Готуємо яблучний штрудель

Діана Олійник

Яблучний штрудель – символ традиційної австрійської кухні, який завоював серця гурманів.

Ця страва не лише вражає своїм неповторним ароматом, але і запам'ятовується незабутнім смаковим відчуттям. Приготуйтеся до захоплюючого кулінарної подорожі до Австрії, де смак і традиція переплітаються в чарівній симфонії смаку!

Рецепт штруделя

Час: 1 година
Порцій: 6

Інгредієнти:
– 300 грамів пшеничного борошна;
– 1 чайна ложка розпушувача;
– 80 грамів цукру;
– 1 упаковка ванільного цукру;
– дрібка солі;
– цедра з половини лимона;
– 200 грамів масла (холодного);
– 1 яйце.
Начинка:
– 1/3 склянки родзинок;
– 4 більших яблука;
– 80 грамів цукру;
– щіпка кориці;
– цедра половини лимона;
– 80 грамів меленого мигдалю.

Відео дня

Приготування:

Борошно насипте в миску або на кондитерську дошку або в чашу планетарного міксера.
Додайте розпушувач, цукор, ванільний цукор, сіль, терту лимонну цедру та нарізане шматочками холодне масло.
Подрібніть інгредієнти ножем або перемішайте міксером до утворення дрібної крихти.
Потім додайте яйце і змішайте інгредієнти в однорідне тісто.
Поставте тісто в холодильник, поки будете готувати начинку.
Родзинки залийте склянкою окропу і залиште на 10 хвилин.
Яблука очистіть від шкірки, розріжте на четвертинки, потім видаліть насіння. Четвертинки яблук наріжте тонкими скибочками.
Змішайте яблука з цукром, корицею, цедрою лимона, меленим мигдалем і відцідженим родзинками.
Тісто тонко розкачайте на папері для випікання, присипаному борошном, у корж розміром трохи меншим за розміри дека.
Розігрійте духовку до 180 градусів.
Помістіть яблучну начинку в центр розкачаного тіста, загніть тісто і защипніть кінці.
Штрудель слід змастити збитим яйцем. Поставте в розігріту духовку.
Випікайте приблизно 35 хвилин до золотистої скоринки. Посипте цукровою пудрою і подавайте з морозивом.