7 правил здорового харчування в новорічно-різдвяні свята: поради фахівців

Діана Олійник

Близько 66% українців святкуватимуть новорічні свята попри війну, як свідчать дослідження*.

Новорічні свята у нас прийнято святкувати з великою кількістю їжі. Готуються, зазвичай, українці заздалегідь: купують продукти, складають меню.

Як не переїдати і взагалі розумно харчуватися в ці дні, порадили фахівці Тернопільського обласного центру контролю та профілактики хвороб.

7 корисних порад харчування у свята

1. У переддень свят влаштуйте собі день для розвантаження – поїжте низькокалорійну, легку для шлунку їжу.

2. Пам'ятайте про регулярні перекуси – кожні 3-4 години. Таким чином, організм встигає перетравлювати їжу, і у вас з'являються всі шанси не переїсти.

3. Зверніть увагу на складання корисного меню. Зменшуємо кількість копченостей і консервів на столі, додаємо більше овочевих салатів. До речі, клітковина, яка міститься в овочах, допоможе перетравити важкі страви. Вирішили приготувати м'ясо чи рибу? Краще запечіть їх у духовці. Складно уявити собі Новий рік без «Олів'є» та «Мімози»? Майонез для них краще приготувати власноруч або замінити заправкою з сиру, знежиреного йогурту або кефіру з великою кількістю зелені. Також в якості заправки можна використовувати соєвий соус, лимонний сік і яблучний оцет.

4. Якщо зустрічаєте Новий рік не вдома, візьміть собі за правило не змішувати складні вуглеводи, білки і жири. Наприклад, м'ясо з'їжте краще з овочами і зеленню, а картоплю – залиште на потім.

5. Перед тим, як підняти перший бокал шампанського, краще щось з'їсти і випити склянку води. Бульбашки газу не тільки викликають голод, але й провокують загострення виразкових хвороб. Тож, якщо у вас є проблеми зі шлунком, постарайтеся обійтися без шампанського. Зверніть увагу, що вживання алкоголю разом з соліннями і копченостями призводить до затримки води в організмі – ось вам і плюс два кіло на наступний день. Намагайтеся питво повільно, насолоджуючись смаковими якостями напоїв, це і смачно і корисно: келих сухого вина, розтягнутий на годину, нешкідливий для талії і самопочуття.

6. Корисне доповнення до святкового столу – соки. Якщо це будуть соки прямого віджиму з врожаїв цього року – чудово! Їх виробляють в Україні – з наших овочів і фруктів, а, як стверджують дієтологи, локальні продукти максимально корисні для нашого організму.

Такі соки ще проходять мінімальну теплову обробку і не містять цукру – це дозволяє зберегти максимальну кількість корисних речовин і натуральний смак овочів і фруктів.

Томатний сік з сіллю добре поєднувати з м'ясними, рибними стравами, теплими салатами. Він відмінно засвоюється із зеленню, часником, сиром, горіхами, оливковою олією. Яблучний сік гармонує з десертами – яблучним пирогом або солодкої запіканкою. Ароматні грушеві або сливові соки подавайте до легких салатів зі свіжих овочів, до випічки.

7. А найголовніше: більше проводите часу в русі, спілкуйтеся! Зустрічати улюблене свято з близькими людьми – це прекрасно, тому не варто його перетворювати на звичайне поглинання їжі.

Як уникнути можливості інфікування та отруєнь

– не вживати продуктів і напоїв при найменшій підозрі щодо їх недоброякісності та з простроченими термінами споживання. Зберігати продукти харчування тільки у спосіб, зазначений на упаковці, та у встановлений термін;

– не купувати продукти харчування на стихійних ринках або з рук у приватних осіб. Купуючи будь-які харчові продукти у торговельній мережі, споживач має право вимагати у продавця документи, що підтверджують якість та безпеку продукції;

– не готувати страви із запасом; приготовлені страви бажано вживати відразу, а у разі повторного споживання, вони мають проходити вторинну термічну обробку; зберігання виготовленої страви без холоду не повинно перевищувати 2 годин;

– не готувати багатокомпонентні страви, що вимагають високої термічної обробки (паштети, м’ясні салати тощо) та не зберігати їх без холодильного обладнання, при споживанні овочів, фруктів та ягід їх необхідно добре промити питною водою, а при споживанні дітьми – обдати окропом;

– перед приготуванням їжі та перед її вживанням завжди мити руки з милом; обов’язково мити руки після відвідування туалетів.

Також ми радимо батькам звернути особливу увагу при покупці новорічних солодощів на кінцеві терміни придатності для вживання та наявності маркування державною мовою.

Святкувати чи ні — це ваше рішення

Важливо пам'ятати про те, що йде війна, якою ціною нам це дається. Якщо влаштовувати гучні гуляння, забуваючи про все на світі, безумовно постає питання, чи саме так варто святкувати. Фахівці радять докласти зусиль до того, аби краще організувати теплі зустрічі зі своїми рідними та близькими, друзями, де можна «переключитись» та набратись енергії, щоб мати можливість рухатись далі. Рухатись до Перемоги!

Довідка

* Комунікативна агенція Postmen провела дослідження, під час якого опитала 1166 громадян України (45% чоловіків і 55% жінок) з різних регіонів, вікових груп, типів населених пунктів і з різними рівнями доходів домогосподарств. Опитування проводилося шляхом онлайн-анкетування, яке поширювали у Facebook й Instagram у період з 24 листопада по 12 грудня.

Так, переважна більшість українців (66%) святкуватиме Новий рік та Різдво попри війну в Україні.

Серед цих респондентів 94% планують провести свята вдома, в оточенні близьких родичів, решта – на роботі.