в однорідну масу. Спеції розминаємо у ступі та додаємо до маси. Перемішуємо.
Розігріваємо каструлю з великою кількістю олії та обсмажуємо сформовані кульки з горохової маси.
На тарілку викладаємо змішану тахіну з лимонним соком, зверху кульки фалафеля та листя свіжого салату.