Як у ресторані: класичний рецепт італійського десерту "Панна котта"

Ніжна структура десерту закохає вас з першого шматочка, а соковиті ягоди додадуть панна котті ще більш ароматного та солодкого смаку, повідомляє Смачно 24. Тим більше, що тепер придбати полуницю можна навіть у несезон.

Інгредієнти

для десерту

• Желатин в пластинах 4 шт.

• Полуниця 200 г

• Лимон 1 шт.

  <
  /li>

• Молоко 100 мл

• Цукор 80 г

• Вершки 33% 400 мл

• Стручок ванілі 2 шт.

• Чорниця 100 г

Рецепт приготування

1 Пластини желатину замочіть в холодній воді до набухання.

2 Обережно розріжте стручки ванілі на дві половини та лезом ножа вийміть серединку. Використані стручки ванілі не викидайте.

3 Помийте лимон та натріть на дрібній терці цедру. Вичавіть сік з лимону.

4 300 мл вершків з’єднайте з цедрою та соком лимона. Додайте молоко,цукор, стручки ванілі та її м’якоть, і варіть на слабкому вогні 15 хвилин. Стручок ванілі витягніть.

5 Набухший желатин витягніть з води та додайте до молочної суміші. Помішуйте до повного його розчинення.

6 Охолодіть каструлю з молочним кремом в холодній воді та постійно її помішуйте.

7 Молочний крем має повністю охолодитися.

8 100 грам вершків збийте міксером в густу піну та обережно з’єднайте її з молочним охолодженим кремом.

9 Готову панна котту розлийте по формочкам та поставте в холодильник на 4 години.

10 Перед подачею опустіть формочки з десертом в гарячу воду на кілька секунд, щоб панна котта краще виймалася. Викладіть панна котту на презентаційний посуд та задекоруйте дрібно нарізаною полуницею та чорницею. Смачного!

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.