8 найбільш алергенних харчових продуктів: що потрібно знати

Тетяна Шпікула

Харчова алергія – це реакція імунної системи організму на харчові продукти.
Більше 160 продуктів можуть викликати алергічні реакції. На харчову алергію страждає 1 – 3% дорослих та 4 – 6% дітей у світі.

Алергія - реакція імунної системи організму на алерген.

Організм виробляє “алергічні антитіла” або імуноглобулін E (IgE) до алергену. Алерген потрапляє до організму і зв’язується з антитілом IgE, викликаючи алергічну реакцію.

Харчову алергію не слід плутати з харчовою непереносимістю, оскільки в їх основі лежать різні механізми.

Більше 160 продуктів харчування можуть викликати алергічні реакції.

До харчових алергенів, що найчастіше викликають алергію належать:
🔹злакові вироби, що містять глютен;
🔹молюски та ракоподібні;
🔹яйця;
🔹риба;
🔹арахіс;
🔹соя;
🔹молочні продукти;
🔹горіхи.

Серед дітей грудного віку найпоширенішими є алергія на яйця, молоко та молочні продукти, які часто проходять з віком.

Алергія на молюсків, ракоподібних зустрічається частіше серед дорослих, тоді як алергія на арахіс однаково поширена серед дітей та дорослих.

Симптоми харчової алергії зазвичай з'являються протягом декількох хвилин – двох годин після вживання їжі, на яку в людини алергія.

Клінічні симптоми харчових алергій варіюються між легким дискомфортом та загрозливими життю реакціями, які потребують негайного медичного втручання.

Найпоширеніші симптоми алергії: чхання, закладеність носу, свербіж шкіри, сльозотеча, почервоніння, кашель.

Також алергічні реакції можуть включати кропив'янку, почервоніння шкіри або висип, набряк обличчя, язика, губ, блювоту та/або діарею, спазми в животі, запаморочення та/або нудоту, набряк гортані, голосових зв'язок, втрату свідомості тощо.

Єдиний спосіб для осіб, схильних до харчової алергії, контролювати її – це уникати споживання харчових продуктів-алергенів. Читайте етикетки на продуктах та не вживайте продуктів або інгредієнтів, які можуть викликати симптоми.

Якщо симптоми прогресують, негайно зверніться за медичною допомогою.