Три оригінальні рецепти з грибами

Тетяна Дзяма

Гриби зазвичай готують нечасто. Пересічні господині використовують класичні рецепти: грибна юшка, грибна підлива тощо. Натомість з грибами можна приготувати значно оригінальніші страви. І для цього не доведеться половину вихідного простояти біля плити.

Гречка з грибами на сковорідці

Інгредієнти:

гречка - 200 г (1 скл.);
вода - 400 мл (2 скл.);
шампіньйони - 200 г;
ріпчаста цибуля - 100 г;
морква - 100 г;
часник - 1-2 зубчики;
соняшникова рафінована олія - 50 мл;
сіль, чорний мелений перець - за смаком.

Помиту гречку викладаємо на сито, щоб стекла вода. Тоді висипаємо крупу на суху сковорідку і смажимо, помішуючи, на середньому вогні до сухості (7-8 хв.).
На іншу сковорідку нливаємо олію, викладаємо порізані кубиками моркву і цибулю, смажимо на середньому вогні, помішуючи, 7-8 хв. Потім викладаємо подрібнений часник, смажити 1 хв.
Шампіньйони нарізаємо плястерками, солимо, перчимо і також додаємо в посудину. Смажимо, помішуючи ще 5-7 хвилин.
Додаємо підсмажену гречку. Перемішуємо, наливаємо воду і доводимо до кипіння. На мінімальному вогні готуємо ще хвилин 15. На стільки ж залишаємо вже без вогню просто під кришкою. Страва готова.

Курка з гарбузом та грибами у вершках

Інгредієнти:

Відео дня

куряче філе - 700 г
гарбуз - 350 г
шампіньйони - 400 г
ріпчаста цибуля - 200 г
соєвий соус - 1,5 ст. л.
лимонний сік - 1 ст. л.
вершки (20-30%) - 100 мл
вода або бульйон (курячий чи овочевий) - 100 мл
сіль, чорний мелений перець - за смаком
соняшникова рафінована олія - для смаження

Цибулю порізати кубиками.Гарбуз очистити від шкірки і нарізати кубиками зі стороною 2 см.
Гриби розрізати на 4 частини. Куряче філе нарізати невеликими шматками.
На сковорідці розігріти олію і на середньому вогні частинами обсмажити курку до рум’яної скоринки.
Обсмажене куряче філе викласти на тарілку. В цій же сковорідці обсмажити цибулю до прозорого стану.
До цибулі викласти гарбуз та гриби і, помішуючи, смажити 10 хв. Додати лимонний сік і соєвий соус, перемішати.
Слідом додати обсмажене куряче філе, воду чи бульйон, посолити і поперчити за смаком. Накрити кришкою, довести до кипіння і тушкувати приблизно 15 хв. до готовності курки.
Потім додати вершки, ще раз довести до кипіння і відставити з вогню. Перед подачею страву посипати нарізаною зеленню петрушки.

Гарячі канапки з грибами та бринзою

Інгредієнти:

печериці - 150 г;
бринза - 120 г
зелень (базилік або кріп з петрушкою) - півпучка;
часник - 2 зубчики;
оливкова олія - 1 ст. л;
зелень кропу;
хліб.

Бринзу порізати кубиками зі стороною приблизно 1 см.
Печериці помити, обсушити і порізати невеликими шматками.
Зелень разом з часником перетерти в ступці, потім додати олію і перемішати. Також можна скористатися блендером.
Гриби трошки обсмажити на рослинній олії.
В окремій мисці змішати сир, гриби і перетерту зелень з часником.
На скибки хліба викласти отриману суміш. Канапки помістити на решітку і запікати у заздалегідь розігрітій до 200 °С духовці приблизно 10 хв. Гарячі канапки з грибами та бринзою готові.

Нагадаємо, нещодавно ми розповідали, як приготувати смачні яблучні пироги.

Читайте також

Льон, насіння чи томати з оливками: лайфхаки приготування домашнього хліба з додаванням смаколиків

Готуємо салат з курячими стріпсами, грушею і сиром

Їжа у стилі Барбі — 4 рецепти смачних рожевих страв

Їжа для мозку: 5 порад та одне табу для розумного харчування всієї родини

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.