Тернопільську шпундру внесли в реєстр рекордів України

Аж 248 літрів української автентичної страви зварив у Тернополі під час мистецького  фестивалю «Співоче поле. Тернопіль»  тернопільський ресторатор Ігор Парій з помічниками. Такий об’єм шпундри, як найбільший, зафіксували в Національному реєстрі рекордів України.

Тернопільську шпундру внесли в реєстр рекордів України

Фестиваль, нагадаємо, проходить 13-14 травня у парку Нацвідродження

Страву готували  кілька годин. До казана постійно підходили тернополяни, розпитували, порівнювали.  А деякі глядачі  навіть пробували давати поради, адже багатьом страва нагадувала густий український борщ.  Ресторатору не один раз довелось пояснювати, що це за страва, які  інгредієнти дає, скільки часу варить та коли  дасть  спробувати. Біля 18-ї години страву нарешті почали роздавати усім охочим, накидаючи її в одноразовий посуд.  Дехто з тернополян навіть слоїчок із собою для такої справи прихопив.  

Поки тернополяни куштували шпундру,  у мікрофон оголосили і про її фіксацію в реєстрі рекордів.


- Від імені Національного реєстру рекордів України я хочу оголосити, що в Тернополі  черговий раз відбувається така подія, як внесення  до Національного реєстру України  в рубриці "кулінарне мистецтво", - повідомила керівник Національного реєстру рекордів України Лана Вєтрова. - Ми сьогодні маємо страву  з 18-го століття. Наші предки куштували цю справу, яка зараз є несправедливо забутою. Завдяки Ігорю Парію ми сьогодні маємо автентичну народну українську  страву ще з часів  Енеїди. Отож, в  Національний реєстр рекордів України вноситься  найбільший об’єм шпундри . Ми маємо 248 літрів! 


Для приготування такого казану, за словами пана Парія, пішло близько 150 кг м’яса з бочком, п’ять відер цибулі – орієнтовно біля 40 кг, і понад 150 кг червоного буряка.

- В «Енеїді» Котляревський дав опис тих страв, які готували наші предки, - розповідає ресторатор. -  Там, крім борщу,  ще й була шпундра.  І, звичайно, мене вона давно зацікавила. Дивлюсь, вже й львів’яни почали шпундру відновлювати. Але  кожен трохи по-різному...

 

 
Традиційна шпундра, за словами пана Парія, – це  фактично  свинина  і квашений буряк, цибулька, і загалом багато різної зелені. Приміром, у весняний період можна дати багато з того, що росте у цю пору року.


- Чабер, м’ята, петрушка, кріп і навіть молочійка, - роз’яснює він. - Молочійка  - дуже лікувальна, має велику кількість гіркоти цієї, яка позитивно впливає на обмінні процеси в організмі і тому подібне. 


Також дають наприкінці у страву, додає ресторатор, і перетерте пшоно. Ним її загущують.
 
- Пшоно дуже корисне таких хлопцям і дівчатам «постаршим», -  додає пан Парій. – Воно розчиняє камінці в нирках. Тож, як бачимо, страва і смачна, і корисна. 

Коментарі
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні

Новини Тернополя за сьогодні

21:30 З якого регіону вишиванка? Тест на національну ідентичність photo_camera 21:10 Експерименти з формою та матеріалами покажуть у «Бункермузі» 21:00 "Файне місто" для людей з інвалідністю: спеціальні локації та соцтаксі 20:00 Студент тернопільського вишу завоював медаль на чемпіонаті світу з легкої атлетики Від читача 19:08 Тема дня: зайнятість сільського населення 19:02 На яких тернопільських вулицях завтра не буде світла 18:22 Матір, яка до півсмерті побила дворічного сина, зараз із молодшим у райлікарні 17:50 Як та за скільки добратись на "Файне місто" 17:10 На території піщаного кар’єру у Кременці знайшли тіло 26-річного чоловіка 17:00 Гості вже з’їжджаються на «Файне місто» photo_camera 16:37 Тернопільський таксист був посередником у шахрайській схемі 16:00 Чи бояться конкуренції сусіди тернопільського McDonalds 15:30 Водій на іноземній реєстрації використовував незаконно використовував спецсигнали play_circle_filled 15:00 Як Петя і як Паша. У зоокутку парку "Топільче" - сім нових тварин 14:48 Банківські сейфові скриньки як надійний спосіб збереження цінностей (прес-служба банку) 14:35 На Тернопільщині мати передавала синові у в’язницю наркотики 14:00 На «Бамі» облаштували ще один спортивний майданчик просто неба 13:24 На Тернопільщині мати трьох дітей, захищаючись, вбила співмешканця 13:00 На фестивалі гончарів у Тернополі виліплять двометрову скульптуру 12:38 Потрібні донори і кошти на лікування 7-річного Максимчика, який постраждав від вибуху на Пушкіна
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Не пропускай новини — долучайся до нас на Facebook
keyboard_arrow_up