Тернополянка Юлія Кузьміна пече торти-шедеври

Юлія Кузьміна каже, що постійно цікавиться кондитерськими новинками та трендами, читає книги, статті. Адже у цій сфері стояти на місці не можна

Кулінарною справою Юлія Кузьміна зацікавилася кілька років тому і за цей час вже має чим похвалитися. Її торти просто шедевральні. Дівчина каже, що кондитерське мистецтво надзвичайно багатогранне і вона постійно вчиться,  розвивається, стежить за новинками та трендами.

Все почалося з ековипічки

Юлія Кузьміна за фахом фінансист, проте випічкою цікавилася завжди. Зайнятися серйозніше цією справою вирішила тоді, коли її почала не влаштовувати якість кондитерських виробів у магазинах.

- Якість товарів на полицях дуже погіршала – поганий склад, пальмова олія. Навіть коли я йшла в гості, то не було що взяти в подарунок, - каже Юлія. - І все почалося з простих випічок для своїх – правильних батончиків без цукру на меді, цікавих сирних запіканок. Потім я знайшла для себе морквяний пиріг, який довго був хітом. Згодом я потрапила на «Галицьку дефіляду» завдяки власнику одного з ресторанів, який в мене повірив і дав мені грант на участь у цьому фестивалі. Там я змогла показати те, що я вмію , хоча це було ще на аматорському рівні. Я представила морквяні пироги, яблучні тарти. Це все була ековипічка - на меді, фруктозі.

Юлія завжди старається робити акцент на натуральних та якісних  продуктах.  

- Моя сестра займається спортом, і ми шукали для себе якісні продукти. Сьогодні я зберігаю екопозицію – я не використовую спредів, застосовую лише натуральні продукти, домашні яйця, свіжі фрукти, дорогі американські барвники. Для мене якість - вища за все. І навіть якщо я випікаю торт  для дитини у садочок, я його з гордістю віддаю і не переживаю ні за що.

Вчилася на курсах

Якщо вам подобається кондитерська справа, не милуйтеся картинками вишуканих тортів та тістечок в інтернеті, а почніть щось робити самі, вчіться на своїх помилках, відвідуйте майстер-класи. Саме так і зробила Юлія Кузьміна.

Для того аби навчитися кондитерським вмінням сьогодні є всі можливості, головне - бажання. Адже коли просто мріяти, але нічого не робити, у вас нічого не вийде, каже Юлія.  

- Я довго вивчала сторінки відомих американських кондитерів. Мене дуже вабило те, що було найскладніше, - каже вона. - Побачивши моє захоплення, рідні почали дарувати мені  різне приладдя для випічки – градусники, формочки. Згодом я почала відвідувати курси, які мені підходили за ціною. Адже вони надто дорогі. Також проходила курси онлайн, серед них є багато безкоштовних. Потім занялася шоколадом і почала робити сама цукерки та декор. Стало ще цікавіше і відкрилася ще одна гілка. Взагалі, кондитерське мистецтво дуже велике і займатися хочеться всім – настільки цікава екопродукція, багатоярусні та мусові торти, глазур. Мені дуже подобається як змішується шоколад в однорічну масу, мені подобається запах ванільного бісквіту.

Юлія каже, що не зупиняється на досягнутому.

- Мене цікавить все, що стосується кондитерської справи, - каже вона. - Тут нема межі досконалості. Треба йти в ногу з часом. Я часто спілкуюся з кондитерами, цікавлюся їх роботами, новинками, трендами, читаю книги, перекладаю статті з англійської. Адже немає меж досконалості і завжди можна щось зробити краще.













Любить мусові тістечка

Серед улюбленої випічки Юлії – мусові тістечка. Адже мус – це дорогий і якісний продукт, який складається з шоколаду та вершків з різними фруктовими та горіховими начинками.

- Це один з небагатьох десертів, на якому неможливо зекономити,- каже дівчина. - Адже якщо ви хочете додати туди дешевші продукти, десерт просто не вийде. І за рахунок цього його якість ніколи не піддається сумніву.

Людям, які цікавляться випічкою, Юлія Кузьміна радить все робити з любов’ю. А також цікавитися новинками декору і втілювати їх у реальність. Якщо ви будете розвиватися у цьому напрямі, ваші роботи ставатимуть все кращими.

Стежте за новинами Тернополя у Telegram.