Щоб зігрітися: як готувати глінтвейн за справжнім німецьким рецептом

Щоб зігрітися: як готувати глінтвейн за справжнім німецьким рецептом

Існує багато варіантів приготування зігріваючого напою — глінтвейну. Та німці, крім вина, обов'язково додають сюди банани та апельсини. 

У тернопільській родині Черкашиних глінтвейн взимку готують на свята, коли хтось із домашніх застуджується чи щоб зігрітися і відновити сили. Це давня традиція, адже Черкашини з походження — німці.

В грудні, перед Різдвом, у німецьких сім’ях щонеділі свято, тому глінтвейн є обов’язково. Як сказав нам один з членів цієї родини, Максим Черкашин, глінтвейн у їхній сім’ї п’ють тільки вдома, у колі рідних чи друзів. Максим стверджує, що для них глінтвейн — не просто напій, а культурна традиція.

 — Це суто домашній напій — коли вже нікуди не потрібно спішити, — каже Максим Черкашин. — Тому він не дуже підходить для пиття в барах. Та й енергетика його вже не така. Його взагалі добре навіть готувати всією сім’єю. Ми так і робимо. Наприклад, я ріжу банани, а сестра — апельсини. А всім керує бабуся чи мама.

За словами Максима, у Німеччині одного стандартного рецепту глінтвейну немає. Кожен використовує свій рецепт — власне, цей напій тим і цікавий. Хтось розбавляє вино водою, а хтось ні, хтось бере свіжі фрукти, а хтось сухофрукти, комусь подобаються в глінтвейні солодкі апельсини, а комусь кислі лимони. Але певні секрети приготування справжнього німецького глінтвейну все-таки існують.

— Моя бабуся, Марія Шинке, навчила усіх нас, що для напою має бути солодке вино, — розповідає пан Максим. — Крім того, потрібно додати туди багато бананів, апельсинів чи мандарин. Тобто виходить своєрідний десерт. Він однаково смакує і чоловікам, і жінкам нашої родини.

За словами співрозмовника, яблука вони додають рідко. Хіба коли є гарні домашні яблука. А “хімічні”, наче з виставки, для здорового напою не підходять. Ізюм теж кладуть нечасто. Кажуть, що на їхній батьківщині так не прийнято. Хоча чимало німців з німецького товариства в Тернополі мають рецепти приготування глінтвейну саме з ізюмом.

Бабуся Максима народилася на землі Баден Вюртемберг, що біля Баварії. Це південь Німеччини.

— У наших традиціях немає такого, щоб класти в напій перець чи лавровий листок, — пояснює пан Максим. — Такі “гріючі” спеції до глінтвейну більше додають в північніших землях. Не в наших традиціях і класти лимон. Ми любимо солодкий напій. Тому й беремо солодке десертне вино, ще й додаємо солодкі банани і апельсини. Тоді вже цукру не треба.

Максим Черкашин каже, що для нього глінтвейн — не лише смачний десерт на свято. Інколи хлопець п’є його взимку, щоб покращити імунітет, а коли промерзне — щоб “не розклеїтися”. Каже, що його потрібно випити на ніч, як тільки людина відчула перші ознаки застуди.

— Насамперед гарячий напій сильно розслабляє, і тому його найкраще пити вдома на ніч, — зазначає Максим. — У цьому я переконався, коли був у горах. Одна справа пити його після катання на лижах, коли повернувся в помешкання, щоб зігрітися і відновити сили, а інша — в перервах між спусками. Воно швидко п’янить і знижує увагу.

Довідка

Історія замовчує про те, хто ж першим почав готувати алкогольні напої незвичних смакових композицій. Але відомо, що в XVII столітті в більшості європейських країн розбавлений алкоголь почали підігрівати разом із фруктами і спеціями. За цих незвичайних комбінацій вийшли ароматний глінтвейн, паруючий пунш та міцний грог — гарячі алкогольні напої, пити які можна лише в холодну пору року. Вважається, що першим виник пунш. До його складу входять вино, ром, фруктовий сік, цукор чи мед і кориця з гвоздикою. Грог, як і глінтвейн, — це різновиди пуншу. Глінтвейн завжди готують на основі вина, переважно червоного. А грог — з рому, коньяку чи горілки. Єдина умова для грогу — чотири частини води й одна алкоголю.
 

Коментарі (3)
  • Tayisa Bubenko

    Глінтвейн Glühwein німці ніколи не п’ють в хаті, а тільки на вулиці, для того, аби зігрітися. Кажу те, що бачила:-)))
  • Serj Sinkiv

    стаття про кого про бабу чи глінтвейн?
  • York

    У Німеччині банани ніколи не бувають у глінтвейні! Глінтвейн випивали в Німеччині століттями. У той час в Європі не було бананів.
Найчастіше Найчастіше
Новини за сьогодні
Новини Тернополя за сьогодні
21:09 Що робити, коли жінка не хоче сексу? Поради від тернопільської лікарки stars 20:03 Чим нас щеплюватимуть? Ми порівняли ефективність різних вакцин (ГРАФІКА) photo_camera stars 19:10 Побачив світ з вершини Кіліманджаро. 23-річний тернополянин розповів на відео, як побував у Африці play_circle_filled photo_camera stars 18:08 Було/Стало: показали фото, як виглядав Тернопіль у 60-70-х роках та зараз Від читача 10:07 На Тернопільщині є робота для водіїв 17:20 Комунальники пояснили, чому мешканці будинку на Пушкіна, 5 два роки живуть без гарячої води. В чому причина? 16:40 Майже 45 тисяч українців записались в чергу на щеплення від Covid-19. Як можна долучитись 16:16 Головний податківець Чортківщини, якого звинуватили у вимаганні хабаря, подався в біга? Що відомо stars 15:13 Бандера, Крушельницька та інші. Ми «оживили» фото відомих людей, які пов'язані з Тернополем play_circle_filled photo_camera stars 14:40 Вимагали у перевізників по 150 євро: у Тернополі судитимуть банду рекетирів 14:13 Ремонтні роботи на тернопільському водогоні: хто буде без води з 3 березня 13:23 У лікарнях Тернополя – 141 хворий на COVID-19, скільки пацієнтів підключені до апаратів ШВЛ 12:38 Зловили на хабарі: за 1 мільйон податківець обіцяв підприємцю зменшити розмір штрафних санкцій. Що йому загрожує? 12:01 В Україні дозволили вакцинувати громадських діячів поза чергою. Що це означає? 11:31 Інтернет-шахраї зламують акаунти та розсилають повідомлення з проханням вислати гроші 11:16 За що головному архітектору Тернополя Василю Бесазі оголосили підозру і що йому загрожує (ОНОВЛЕНО) 10:42 Конфлікт через ревнощі: у Тернополі чоловік побив жінку. Стан потерпілої важкий 10:14 За дві години два протоколи: водій в стані наркотичного сп'яніння їздив нічним містом 09:45 В Україні понад 5 тисяч випадків Covid-19. За добу захворіли 308 дітей та 218 медпрацівників 09:15 Коронавірус на Тернопільщині: ще 145 осіб захворіли, двоє — померли. Дані по районах
Дивитись ще keyboard_arrow_right
Ваші відгуки про послуги у Тернополі Ваші відгуки про послуги у Тернополі
keyboard_arrow_up